ආහාර ශ්රේණියේ CMC

ආහාර ශ්රේණියේ CMC

ආහාර ශ්රේණියේ CMC සෝඩියම්කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් ඝන වීම, අත්හිටුවීම, ඉමල්සිෂන් කිරීම, ස්ථායීකරණය, හැඩය රඳවා තබා ගැනීම, චිත්‍රපට සෑදීම, ප්‍රසාරණය, සංරක්ෂණය, අම්ල ප්‍රතිරෝධය සහ සෞඛ්‍ය ආරක්ෂණය වැනි බහුවිධ කාර්යයන් ඇත. එය ගුවාර් ගම්, ජෙලටින් ආදේශ කළ හැකිය, ආහාර නිෂ්පාදනයේ දී agar, සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් සහ පෙක්ටීන් වල භූමිකාව නවීන ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන ලැක්ටොබැසිලස් බීම, පළතුරු කිරි, අයිස්ක්‍රීම්, ෂර්බට්, ජෙලටින්, මෘදු කැන්ඩි, ජෙලි, පාන්, පිරවුම්, පෑන්කේක්, සීතල නිෂ්පාදන, ඝන පාන වර්ග, කුළු බඩු, බිස්කට්, ක්ෂණික නූඩ්ල්ස්, මස් නිෂ්පාදන, පේස්ට්, බිස්කට්, ග්ලූටන් රහිත පාන්, ග්ලූටන් රහිත පැස්ටා යනාදිය ආහාර සඳහා භාවිතා කරන විට, එය රසය වැඩි දියුණු කිරීමට, ශ්‍රේණිය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය, සහ කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම.

Kimacell® ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC මගින් ආහාරවල සමමුහුර්තකරණය ඵලදායී ලෙස අඩු කිරීමට සහ ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට හැකි වේ. එය ශීත කළ ආහාරවල ස්ඵටික ප්රමාණය වඩා හොඳින් පාලනය කළ හැකි අතර තෙල් හා තෙතමනය ස්ථරය වැලැක්විය හැකිය; විස්කෝතු වලට එකතු කළ විට, Kimacell® Food ශ්‍රේණියේ CMC මගින් ප්‍රති-ඉරිතැලීම් බලපෑමක් ලබා ගත හැක. වඩා හොඳ ජල අවශෝෂණය සහ රඳවා තබා ගැනීම, සහ බිස්කට් වල බන්ධන ගුණ වැඩි දියුණු කිරීම මගින් ස්ථායීතාවය වැඩි දියුණු කරයි. Kimacell® Food ශ්‍රේණියේ CMC ශ්‍රේණියේ අඩු සහ මධ්‍යම දුස්ස්රාවිතතාවය ස්ථාවර කාර්ය සාධනයක් සපයන අතර පාරිභෝගික අවශ්‍යතා ඵලදායී ලෙස සපුරාලයි.

සාමාන්ය ගුණාංග

ජනප්‍රිය ශ්‍රේණි

Fආහාර නිෂ්පාදනයේ දී CMC හි ක්රියාකාරිත්වය

1. ඝණ වීම: අඩු සාන්ද්රණයකින් ඉහළ දුස්ස්රාවිතතාවයක් ලබා ගත හැක. ආහාර සැකසීමේදී දුස්ස්රාවීතාව පාලනය කළ හැකි අතර, ආහාරයට සුමට හැඟීමක් ලබා දෙයි.

2. ජලය රඳවා තබා ගැනීම: ආහාරවල සමමුහුර්තකරණය අඩු කිරීම සහ ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම.

3. විසරණ ස්ථායීතාව: ආහාරවල ගුණාත්මක භාවයේ ස්ථායීතාවය පවත්වා ගැනීම, තෙල් සහ ජල ස්ථරය වැළැක්වීම (ඉමල්ෂන් කිරීම), ශීත කළ ආහාරවල ස්ඵටික ප්රමාණය පාලනය කිරීම (අයිස් ස්ඵටික අඩු කිරීම).

4. චිත්‍රපට සෑදීමේ ගුණය: මේද හා තෙල් අධික ලෙස අවශෝෂණය වීම වැළැක්වීම සඳහා බැදපු ආහාරවල මැලියම් පටල තට්ටුවක් සෑදී ඇත.

5. රසායනික ස්ථායීතාවය: එය රසායනික ද්‍රව්‍ය, තාපය සහ ආලෝකයට ස්ථායී වන අතර ඇතැම් කෝණාකාර ගුණ ඇත.

6. පරිවෘත්තීය උදාසීනත්වය: ආහාර සඳහා අතිරේකයක් ලෙස, එය පරිවෘත්තීය නොවන අතර ආහාරවල කැලරි ලබා නොදේ.

7. ගන්ධ රහිත, විෂ නොවන සහ රස රහිත.

Pකාර්ය සාධනයආහාර ශ්රේණියCMC

ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC ආහාරයට ගත හැකි ආකලන ලෙස භාවිතා කර ඇතආහාරවසර ගණනාවක් තිස්සේ කර්මාන්තයලෝකය. වසර ගණනාවක් පුරා,ආහාර ශ්රේණියේ CMCනිෂ්පාදකයින් CMC හි ආවේනික ගුණාත්මක භාවය අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු කර ඇත. අපගේ සමාගම ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC හි අම්ල සහ ලුණු ප්‍රතිරෝධය පිළිබඳ අඛණ්ඩ පර්යේෂණ කටයුතු සිදු කර ඇත. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය දේශීය හා විදේශීය විශාල ආහාර නිෂ්පාදකයින් විසින් ඒකමතිකව තහවුරු කර ඇති අතර එය ආහාර නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ඉහළ නැංවීම සඳහා ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කර ඇත.

අනෙකුත් සමාන නිෂ්පාදන සමඟ සසඳන විට ආහාර ශ්‍රේණියේ CMC

A. අණු ඒකාකාරව බෙදී ඇති අතර, පරිමාවේ අනුපාතය වඩා බරයි;

B. අධික අම්ල ප්රතිරෝධය;

C. ඉහළ ලුණු ඉවසීම;

D. ඉහළ විනිවිදභාවය, නිදහස් කෙඳි ඉතා ස්වල්පයක්;

E. අඩු ජෙල්.

විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනය සහ සැකසීමේ කාර්යභාරය

1 සිසිල් බීම සහ සිසිල් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී අයිස්ක්‍රීම් වල කාර්යභාරය:

1.)අයිස් ක්රීම්වල අමුද්රව්ය: කිරි, සීනි, ඉමල්ෂන් ආදිය ඒකාකාරව මිශ්ර කළ හැක;

2. )හොඳ ගොඩනැගීමේ කාර්ය සාධනය, කැඩීමට පහසු නැත;

3.)අයිස් ස්ඵටික සහ ලිස්සන දිව ස්පර්ශ වැළැක්වීම;

4. )හොඳ දිලිසීම සහ ලස්සන පෙනුම.

2නූඩ්ල්ස් වල කාර්යභාරය (ක්ෂණික නූඩ්ල්ස්):

1. )ඇවිස්සීම සහ පීඩනය කරන විට, එය ශක්තිමත් දුස්ස්රාවීතාවය සහ ජලය රඳවා තබා ගැනීම, ජලය අඩංගු වන අතර, එය කලවම් කිරීමට පහසුය;

2. )වාෂ්ප රත් කිරීමෙන් පසු තුනී පටල ආරක්ෂිත තට්ටුවක් නිපදවනු ලැබේ, මතුපිට සිනිඳු සහ දිලිසෙන අතර එය සැකසීමට පහසුය;

3.)බැදීම සඳහා අඩු තෙල් පරිභෝජනය;

4.)එය නූඩ්ල් ගුණාත්මකභාවය සහ ශක්තිය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, ඇසුරුම්කරණය සහ ප්රවාහනය අතරතුර එය කැඩීමට පහසු නැත;

5.)රසය හොඳයි, බිබිලි ඇලෙන සුළු නොවේ.

3 ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා බීම නිෂ්පාදනයේ කාර්යභාරය (යෝගට්):

1.)හොඳ ස්ථාවරත්වයක්, වර්ෂාපතනය නිෂ්පාදනය කිරීමට පහසු නැත;

2. )එය නිෂ්පාදනයේ රාක්ක කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය;

3. )ශක්තිමත් අම්ල ප්රතිරෝධය, 2-4 පරාසයේ PH අගය;

4.)එය පානයෙහි රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ඇතුල්වීම ලිස්සන සුළු වේ.

ආහාර ශ්රේණියේ CMCභාවිතය සහ කාර්යයන්

1. භාවිතා කරයිමධ්යසාර නිෂ්පාදනවල

දිගු රසයකින් පසු රසය මෘදු, සුවඳවත් කරන්න;

බියර් නිෂ්පාදනයේදී පෙන ස්ථායීකාරකයක් ලෙස පෙන පොහොසත් සහ කල් පවතින බවට පත් කිරීමට සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.

2. දියර බීම වල භාවිතා වේ

පළතුරු තේ, පළතුරු බීම, එළවළු යුෂ, ආදිය සඳහා භාවිතා, පල්ප්, සියලු වර්ගවල ඝන හෝ වෙනත් ද්රව්ය කන්ටේනරය තුළ අත්හිටුවන ලද, නිල ඇඳුම සහ සම්පූර්ණ, දීප්තිමත් වර්ණ සහ ඇසට ආකර්ෂණය, රසය වැඩි දියුණු කළ හැක;

කොකෝවා කිරිවල දුස්ස්රාවීතාව වැඩි කිරීමට සහ කොකෝවා කුඩු වර්ෂාපතනය වැළැක්වීම සඳහා කොකෝවා කිරි වැනි උදාසීන රසකාරක කිරි බීම වල භාවිතා වේ;

පානයෙහි ස්ථායීතාවය පවත්වා ගැනීම සහ පානයෙහි නැවුම් ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම.

3. ජෙලි, කස්ටඩ්, ජෑම් සහ අනෙකුත් ආහාර වල භාවිතා කරයි

Thixotropy සුදුසු ය;

ජෙලිං පද්ධතියේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

4. ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් වල භාවිතා වේ

විජලනය හැකිලීම වැළැක්විය හැකිය, ප්රසාරණ අනුපාතය වැඩි දියුණු කිරීම;

ජලය පාලනය කිරීමට පහසු, ජල සැපයුම අඩු කළ හැකිය, තෙල් ප්රමාණය අඩු කිරීම;

නිෂ්පාදනය ඒකාකාර කරන්න, ව්යුහය වැඩිදියුණු කිරීම;

මතුපිට දීප්තිමත්, සිනිඳු මතුපිටක් සාදන්න.

5. පාන් කේක් වල භාවිතා කරයි

අභ්යන්තර ව්යුහය වැඩි දියුණු කිරීම, සැකසීමේ යාන්ත්රණය සහ ඇනූ ජලය අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම;

ෙබ්කිං පාන් කේක් පැණි වද ඒකාකාරිත්වය, පරිමාව වැඩි කිරීම, මතුපිට දීප්තිමත් කරන්න;

ජෙලටිනීකෘත පිෂ්ඨය වයසට යෑම හා පුනර්ජීවනය වීම වැළැක්වීම, සංරක්ෂණ කාලය දීර්ඝ කිරීම;

පාන් කේක් වියළීම වැළැක්වීමට සහ එහි හැඩය පවත්වා ගැනීමට පිටි තද බව සකස් කරන්න.

6. ශීත කළ පැස්ටා ලක්ෂ්යයේ භාවිතා වේ

නිෂ්පාදිතය කිහිප වතාවක් ශීත කළ පසු එහි මුල් තත්වය තබා ගත හැකිය;

රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරන්න.

7. කුකීස් සහ පෑන්කේක් වල භාවිතා කරයි

පිටි වල වයනය වැඩි දියුණු කරන්න, පිටි ග්ලූටන් සකස් කරන්න;

බිස්කට්, පෑන්කේක් හැඩය, කේක් ශරීරය සුමට කරන්න, තලා දැමීමේ අනුපාතය අඩු කරන්න;

තෙතමනය වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම, වයසට යාම, කුකීස්, පෑන්කේක් හැපෙනසුළු හා රසවත් කරන්න.

8. අයිස්ක්‍රීම් වල භාවිතා කරයි

මිශ්රණයේ දුස්ස්රාවීතාව වැඩි දියුණු කිරීම, මේදය පාවෙන වැළැක්වීම;

පද්ධතියේ ඒකාකාරිත්වය වැඩිදියුණු වූ අතර විශාල අයිස් ස්ඵටික සෑදීම අඩු විය.

සියුම් සහ සිනිඳු රසය ලබා දෙමින් අයිස්ක්‍රීම්වල දියවීමේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීම;

ඝන ද්රව්ය භාවිතය අඩු කිරීම සහ නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම.

9. ආහාරයට ගත හැකි සංයුක්ත පටලවල භාවිතා වේ

මූලික චිත්‍රපට සෑදීමේ ද්‍රව්‍යයක් ලෙස, විවිධ ආහාර ඇසුරුම්වල අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා සංයුක්ත පටලයට හොඳ යාන්ත්‍රික ශක්තිය, විනිවිදභාවය, තාප මුද්‍රා තැබීම, මුද්‍රණය, ගෑස් ප්‍රතිරෝධය, ජල ප්‍රතිරෝධය ඇත;

හොඳ තෙතමනය ප්රතිරෝධයක් සහ වායු ප්රතිරෝධක කාර්ය සාධනයක් ඇත;

පළතුරු සහ එළවළු වල ආයු කාලය දීර්ඝ කරන්න.

10. දුඹුරු ලැක්ටොබැසිලස් බීම වල භාවිතා වේ

නිෂ්පාදනවල කේන්ද්රාපසාරී වර්ෂාපතන අනුපාතය අඩු කිරීම;

තිරිඟු වෙන් කිරීම අඩු කරන්න;

පද්ධතියේ ස්ථායීතාවය පවත්වා ගැනීම සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම.

11. ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ

යෝගට් වල අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කිරීම, පද්ධතියේ වයනය, තත්ත්වය, රසය, ස්ථාවරත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;

කල් තබා ගන්නා කාලය තුළ තිරිඟු වර්ෂාපතනය වැළැක්වීම, යෝගට් ව්යුහය වැඩි දියුණු කිරීම;

දැඩි වර්ෂාපතන ප්රතිරෝධය, හොඳ තාප ස්ථායීතාවයක් සහ අම්ල ප්රතිරෝධය.

12. කුළු බඩු වල භාවිතා කරයි

දුස්ස්රාවීතාවය සකස් කරන්න, ඝන අන්තර්ගතය වැඩි කරන්න, එහි පටක මෘදු, සියුම් රසය, ලිහිසි කිරීම;

එය ඉමල්සිෆයි කිරීමට සහ ස්ථාවර කිරීමට, ගුණාත්මක සංවිධානය වැඩිදියුණු කිරීමට, කුළු බඩු වල වර්ණය, සුවඳ සහ රස බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට හැකිය.

13. භාවිතා කරයි විශේෂිත නිෂ්පාදන

Ultra high viscosity නිෂ්පාදන: viscosity සඳහා විශේෂයෙන් ඉහළ අවශ්‍යතා සහිත මස් කල් තබා ගැනීම සහ අනෙකුත් ආහාර කර්මාන්තය සඳහා භාවිතා කරයි;

ඉහළ පාරදෘශ්‍ය තන්තු රහිත නිෂ්පාදනයක්: මෙම නිෂ්පාදනයට අඩු DS (≤0.90), පැහැදිලි සහ විනිවිද පෙනෙන ජලීය පෙනුමක් ඇති අතර නිදහස් සූතිකා නොමැති තරම්ය. අඩු ප්‍රතිස්ථාපන ප්‍රමාණයකින් නිෂ්පාදනවල රසය පවත්වා ගැනීමේ හැකියාව පමණක් නොව, ඉහළ ප්‍රතිස්ථාපන මට්ටමක් සහ ඉහළ විනිවිද පෙනෙන පෙනුමකින් යුත් නිෂ්පාදනවල ස්ථායිතාව ද ඇත. විනිවිදභාවය සහ තන්තු අන්තර්ගතය පිළිබඳ විශේෂ අවශ්යතා සහිත බීම වල භාවිතා වේ.

කැටි කළ නිෂ්පාදන: පරිසරය වැඩි දියුණු කිරීම, දූවිලි අඩු කිරීම, වේගයෙන් විසුරුවා හැරීම.

ඇසුරුම්කරණය:

ආහාර ශ්රේණියCMCනිෂ්පාදිතය ස්ථර තුනක කඩදාසි බෑගයක අසුරා ඇති අතර ඇතුළත පොලිඑතිලීන් බෑගය ශක්තිමත් කර ඇත, ශුද්ධ බර බෑගයක කිලෝග්‍රෑම් 25 කි.

12MT/20'FCL (පැලට් සමඟ)

15MT/20'FCL (පැලට් නොමැතිව)