سیلولوز مشتق د خواړو اضافه کولو په توګه

د اوږدې مودې لپاره، د سیلولوز مشتقات په پراخه کچه د خواړو صنعت کې کارول شوي. د سیلولوز فزیکي تعدیل کولی شي د سیسټم ریولوژیکي ملکیتونه، هایډریشن او نسج ځانګړتیاوې تنظیم کړي. په خواړو کې د کیمیاوي تعدیل شوي سیلولوز پنځه مهمې دندې عبارت دي له: ریولوژی، ایمولسیفیکیشن، د فوم ثبات، د یخ کرسټال جوړښت او وده کنټرول، او د اوبو د تړلو وړتیا.

مایکرو کریسټالین سیلولوز د خواړو اضافه کونکي په توګه په 1971 کې د نړیوال روغتیا سازمان د خواړو اضافه کولو ګډ کمیټې لخوا تایید شوی. د خواړو صنعت کې ، مایکرو کریسټالین سیلولوز په عمده ډول د ایملیسیفیر ، فوم سټیبلائزر ، د لوړې تودوخې ثبات کونکي ، غیر تغذیه کونکي ډکونکي ، ګنډونکي په توګه کارول کیږي. د تعلیق کولو اجنټ، د شکل ساتلو اجنټ او د آیس کرسټال جوړونکي اجنټ. په نړیواله کچه، د مایکرو کریسټالین سیلولوز غوښتنلیکونه شتون لري ترڅو منجمد خواړه، د یخ څښاک ډیسرټونه، او د پخلي ساس تولید کړي؛ د مایکرو کریسټالین سیلولوز او د هغې د کاربوکسیلیټ محصولاتو کارول د سلاد غوړ ، د شیدو غوړ ، او ډیسټرین فصل کولو لپاره د اضافه کولو په توګه؛ د شکرې ناروغانو لپاره د غذایی توکو او درملو اړوند غوښتنلیکونه.

مایکرو کریسټالین سیلولوز د 0.1-2 μm کرسټال ذرې اندازه سره د کولایډل درجه ده. کولیډیل مایکرو کریسټالین سیلولوز یو ثبات کونکی دی چې د لبنیاتو تولید لپاره له بهر څخه واردیږي. د ښه ثبات او خوند له امله، دا ورځ تر بلې مشهور کیږي. دا په پراخه کچه د لوړ کیفیت لرونکي مشروباتو په تولید کې کارول کیږي، په عمده توګه د لوړ کلسیم شیدو، د کوکو شیدو، د اخروټ شیدو، د مونګ شیدو، او داسې نور. کله چې کولیډیل مایکرو کریسټالین سیلولوز د کارجینان سره په ترکیب کې کارول کیږي، دا کولی شي ثبات حل کړي. د ډیری غیر جانبدار شیدو مشروباتو ستونزې.

میتیل سیلولوز (MC) یا تعدیل شوي سبزیجات ګم او هایدروکسایپرویل میتیل سیلولوز (HPMC) دواړه د خواړو اضافه کونکي په توګه تصدیق شوي ، دواړه د سطحي فعالیت لري ، په اوبو کې هایدروولیز کیدی شي او په اسانۍ سره فلم جوړیږي ، په تودوخې سره په هایدروکسایپرویل میتیل سیلولوز میتوکسیل او کمپوکسیل پرویلینټ کې تخریب کیږي. Methylcellulose او hydroxyprolylmethylcellulose غوړ خوند لري، کولی شي ډیری هوا بلبلونه وتړي، او د لندبل ساتلو دنده لري. د بیکري محصولاتو، منجمد ناشونی، سوپ (لکه د فوري نوډل کڅوړې)، ساس او د کور موسمونو کې کارول کیږي. Hydroxypropyl methylcellulose په اوبو کې ښه محلولیت لري او د انسان د بدن لخوا نه هضم کیږي یا په کولمو کې د مایکرو ارګانیزمونو لخوا خمیر کیږي. دا کولی شي د کولیسټرول کچه راټیټه کړي او د اوږدې مودې لپاره مصرف شوي د وینې لوړ فشار مخنیوي اغیزه لري.

CMC carboxymethyl cellulose دی، او متحده ایالاتو CMC د متحده ایالاتو د فدرالي مقرراتو په کوډ کې شامل کړی، کوم چې د خوندي مادې په توګه پیژندل شوی. د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې سازمان او د روغتیا نړیوال سازمان دا مني چې CMC خوندي دی، او د انسانانو لپاره د منلو وړ ورځنی مصرف 30 mg/kg دی. CMC د همغږۍ، ضخامت، تعلیق، ثبات، توزیع، د اوبو ساتلو او جیلینګ ځانګړې دندې لري. له همدې امله ، CMC د خواړو صنعت کې د ګنډونکي ، ثبات کونکي ، تعلیق کونکي اجنټ ، توزیع کونکي ، ایملسیفیر ، لوند کولو اجنټ ، جیلینګ اجنټ او نورو خواړو اضافه کونکو په توګه کارول کیدی شي ، او په بیلابیلو هیوادونو کې کارول کیږي.