په شراب کې د CMC د عمل میکانیزم

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) یو عام اضافه دی چې د شرابو صنعت کې د شراب کیفیت او ثبات ښه کولو لپاره کارول کیږي. په شراب کې د CMC د عمل لومړني میکانیزم د دې وړتیا ده چې د ثبات کونکي په توګه عمل وکړي او په شراب کې د تعلیق شوي ذراتو د اورښت مخه ونیسي.

کله چې په شراب کې اضافه شي، CMC په معطل شوي ذراتو لکه د خمیر حجرو، باکتریا، او د انګورو جامدونو باندې منفي چارج شوی پوښ جوړوي. دا کوټ د نورو په څیر چارج شوي ذرات له مینځه وړي، د دوی د یوځای کیدو مخه نیسي او د لویو مجموعو رامینځته کوي چې کولی شي په شراب کې د بادل کیدو او تخریب لامل شي.

د دې د ثبات اغیزې سربیره، CMC کولی شي د خولې او شراب جوړښت هم ښه کړي. CMC لوړ مالیکولر وزن او د اوبو قوي ساتلو ظرفیت لري ، کوم چې کولی شي د شرابو واسکاسی او بدن ډیر کړي. دا کولی شي د خولې احساس ښه کړي او شراب یو نرم جوړښت ورکړي.

CMC هم په شرابو کې د خارښت او تریخ کمولو لپاره کارول کیدی شي. د CMC لخوا رامینځته شوی منفي چارج شوی کوټینګ کولی شي په شراب کې د پولیفینول سره وتړل شي ، کوم چې د تودوخې او ترخې لپاره مسؤل دي. دا پابند کولی شي د دې خوندونو احساس کم کړي او د شراب عمومي خوند او توازن ښه کړي.

په ټوله کې، په شراب کې د CMC د عمل میکانیزم پیچلی او څو اړخیز دی، مګر په ابتدايي توګه د دې وړتیا شامله ده چې د تعلیق شوي ذراتو ثبات، د خولې احساس ښه کړي، او د خارښت او تریخ کمولو توان ولري.