Zastosowania CMC w przemyśle spożywczym CMC, czyli karboksymetyloceluloza sodowa, jest wszechstronnym i szeroko stosowanym składnikiem w przemyśle spożywczym. Jest to rozpuszczalny w wodzie polimer pochodzący z celulozy, który występuje w ścianach komórkowych roślin. CMC jest polimerem anionowym, co oznacza, że ma ładunek ujemny i...
Przeczytaj więcej