ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍, ଯାହା କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ (CMC) ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ସେଲୁଲୋଜରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଏକ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ପଲିମର, ଯାହା ଉଦ୍ଭିଦ କୋଷ ପ୍ରାଚୀରର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ | ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମୁଖ୍ୟତ a ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ବେକେରୀ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ପାନୀୟ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଏକ ମୋଟା, ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଏବଂ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ଏଠାରେ, ଆମେ ଖାଦ୍ୟରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ର ବିଭିନ୍ନ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ନିରାପତ୍ତାରେ ଏହା କିପରି ସହାୟକ ହୁଏ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା |

1. ମୋଟା ଏଜେଣ୍ଟ |

ଖାଦ୍ୟରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ର ଏକ ପ୍ରାଥମିକ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ମୋଟା ହେବା ଭଳି କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା | ଏହା ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ସାନ୍ଦ୍ରତା କିମ୍ବା ଘନତା ବ to ାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ପାଟିରେ ଉନ୍ନତି କରିଥାଏ | ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ସସ୍, ମାଧ୍ୟାକର୍ଷଣ, ଡ୍ରେସିଂ, ଏବଂ ସୁପ୍ ଭଳି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ପୃଥକତାକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ | ଏହା ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦ ଯେପରିକି କେକ୍ ଏବଂ ମଫିନ୍ରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

2. ସ୍ଥିରକାରୀ

ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, ଏବଂ ଦହି ଭଳି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ପୃଥକତାକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ଏହା ପାନୀୟରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହା ଅବତରଣକୁ ରୋକିବାରେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ ଏମୁଲେସନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ତେଲ ଏବଂ ଜଳ ପରି ଅଦୃଶ୍ୟ ତରଳର ମିଶ୍ରଣ | ଏହା ଏମୁଲେସନକୁ ସ୍ଥିର କରିବାରେ ଏବଂ ପୃଥକତାକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

3. ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ |

ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ହେଉଛି ପଦାର୍ଥ ଯାହା ତେଲ କିମ୍ବା ଜଳ ପରି ଦୁଇ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଅଦୃଶ୍ୟ ପଦାର୍ଥକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକତ୍ର ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମାୟୋନାଇଜ୍, ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ, ଏବଂ ସସ୍ ଭଳି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହା ଏମୁଲେସନକୁ ସ୍ଥିର କରିବାରେ ଏବଂ ପୃଥକତାକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

4. ଫ୍ୟାଟ୍ ରିପ୍ଲେସର୍ |

ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ ଫ୍ୟାଟ୍ ରିପ୍ଲେସର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ପାକସ୍ଥଳୀ ଏବଂ ସ୍ବାଦକୁ ବଜାୟ ରଖିବା ସହିତ ପାକ ହୋଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପରି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଚର୍ବି କମାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ | ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଦ୍ରବ୍ୟର ପାଟିଫିଲ୍ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଅଧିକ ଆକର୍ଷିତ କରିଥାଏ |

5. ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବିସ୍ତାରକ |

ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବିସ୍ତାରକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚର ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ | ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ପ୍ରାୟତ bak ପାକ ହୋଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସେଲଫି ବ extend ାଇଥାଏ ଏବଂ ତାଜାତା ବଜାୟ ରଖେ |

6. ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମୁକ୍ତ ବନ୍ଧକ |

ବେକେରୀ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ଏକ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ମୁକ୍ତ ବାଇଣ୍ଡର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଏକତ୍ର ବାନ୍ଧିବାରେ ଏବଂ ଅନ୍ତିମ ଦ୍ରବ୍ୟର ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ଏହା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସ୍ଥାନରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ | ଏହା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମୁକ୍ତ ରୁଟି, କେକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାକ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏହା ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ |

7. ଟେକ୍ସଚର ବର୍ଦ୍ଧକ |

ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ଟେକ୍ସଚର୍ ବର୍ଦ୍ଧକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହା ଆଇସକ୍ରିମ୍ ପରି ଦ୍ରବ୍ୟର ମୁଖର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏକ ସୁଗମ ଗଠନକୁ ବଜାୟ ରଖେ | ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର କ୍ରିମିନିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଏବଂ ଶସ୍ୟ ନହେବା ପାଇଁ ଏହା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

8. କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା |

ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ମଧ୍ୟ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ | ଏହା ପ୍ରାୟତ sugar ଚିନିମୁକ୍ତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯେପରିକି ଡାଏଟ୍ ପାନୀୟ ଏବଂ ଚିନିମୁକ୍ତ ଗୁଣ୍ଡ, ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ବାଦରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ | ଚିନି ପାଇଁ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ବିକଳ୍ପ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ଅନ୍ୟ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା ସହିତ ମିଶି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |