Bepaling van chloride in CMC-natrium van voedingskwaliteit

De bepaling van chloride in natriumcarboxymethylcellulose (CMC) van voedingskwaliteit kan worden uitgevoerd met behulp van verschillende analysemethoden. Hier zal ik een veelgebruikte methode schetsen, namelijk de Volhard-methode, ook bekend als de Mohr-methode. Deze methode omvat titratie met zilvernitraat (AgNO3)-oplossing in aanwezigheid van kaliumchromaat (K2CrO4)-indicator.

Hier is een stapsgewijze procedure voor de bepaling van chloride in natrium-CMC van voedingskwaliteit met behulp van de Volhard-methode:

Materialen en reagentia:

1. Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) monster
2. Zilvernitraat (AgNO3) oplossing (gestandaardiseerd)
3. Kaliumchromaat (K2CrO4) indicatoroplossing
4. Salpeterzuur (HNO3) oplossing (verdund)
5. Gedestilleerd water
6. 0,1 M natriumchloride (NaCl)-oplossing (standaardoplossing)

Apparatuur:

1. Analytisch evenwicht
2. Maatkolf
3. Buret
4. Erlenmeyerkolf
5. Pipetten
6. Magnetische roerder
7. pH-meter (optioneel)

Procedure:

1. Weeg nauwkeurig ongeveer 1 gram natrium-CMC-monster af in een schone en droge erlenmeyerkolf van 250 ml.
2. Voeg ongeveer 100 ml gedestilleerd water toe aan de kolf en roer totdat de CMC volledig is opgelost.
3. Voeg een paar druppels kaliumchromaatindicatoroplossing toe aan de kolf. De oplossing moet vaag geel worden.
4. Titreer de oplossing met een gestandaardiseerde zilvernitraatoplossing (AgNO3) totdat er net een roodbruin neerslag van zilverchromaat (Ag2CrO4) verschijnt. Het eindpunt wordt aangegeven door de vorming van een aanhoudend roodbruin neerslag.
5. Noteer het volume AgNO3-oplossing dat voor de titratie wordt gebruikt.
6. Herhaal de titratie met extra monsters van de CMC-oplossing totdat concordante resultaten worden verkregen (dwz consistente titratievolumes).
7. Bereid een blanco bepaling voor met gedestilleerd water in plaats van het CMC-monster om rekening te houden met eventueel aanwezig chloride in de reagentia of het glaswerk.
8. Bereken het chloridegehalte in het natrium-CMC-monster met behulp van de volgende formule:

Waar:

• $�$

  V = volume AgNO3-oplossing gebruikt voor titratie (in ml)

• $�$

  N = normaliteit van AgNO3-oplossing (in mol/L)

• $�$

  M = molariteit van de NaCl-standaardoplossing (in mol/L)

• $�$

  W = gewicht van het natrium-CMC-monster (in g)

Opmerking: de factor
$35.45$

35,45 wordt gebruikt om het chloridegehalte om te zetten van gram naar gram chloride-ion (
$��-$

Cl-).

Voorzorgsmaatregelen:

1. Ga voorzichtig om met alle chemicaliën en draag geschikte persoonlijke beschermingsmiddelen.
2. Zorg ervoor dat al het glaswerk schoon en droog is om besmetting te voorkomen.
3. Standaardiseer de zilvernitraatoplossing met behulp van een primaire standaard zoals natriumchloride (NaCl) -oplossing.
4. Voer de titratie langzaam uit nabij het eindpunt om nauwkeurige resultaten te garanderen.
5. Gebruik een magnetische roerder om ervoor te zorgen dat de oplossingen tijdens de titratie grondig worden gemengd.
6. Herhaal de titratie om de nauwkeurigheid en precisie van de resultaten te garanderen.

Door deze procedure te volgen, kunt u het chloridegehalte in natriumcarboxymethylcellulose (CMC) van voedselkwaliteit nauwkeurig en betrouwbaar bepalen, waardoor naleving van de kwaliteitsnormen en wettelijke vereisten voor levensmiddelenadditieven wordt gegarandeerd.