कुन खानाहरूमा CMC additive छ?

Carboxymethylcellulose(सीएमसी) एक सामान्य खाना additive हो जुन विभिन्न प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूमा मोटोपन, स्थिरता र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। सीएमसी सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न हुन्छ, बिरुवाहरूमा पाइने प्राकृतिक पोलिमर, र सेलुलोजलाई सोडियम हाइड्रोक्साइडसँग उपचार गरेर र त्यसपछि कार्बोक्साइमेथाइल ईथर डेरिभेटिभहरू उत्पादन गर्न क्लोरोएसेटिक एसिडसँग प्रतिक्रिया गरेर उत्पादन गरिन्छ।

CMC खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ किनभने यो सस्तो, प्रयोग गर्न सजिलो छ, र अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायरा छ। यो सस, ड्रेसिङ, बेक्ड सामान, डेयरी उत्पादनहरू, र मासु उत्पादनहरू जस्ता विभिन्न उत्पादनहरू गाढा र स्थिर गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसलाई कम-फ्याट वा कम-क्यालोरी खानाहरूमा फ्याट विकल्पको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ किनभने यसले अतिरिक्त क्यालोरीहरू थप नगरी क्रीमयुक्त बनावट सिर्जना गर्न सक्छ।

यहाँ CMC समावेश हुन सक्ने खानाका केही उदाहरणहरू छन्:

1. सलाद ड्रेसिङ: सीएमसी प्रायः सलाद ड्रेसिङहरूमा मोटो र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले अवयवहरूलाई अलग हुनबाट रोक्न र चिल्लो र क्रीमयुक्त बनावट सिर्जना गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
2. बेक्ड सामानहरू: सीएमसी बेक्ड सामानहरू जस्तै केक, मफिन र रोटीमा आटा कन्डिसनर र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले बनावट सुधार गर्न सक्छ र अवयवहरूलाई समान रूपमा मिलाउन मद्दत गर्दछ।
3. डेयरी उत्पादनहरू: सीएमसी डेयरी उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ जस्तै आइसक्रिम, दही, र चीज एक मोटो र स्थिरताको रूपमा। यसले बनावट सुधार गर्न र जमेको उत्पादनहरूमा आइस क्रिस्टलहरू बनाउनबाट रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।
4. मासु उत्पादनहरू: CMC मासु उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ जस्तै ससेज, बर्गर, र प्रशोधित मासुलाई बाइन्डर र इमल्सिफायरको रूपमा। यसले बनावट सुधार गर्न र खाना पकाउँदा मासुलाई सुक्नबाट रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।
5. पेय पदार्थहरू: सीएमसी कहिलेकाहीँ फलफूलको जुस, खेल पेय पदार्थ, र कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरूमा स्थिरता र गाढा हुने रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले अवसादन रोक्न र एक चिल्लो र लगातार बनावट सिर्जना गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि CMC लाई सामान्यतया US Food and Drug Administration (FDA) जस्ता नियामक निकायहरू द्वारा सुरक्षित रूपमा मान्यता दिइन्छ, यसले केही मानिसहरूमा पाचन असुविधाको कारण हुन सक्छ। CMC युक्त उत्पादनहरू उपभोग गर्दा केही मानिसहरूले ब्लोटिंग, ग्यास र पखाला अनुभव गर्न सक्छन्। खानाका लेबलहरू ध्यानपूर्वक पढ्नु र प्रशोधित खानाहरू सन्तुलित रूपमा उपभोग गर्नु सधैं राम्रो विचार हो। यदि तपाइँलाई CMC वा अन्य खाद्य additives उपभोग गर्ने बारे चिन्ता छ भने, यो सधैं एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर संग परामर्श एक राम्रो विचार हो।