Carboxymethyl सेल्युलोज (CMC) र मिथाइल सेलुलोज (MC) धेरै उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने दुई सेल्युलोज डेरिभेटिभहरू हुन्। यद्यपि तिनीहरू दुवै प्राकृतिक सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न भएका छन्, विभिन्न रासायनिक परिमार्जन प्रक्रियाहरूको कारण, CMC र MC रासायनिक संरचना, भौतिक र रासायनिक गुणहरू, र अनुप्रयोग क्षेत्रहरूमा महत्त्वपूर्ण भिन्नताहरू छन्।
1. स्रोत र आधारभूत सिंहावलोकन
Carboxymethylcellulose (CMC) क्षार उपचार पछि chloroacetic एसिड संग प्राकृतिक सेल्युलोज प्रतिक्रिया गरेर तयार छ। यो एक anionic पानी-घुलनशील सेल्युलोज व्युत्पन्न छ। CMC सामान्यतया सोडियम नुन को रूप मा अवस्थित छ, त्यसैले यसलाई सोडियम Carboxymethyl सेल्युलोज (Na-CMC) पनि भनिन्छ। यसको राम्रो घुलनशीलता र चिपचिपापन समायोजन प्रकार्यको कारण, CMC खाद्य, औषधि, तेल ड्रिलिंग, कपडा र कागज उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
Methylcellulose (MC) मिथाइल क्लोराइड (वा अन्य methylating अभिकर्मक) संग सेलुलोज methylating द्वारा तयार छ। यो एक गैर-आयनिक सेल्युलोज व्युत्पन्न हो। MC मा थर्मल जेल गुणहरू छन्, समाधान तातो हुँदा ठोस हुन्छ र चिसो हुँदा भंग हुन्छ। यसको अद्वितीय गुणहरूको कारण, MC निर्माण सामग्री, औषधि तयारी, कोटिंग्स, खाना र अन्य उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
2. रासायनिक संरचना
CMC को आधारभूत संरचना सेल्युलोज को β-1,4-ग्लुकोसिडिक बन्ड को ग्लुकोज एकाइ मा carboxymethyl समूह (–CH2COOH) को परिचय हो। यो कार्बोक्सिल समूहले यसलाई एनियोनिक बनाउँछ। CMC को आणविक संरचनामा सोडियम कार्बोक्सिलेट समूहहरूको ठूलो संख्या छ। यी समूहहरू सजिलैसँग पानीमा पृथक हुन्छन्, सीएमसी अणुहरूलाई नकारात्मक रूपमा चार्ज गरिन्छ, जसले गर्दा यसले राम्रो पानी घुलनशीलता र गाढा गुणहरू दिन्छ।
MC को आणविक संरचना सेल्युलोज अणुहरूमा मेथोक्सी समूहहरू (–OCH3) को परिचय हो, र यी मेथोक्सी समूहहरूले सेल्युलोज अणुहरूमा हाइड्रोक्सिल समूहहरूको भागलाई प्रतिस्थापन गर्दछ। MC संरचनामा कुनै आयनीकृत समूहहरू छैनन्, त्यसैले यो गैर-आयनिक हो, यसको मतलब यो समाधानमा अलग वा चार्ज हुँदैन। यसको अद्वितीय थर्मल जेल गुणहरू यी मेथोक्सी समूहहरूको उपस्थितिको कारणले गर्दा हो।
3. घुलनशीलता र भौतिक गुणहरू
CMC को पानीमा राम्रो घुलनशीलता छ र एक पारदर्शी चिपचिपा तरल बनाउन को लागी चिसो पानीमा छिट्टै भंग गर्न सक्छ। यो एक anionic बहुलक भएकोले, CMC को घुलनशीलता ionic शक्ति र पानी को pH मान द्वारा प्रभावित हुन्छ। उच्च-नुनको वातावरण वा बलियो एसिड अवस्थाहरूमा, CMC को घुलनशीलता र स्थिरता कम हुनेछ। यसको अतिरिक्त, CMC को चिपचिपापन विभिन्न तापमान मा अपेक्षाकृत स्थिर छ।
पानीमा MC को घुलनशीलता तापमान मा निर्भर गर्दछ। यसलाई चिसो पानीमा भंग गर्न सकिन्छ तर तताउँदा जेल बनाउँछ। यस थर्मल जेल गुणले MC लाई खाद्य उद्योग र निर्माण सामग्रीहरूमा विशेष प्रकार्यहरू खेल्न सक्षम बनाउँछ। तापक्रम बढ्दै जाँदा MC को चिपचिपाहट कम हुन्छ, र यसमा इन्जाइम्याटिक डिग्रेडेसन र स्थिरताको राम्रो प्रतिरोध हुन्छ।
4. चिपचिपापन विशेषताहरु
CMC को चिपचिपापन यसको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भौतिक गुणहरू मध्ये एक हो। चिपचिपापन यसको आणविक तौल र प्रतिस्थापनको डिग्रीसँग नजिकबाट सम्बन्धित छ। सीएमसी समाधानको चिपचिपापनमा राम्रो समायोजन हुन्छ, सामान्यतया कम एकाग्रता (1%-2%) मा उच्च चिपचिपापन उत्पादन गर्दछ, त्यसैले यसलाई प्राय: मोटोपन, स्थिरता र निलम्बन एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
MC को चिपचिपापन पनि यसको आणविक वजन र प्रतिस्थापन को डिग्री संग सम्बन्धित छ। प्रतिस्थापन को विभिन्न डिग्री संग MC विभिन्न चिपचिपापन विशेषताहरु छन्। MC को समाधानमा राम्रो मोटोपन प्रभाव पनि छ, तर जब एक निश्चित तापमानमा तताइन्छ, MC समाधान जेल हुनेछ। यो gelling सम्पत्ति व्यापक रूपमा निर्माण उद्योग (जस्तै जिप्सम, सिमेन्ट) र खाद्य प्रशोधन (जस्तै गाढा, फिल्म गठन, आदि) मा प्रयोग गरिन्छ।
5. आवेदन क्षेत्रहरू
सीएमसी सामान्यतया खाद्य उद्योगमा मोटो, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर र सस्पेन्डिङ एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, आइसक्रिम, दही र फलफूल पेयहरूमा, सीएमसीले प्रभावकारी रूपमा घटक विभाजन रोक्न र उत्पादनको स्वाद र स्थिरता सुधार गर्न सक्छ। पेट्रोलियम उद्योगमा, CMC लाई तरलता र ड्रिलिंग तरल पदार्थको तरलता हानि नियन्त्रण गर्न माटो उपचार एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। थप रूपमा, CMC कागज उद्योगमा पल्प परिमार्जन र कपडा उद्योगमा साइजिङ एजेन्टको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
एमसी व्यापक रूपमा निर्माण उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी सुख्खा मोर्टार, टाइल टाँस्ने र पुट्टी पाउडरहरूमा। मोटो बनाउने एजेन्ट र पानी रिटेनिङ एजेन्टको रूपमा, MC ले निर्माण प्रदर्शन र बन्धन बल सुधार गर्न सक्छ। औषधि उद्योगमा, MC लाई ट्याब्लेट बाइन्डर, दिगो-रिलीज सामग्री र क्याप्सुल भित्ता सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको थर्मोजेलिंग गुणहरूले निश्चित सूत्रहरूमा नियन्त्रित रिलीज सक्षम गर्दछ। थप रूपमा, MC खाद्य उद्योगमा पनि मोटोपन, स्थिरता र इमल्सिफायरको रूपमा खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ, जस्तै सस, फिलिंग, ब्रेड, आदि।
6. सुरक्षा र बायोडिग्रेडेबिलिटी
CMC एक सुरक्षित खाद्य additive मानिन्छ। विस्तृत विषाक्त अध्ययनहरूले देखाएको छ कि सिफारिस गरिएको खुराकमा सीएमसी मानव शरीरको लागि हानिकारक छ। CMC प्राकृतिक सेल्युलोजमा आधारित एक व्युत्पन्न भएकोले र राम्रो बायोडिग्रेडेबिलिटी भएकोले, यो वातावरणमा अपेक्षाकृत अनुकूल छ र सूक्ष्मजीवहरू द्वारा अपमानित हुन सक्छ।
MC लाई सुरक्षित additive पनि मानिन्छ र औषधि, खाना र सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको गैर-आयनिक प्रकृतिले यसलाई भिभो र इन भिट्रोमा अत्यधिक स्थिर बनाउँछ। यद्यपि एमसी सीएमसी जत्तिकै बायोडिग्रेडेबल छैन, यो पनि विशिष्ट परिस्थितिहरूमा सूक्ष्मजीवहरू द्वारा अपमानित हुन सक्षम छ।
यद्यपि carboxymethyl सेल्युलोज र मिथाइल सेलुलोज दुबै प्राकृतिक सेल्युलोजबाट व्युत्पन्न भएका छन्, तिनीहरूको विभिन्न रासायनिक संरचना, भौतिक गुणहरू र अनुप्रयोग क्षेत्रहरूको कारण व्यावहारिक अनुप्रयोगहरूमा फरक विशेषताहरू छन्। CMC यसको राम्रो पानी घुलनशीलता, गाढा र निलम्बन गुणहरूको कारण खाद्य, औषधि र औद्योगिक क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि MC यसको थर्मल जेल गुणहरू र स्थिरताको कारण निर्माण, औषधि र खाद्य उद्योगहरूमा महत्त्वपूर्ण स्थान ओगटेको छ। दुबै आधुनिक उद्योगमा अद्वितीय अनुप्रयोगहरू छन्, र दुबै हरियो र वातावरण मैत्री सामग्री हुन्।
पोस्ट समय: अक्टोबर-18-2024