ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया पेय पदार्थ मा सोडियम carboxymethyl सेल्युलोज

सोडियम carboxymethyl सेल्युलोज (CMC) सामान्यतया खाना र पेय उद्योग मा एक मोटोपन, स्थिरता, र emulsifier को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया (LAB) पेय पदार्थहरूमा, CMC लाई उत्पादनको स्थिरता र बनावट सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

LAB पेय पदार्थहरू किण्वित पेयहरू हुन् जसमा जीवित ब्याक्टेरिया संस्कृतिहरू छन्, जस्तै दही, केफिर, र प्रोबायोटिक पेयहरू। यी पेय पदार्थहरू तिनीहरूको पाचन र प्रतिरक्षा सुधार सहित स्वास्थ्य लाभहरूको लागि परिचित छन्। यद्यपि, जीवित ब्याक्टेरियाको उपस्थितिले उनीहरूलाई समयको साथ बनावट र स्थिरतामा परिवर्तनहरूको लागि संवेदनशील बनाउन सक्छ।

LAB पेय पदार्थहरूमा CMC थपेर, निर्माताहरूले आफ्नो बनावट र स्थिरता सुधार गर्न सक्छन्। सीएमसीले अवसादन र ठोस पदार्थको पृथकीकरण रोक्न मद्दत गर्न सक्छ, जुन जीवित ब्याक्टेरिया संस्कृतिहरूको उपस्थितिको कारण हुन सक्छ। यसले पेय पदार्थको मुख र चिपचिपापनलाई पनि सुधार गर्न सक्छ, यसलाई उपभोग गर्न थप रमाइलो बनाउँछ।

यसको कार्यात्मक गुणहरूको अतिरिक्त, CMC उपभोगको लागि पनि सुरक्षित छ र पेय पदार्थको स्वाद वा स्वादलाई असर गर्दैन। यो एक सामान्य रूपमा प्रयोग गरिएको खाद्य additive हो र संयुक्त राज्य अमेरिका मा FDA र युरोप मा युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण जस्ता नियामक एजेन्सीहरु द्वारा अनुमोदन गरिएको छ।

समग्रमा, LAB पेय पदार्थहरूमा CMC को प्रयोगले यी उत्पादनहरूको गुणस्तर र उपभोक्ता अपील सुधार गर्न मद्दत गर्न सक्छ, जबकि तिनीहरूको स्वास्थ्य लाभ र पोषण मूल्य कायम राख्छ।