Hydroxypropyl स्टार्च(HPS) रHydroxypropyl मिथाइल सेल्युलोज(HPMC) औषधि, खाना, र निर्माण सहित विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगहरूमा सामान्यतया प्रयोग हुने दुईवटा पोलिसैकराइडहरू हुन्। तिनीहरूको समानताहरूको बावजुद, HPS र HPMC तिनीहरूको भौतिक र रासायनिक गुणहरूमा फरक फरक छ, साथै तिनीहरूको कार्यात्मक भूमिकाहरू। यस लेखमा, हामी HPS र HPMC बीचको भिन्नताहरू तिनीहरूको रासायनिक संरचना, गुणहरू, र अनुप्रयोगहरूको सन्दर्भमा अन्वेषण गर्नेछौं।

रासायनिक संरचना

HPS एक स्टार्च व्युत्पन्न हो जुन रासायनिक रूपमा हाइड्रोक्सीप्रोपाइल समूहहरूसँग प्राकृतिक स्टार्च परिमार्जन गरेर प्राप्त गरिन्छ। हाइड्रोक्साइप्रोपाइल समूहहरू स्टार्च अणुमा हाइड्रोक्सिल समूहहरूमा संलग्न हुन्छन्, जसको परिणामस्वरूप सुधारिएको घुलनशीलता र स्थिरताको साथ परिमार्जित स्टार्च हुन्छ। HPMC, अर्कोतर्फ, एक सेल्युलोज व्युत्पन्न हो जुन हाइड्रोक्सीप्रोपाइल र मिथाइल समूहहरूको साथ सेलुलोजलाई रासायनिक परिमार्जन गरेर प्राप्त गरिन्छ। हाइड्रोक्साइप्रोपाइल समूहहरू सेल्युलोज अणुमा हाइड्रोक्सिल समूहहरूमा संलग्न हुन्छन्, जबकि मिथाइल समूहहरू एनहाइड्रोग्लुकोज एकाइहरूमा संलग्न हुन्छन्।

गुणहरू

HPS र HPMC सँग फरक भौतिक र रासायनिक गुणहरू छन् जसले तिनीहरूलाई विभिन्न अनुप्रयोगहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ। HPS को गुणहरू समावेश छन्:

1. घुलनशीलता: HPS पानीमा घुलनशील हुन्छ र कम सांद्रतामा स्पष्ट समाधान बनाउन सक्छ।
2. चिपचिपापन: HPS मा HPMC र अन्य polysaccharides को तुलनामा अपेक्षाकृत कम चिपचिपापन छ।
3. स्थिरता: HPS तापमान र pH स्तर को एक विस्तृत दायरा मा स्थिर छ र इन्जाइम र अन्य degradative एजेन्ट को प्रतिरोधी छ।
4. गेलेसन: एचपीएसले उच्च सांद्रतामा थर्मल रूपमा उल्टाउन सक्ने जेलहरू बनाउन सक्छ, जसले यसलाई विभिन्न खाना र औषधि अनुप्रयोगहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ।

HPMC को गुणहरू समावेश छन्:

1. घुलनशीलता: HPMC पानीमा घुलनशील हुन्छ र कम सांद्रतामा स्पष्ट समाधान बनाउँछ।
2. चिपचिपापन: HPMC मा उच्च चिपचिपापन छ र कम सांद्रता मा पनि चिपचिपा समाधान बनाउन सक्छ।
3. स्थिरता: HPMC तापमान र pH स्तर को एक विस्तृत दायरा मा स्थिर छ र इन्जाइम र अन्य degradative एजेन्ट को प्रतिरोधी छ।
4. फिल्म बनाउने क्षमता: HPMC ले पातलो, लचिलो फिल्महरू बनाउन सक्छ जुन विभिन्न औषधि र कस्मेटिक अनुप्रयोगहरूमा उपयोगी हुन्छ।

अनुप्रयोगहरू

HPS र HPMC सँग तिनीहरूको फरक गुणहरूको कारण फरक फरक अनुप्रयोगहरू छन्। HPS को आवेदनहरू समावेश छन्:

1. खाना: HPS विभिन्न खाद्य उत्पादनहरू, जस्तै सस, सूप, र ड्रेसिङहरूमा मोटो र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
2. फार्मास्युटिकल: HPS ट्याब्लेट र क्याप्सुलहरूमा बाइन्डर र विघटनकारी रूपमा र औषधि डेलिभरीको लागि सवारी साधनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
3. निर्माण: HPS मोर्टार र कंक्रीट जस्ता सिमेन्टमा आधारित उत्पादनहरूमा मोटो र बाइन्डरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

HPMC को आवेदनहरू समावेश छन्:

1. खाना: HPMC विभिन्न खाद्य उत्पादनहरू, जस्तै आइसक्रिम, दही, र बेक्ड सामानहरूमा मोटो र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
2. औषधि: HPMC लाई ट्याब्लेट र क्याप्सुलहरूमा बाइन्डर, विघटन, र फिल्म बनाउने एजेन्टको रूपमा र औषधि डेलिभरीको लागि एक वाहनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
3. व्यक्तिगत हेरचाह: HPMC विभिन्न व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै लोशन, शैम्पू, र सौन्दर्य प्रसाधनहरू, मोटो र स्थिरताको रूपमा।
4. निर्माण: HPMC सिमेन्टमा आधारित उत्पादनहरू, जस्तै मोर्टार र कंक्रीट, र निर्माण सामग्रीको लागि कोटिंग एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

निष्कर्ष

निष्कर्षमा, HPS र HPMC दुई पोलिसैकराइडहरू हुन् जुन विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। HPS एक स्टार्च व्युत्पन्न हो जसमा अपेक्षाकृत कम चिपचिपापन हुन्छ, थर्मल रूपमा उल्टाउन मिल्छ, र तापमान र pH स्तरहरूको विस्तृत दायरामा स्थिर हुन्छ। अर्कोतर्फ, HPMC एक सेल्युलोज व्युत्पन्न हो जसको उच्च चिपचिपापन हुन्छ, यसले पातलो, लचिलो फिल्महरू बनाउन सक्छ, र तापमान र pH स्तरहरूको विस्तृत दायरामा पनि स्थिर हुन्छ। यी दुई यौगिकहरू बीचको भिन्नताले तिनीहरूलाई खाना, औषधि, व्यक्तिगत हेरचाह, र निर्माण सहित विभिन्न उद्योगहरूमा विभिन्न अनुप्रयोगहरूको लागि उपयुक्त बनाउँछ।