पेस्ट्री फूडमा खाद्य सीएमसीको आवेदन

पेस्ट्री फूडमा खाद्य सीएमसीको आवेदन

खाद्य कार्बोक्सिमथिल सेलुलोज (सीएमसी) सामान्यतया पेस्ट्री फूड एप्लिकेसनहरूमा मोटोपन, स्टेबिलाइजर र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यहाँ पेस्ट्री खानामा खाद्य CMC को केहि सामान्य अनुप्रयोगहरू छन्:

केक र फ्रस्टिङ: CMC को केक ब्याटरहरूलाई स्थिर र गाढा बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ र फ्रस्टिङलाई विभाजन रोक्न र अन्तिम उत्पादनको बनावट सुधार गर्न सकिन्छ। यसले केकको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न र आर्द्रताको कमीलाई रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।

पुडिङ र कस्टर्डहरू: सीएमसी पुडिङ र कस्टर्डहरूलाई तिनीहरूको बनावट सुधार गर्न र विभाजन रोक्नको लागि मोटो र स्थिर गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले जमे भएका डेसर्टहरूमा आइस क्रिस्टलको गठन रोक्न पनि मद्दत गर्न सक्छ।

पाई फिलिंगहरू: सीएमसीलाई पाई फिलिंगमा मोटो र स्टेबलाइजरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ विभाजन रोक्न र फिलिंगको बनावट सुधार गर्न। यसले पाई क्रस्टबाट फिलिंगलाई बाहिर निस्कनबाट रोक्न पनि मद्दत गर्न सक्छ।

रोटी र पेस्ट्रीहरू: सीएमसीलाई आटाको लोचमा सुधार गरेर र स्टिलिङ रोक्न ब्रेड र पेस्ट्रीको बनावट र शेल्फ जीवन सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले क्रम्ब संरचना र बेक्ड सामानहरूको नमी अवधारण सुधार गर्न पनि मद्दत गर्न सक्छ।

Icings र glazes: CMC को उपयोग गर्न को लागी icings र glazes को बाक्लो र स्थिर गर्न को लागी अलग गर्न को लागी र तिनीहरूको उपस्थिति सुधार गर्न को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले आइसिङ वा ग्लेजको फैलावट र आसंजन सुधार गर्न पनि मद्दत गर्न सक्छ।

समग्रमा, पेस्ट्री खानामा खाद्य सीएमसीको प्रयोगले बेक्ड सामान र डेसर्टहरूको बनावट, स्थिरता र शेल्फ जीवन सुधार गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यो एक सुरक्षित र प्रभावकारी खाद्य additive हो जुन सामान्यतया खाद्य उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ।