Methylcellulose သည် အပင်မှရရှိသော ဒြပ်ပေါင်းဖြစ်ပြီး အစားအသောက်၊ ဆေးဝါးနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းနယ်ပယ်များတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို အပင်ဆဲလ်နံရံများတွင် တွေ့ရသော သဘာဝ polysaccharide၊ မီသိုင်းကလိုရိုက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဆဲလ်လူလိုစ့်မော်လီကျူးထဲသို့ မီသိုင်းအုပ်စုများကို မိတ်ဆက်ပေးပြီး ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကို ပြောင်းလဲကာ ပိုမိုပျော်ဝင်စေသည်။
Methylcellulose သည် အက်ပလီကေးရှင်း အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုရန် အရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်ချက်များစွာ ရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင်-
1. ထူထပ်ခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်မှု
methylcellulose ၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုမှာ အရည်ဖော်မြူလာများကို ထူထဲစေပြီး တည်ငြိမ်စေရန်ဖြစ်သည်။ ရေထဲသို့ ထည့်လိုက်သောအခါ၊ ၎င်းသည် ဂျယ်လ်ကဲ့သို့ အရာဝတ္ထုတစ်ခုအဖြစ် ဖြစ်ပေါ်လာပြီး ပျော်ရည်၏ viscosity ကို တိုးစေသည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် ဆော့စ်များ၊ ဟင်းချိုများနှင့် အချိုပွဲများကဲ့သို့သော အစားအစာများအတွက် စံပြဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အခြေချခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး သင့်ထုတ်ကုန်၏ အသွင်အပြင်နှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
2. Emulsification
Methylcellulose သည် ကောင်းမွန်သော emulsifier တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဆီနှင့် ရေအခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောနှောနေစေရန် ကူညီပေးသည်။ ဤပစ္စည်းသည် ချောမွေ့ပြီး တသမတ်တည်းရှိသော အသွင်အပြင်ကိုရရှိရန် emulsification သည် အရေးကြီးသောနေရာတွင် အသုပ်ဝတ်စားဆင်ယင်မှုများ၊ mayonnaise နှင့် ရေခဲမုန့်ကဲ့သို့သော အစားအစာများတွင် အထူးအသုံးဝင်သည်။
3. ရေထိန်း
Methylcellulose ၏နောက်ထပ်အရေးကြီးသောလုပ်ဆောင်ချက်မှာ ၎င်း၏ရေကို ထိန်းသိမ်းနိုင်စွမ်းဖြစ်သည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် ပေါင်မုန့်များ၊ ကိတ်မုန့်များနှင့် ဖုတ်ပစ္စည်းများကဲ့သို့သော အစိုဓာတ်မြင့်မားသော ထုတ်ကုန်များအတွက် စံပြပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ methylcellulose ၏ ရေကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများသည် ခြောက်သွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ခြင်းဖြင့် သင့်ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းကို တိုးမြင့်စေပါသည်။
4. ရုပ်ရှင်ဖွဲ့စည်းခြင်း။
Methylcellulose ကို ဖလင်ဖွဲ့စည်းသည့် အေးဂျင့်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ ခြောက်သွေ့သောအခါတွင်၊ ၎င်းသည် အပေါ်ယံ သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည့် ခိုင်ခံ့သော၊ လိုက်လျောညီထွေရှိသော ဖလင်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးပို့ဆောင်မှုစနစ်များကဲ့သို့သော ဆေးဝါးဆိုင်ရာအသုံးချမှုများတွင် အသုံးဝင်စေသည်။
5. Bonding နှင့် Adhesion
Methylcellulose ကို binder သို့မဟုတ် bonding agent အဖြစ်လည်း သုံးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ပေါင်းစပ်ထားပြီး စက္ကူ၊ သစ်သားနှင့် အခြားပစ္စည်းများအတွက် ကော်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဤပိုင်ဆိုင်မှုသည် ကြွေထည်များ၊ သုတ်ဆေးများနှင့် အိမ်ဆောက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးအသုံးအဆောင်များတွင် အသုံးဝင်စေသည်။
6. ချောဆီ
Methylcellulose သည် ချောဆီဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး အသုံးချမှု အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင်၊ ဆေးပြားများနှင့် ဆေးတောင့်များတွင် ချောဆီအဖြစ် အသုံးပြုပြီး ၎င်းတို့၏ စီးဆင်းမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ထုတ်လုပ်သည့် စက်ပစ္စည်းများတွင် ကပ်ငြိခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ချောမွတ်ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းရန် ခေါင်းလျှော်ရည်နှင့် လိမ်းဆေးများကဲ့သို့သော တစ်ကိုယ်ရည် စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်များတွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
7. အသွေးအရောင်ခြယ်ခြင်း။
Methylcellulose ကို တစ်ရှူးမြှင့်တင်ရေးအဖြစ် သုံးနိုင်သည်။ gels နှင့် films များဖွဲ့စည်းနိုင်မှုသည် သက်သတ်လွတ်အသားအစားထိုးနှင့် hydrocolloid အစားအစာများကဲ့သို့သော ကျက်သရေရှိသောအစားအစာများထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးဝင်စေသည်။ အချိုပွဲများနှင့် မုန့်များ ထုတ်ကုန်များတွင် ထူးခြားသော အသွင်အပြင်များကို ဖန်တီးရန်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
Methylcellulose သည် ကျယ်ပြန့်သော လုပ်ဆောင်ချက်များဖြင့် ဘက်စုံသုံး ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ထူထဲခြင်း၊ တည်ငြိမ်ခြင်း၊ emulsify လုပ်နိုင်ခြင်း၊ ရေကို ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ ဖလင်၊ ချည်နှောင်ခြင်း၊ ချောဆီ နှင့် ချောမွေ့စေခြင်း စွမ်းရည်သည် စက်မှုလုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးဝင်စေသည်။ အပင်မှရရှိသော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုအနေဖြင့်၊ ၎င်းကို ဘေးကင်းပြီး သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဟု ယူဆသောကြောင့် ၎င်းကို အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးအသုံးချမှုများအတွက် ပိုမိုရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။
တင်ချိန်- စက်တင်ဘာ ၁၄-၂၀၂၃