Carboxymethyl Cellulose (CMC) နှင့် methyl cellulose (MC) တို့သည် cellulose ဆင်းသက်လာမှု နှစ်ခုဖြစ်ပြီး လုပ်ငန်းများစွာတွင် အသုံးများကြသည်။ ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် သဘာဝဆဲလ်လူလိုစမှဆင်းသက်လာသော်လည်း မတူညီသောဓာတုပြုပြင်မွမ်းမံမှုလုပ်ငန်းစဉ်များကြောင့်၊ CMC နှင့် MC တို့သည် ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ၊ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အသုံးချနယ်ပယ်များတွင် သိသာထင်ရှားသောကွာခြားချက်များရှိသည်။
1. အရင်းအမြစ်နှင့် အခြေခံ ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
Carboxymethylcellulose (CMC) သည် အယ်လကာလီကုသမှုပြီးနောက် သဘာဝဆဲလ်လူလိုစကို chloroacetic acid ဖြင့် တုံ့ပြန်ခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်သည်။ ၎င်းသည် anionic ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော cellulose ဆင်းသက်လာသည်။ CMC သည် များသောအားဖြင့် ဆိုဒီယမ်ဆားပုံစံဖြင့်တည်ရှိပြီး Sodium Carboxymethyl Cellulose (Na-CMC) ဟုခေါ်သည်။ ၎င်း၏ကောင်းမွန်သောပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းနှင့် viscosity ချိန်ညှိမှုလုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် CMC ကို အစားအသောက်၊ ဆေးဝါး၊ ရေနံတူးဖော်ခြင်း၊ အထည်အလိပ်နှင့် စက္ကူစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုပါသည်။
Methylcellulose (MC) ကို မီသိုင်းကလိုရိုက် (သို့မဟုတ် အခြားသော မီသိုင်းလိတ်ဓာတ်) ဖြင့် မီသိုင်းဆဲလ်လူလိုစ့်ကို ပြင်ဆင်သည်။ ၎င်းသည် non-ionic cellulose ဆင်းသက်လာသည်။ MC တွင် အပူဂျယ်ဂုဏ်သတ္တိများ ပါ၀င်ပြီး အရည်သည် အပူပေးသောအခါ ခိုင်မာစေပြီး အအေးခံသောအခါတွင် ပျော်ဝင်သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် MC ကို ဆောက်လုပ်ရေးပစ္စည်းများ၊ ဆေးဝါးပြင်ဆင်မှု၊ အပေါ်ယံပစ္စည်း၊ အစားအစာနှင့် အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်။
2. ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ
CMC ၏ အခြေခံဖွဲ့စည်းပုံမှာ ဆဲလ်လူလိုစ့် β-1,4-glucosidic နှောင်ကြိုး၏ ဂလူးကို့စ်ယူနစ်တွင် carboxymethyl အုပ်စု (–CH2COOH) ကို မိတ်ဆက်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဤ carboxyl အုပ်စုသည် ၎င်းကို anionic ဖြစ်စေသည်။ CMC ၏ မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံတွင် ဆိုဒီယမ်ကာဘောဇိတ်အုပ်စုများ အများအပြားရှိသည်။ ဤအုပ်စုများသည် ရေတွင် အလွယ်တကူ ကွဲထွက်သွားပြီး CMC မော်လီကျူးများကို အနှုတ်လက္ခဏာဆောင်သော အားသွင်းနိုင်သောကြောင့် ၎င်းအား ကောင်းမွန်သော ရေပျော်ဝင်မှုနှင့် ထူထပ်သော ဂုဏ်သတ္တိများကို ပေးသည်။
MC ၏ မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံမှာ methoxy အုပ်စုများ (–OCH3) ကို cellulose မော်လီကျူးများထဲသို့ မိတ်ဆက်ခြင်းဖြစ်ပြီး အဆိုပါ methoxy အုပ်စုများသည် cellulose မော်လီကျူးများရှိ ဟိုက်ဒရော့စ်အုပ်စုများ၏ အစိတ်အပိုင်းကို အစားထိုးသည်။ MC ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံတွင် အိုင်ယွန်အုပ်စုများ မပါရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် အိုင်ယွန်မဟုတ်သောကြောင့် ၎င်းသည် ပေါင်းစည်းခြင်း သို့မဟုတ် ဖြေရှင်းချက်တွင် စွဲချက်မတင်ခြင်းဟု ဆိုလိုသည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောအပူဂျယ်ဂုဏ်သတ္တိများသည်ဤ methoxy အုပ်စုများရှိနေခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
3. ပျော်ဝင်နိုင်မှုနှင့် ရုပ်ဂုဏ်သတ္တိများ
CMC သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်မှုကောင်းပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်နိုင်သောအပျစ်အရည်အဖြစ် ရေအေးတွင် လျှင်မြန်စွာပျော်ဝင်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် anionic ပေါ်လီမာတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် CMC ၏ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းသည် ရေ၏ ionic strength နှင့် pH တန်ဖိုးကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဆားမြင့်မားသောပတ်ဝန်းကျင် သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သောအက်ဆစ်အခြေအနေများတွင် CMC ၏ပျော်ဝင်နိုင်မှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုလျော့နည်းသွားမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ CMC ၏ viscosity သည် မတူညီသောအပူချိန်တွင် အတော်လေးတည်ငြိမ်သည်။
ရေတွင် MC ၏ပျော်ဝင်မှုသည် အပူချိန်ပေါ် မူတည်သည်။ ရေအေးတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော်လည်း အပူပေးသောအခါတွင် ဂျယ်အဖြစ် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဤအပူဂျယ်ပိုင်ဆိုင်မှုသည် MC အစားအသောက်လုပ်ငန်းနှင့် ဆောက်လုပ်ရေးပစ္စည်းများတွင် အထူးလုပ်ဆောင်ချက်များကို လုပ်ဆောင်နိုင်စေပါသည်။ အပူချိန်တိုးလာသည်နှင့်အမျှ MC ၏ viscosity လျော့နည်းသွားပြီး ၎င်းသည် enzymatic degradation နှင့် stability ကို ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
4. Viscosity လက္ခဏာများ
CMC ၏ viscosity သည် ၎င်း၏ အရေးကြီးဆုံး ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ viscosity သည် ၎င်း၏ မော်လီကျူးအလေးချိန်နှင့် အစားထိုးမှုအဆင့်တို့နှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေသည်။ CMC ဖြေရှင်းချက်၏ viscosity သည် ကောင်းမွန်သော ချိန်ညှိနိုင်စွမ်းရှိပြီး များသောအားဖြင့် နည်းပါးသော အာရုံစူးစိုက်မှု (1%-2%) တွင် ပိုမိုမြင့်မားသော viscosity ကိုထုတ်ပေးသောကြောင့် ၎င်းကို ထူလာခြင်း၊ တည်ငြိမ်ခြင်းနှင့် ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်အဖြစ် မကြာခဏအသုံးပြုသည်။
MC ၏ viscosity သည် ၎င်း၏ မော်လီကျူးအလေးချိန်နှင့် အစားထိုးမှုအဆင့်နှင့်လည်း ဆက်စပ်နေသည်။ မတူညီသော အစားထိုးဒီဂရီများဖြင့် MC တွင် မတူညီသော viscosity လက္ခဏာများရှိသည်။ MC သည် ဖြေရှင်းချက်တွင် ကောင်းမွန်သော ထူပြောသည့်အကျိုးသက်ရောက်မှုလည်းရှိသော်လည်း အချို့သောအပူချိန်သို့ အပူပေးသောအခါ MC ဖြေရှင်းချက်သည် ဂျယ်လာလိမ့်မည်။ ဤ gelling ပိုင်ဆိုင်မှုကို ဆောက်လုပ်ရေးလုပ်ငန်း (ဥပမာ ဂျစ်ပဆမ်၊ ဘိလပ်မြေ) နှင့် အစားအစာပြုပြင်ခြင်း (ထူလာခြင်း၊ ဖလင်ဖွဲ့စည်းခြင်း စသည်ဖြင့်) တွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။
5. Application များရှိခြင်း။
CMC ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ပိုထူသော၊ emulsifier၊ stabilizer နှင့် suspending agent အဖြစ် အသုံးများသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင် CMC သည် ပါဝင်ပစ္စည်း ခွဲခြားခြင်းကို ထိထိရောက်ရောက် တားဆီးနိုင်ပြီး ထုတ်ကုန်၏ အရသာနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ရေနံလုပ်ငန်းတွင်၊ CMC ကို တူးဖော်မှုအရည်များ၏ အရည်ပျော်ဝင်မှုနှင့် အရည်ဆုံးရှုံးမှုကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီရန်အတွက် ရွှံ့နွံသန့်စင်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ထို့အပြင် CMC ကို စက္ကူလုပ်ငန်းတွင် ပျော့ဖတ်ပြုပြင်ခြင်းနှင့် အထည်အလိပ်လုပ်ငန်းတွင် အရွယ်အစား ကိုယ်စားလှယ်အဖြစ်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
MC ကို ဆောက်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းတွင် အထူးသဖြင့် မော်တာခြောက်များ၊ အုတ်ကြွပ်ကော်နှင့် ပူတင်းမှုန့်များတွင် အသုံးများသည်။ ပိုထူသောအေးဂျင့်နှင့် ရေကိုထိန်းထားနိုင်သော အေးဂျင့်အနေဖြင့်၊ MC သည် ဆောက်လုပ်ရေးစွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ဆက်စပ်ခိုင်ခံ့မှုကို တိုးတက်စေနိုင်သည်။ ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင် MC ကို တက်ဘလက် binders၊ sustained-release materials နှင့် capsule wall ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏ အပူချိန်ထိန်းနိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများသည် အချို့သော ဖော်မြူလာများတွင် ထိန်းချုပ်ထားသော ထုတ်လွှတ်မှုကို ဖွင့်ပေးသည်။ ထို့အပြင်၊ MC ကို အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် ငံပြာရည်များ၊ ဖြည့်စွက်စာများ၊ ပေါင်မုန့်စသည်ဖြင့် အစားအစာအတွက် ထူထဲသော၊ တည်ငြိမ်စေသော နှင့် emulsifier အဖြစ်လည်း အသုံးပြုပါသည်။
6. ဘေးကင်းရေးနှင့် ဇီဝပျက်စီးမှု
CMC သည် ဘေးကင်းသော အစားအစာထည့်ဆေးဟု ယူဆပါသည်။ ကျယ်ပြန့်သော အဆိပ်ဗေဒဆိုင်ရာ လေ့လာမှုများက CMC သည် အကြံပြုထားသော ပမာဏတွင် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အန္တရာယ်မရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ CMC သည် သဘာဝဆဲလ်လူလိုစ့်အပေါ်အခြေခံထားသော ဆင်းသက်လာမှုဖြစ်ပြီး ဇီဝပျက်စီးနိုင်စွမ်းကောင်းမွန်သောကြောင့်၊ ၎င်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်တွင်အတော်လေးဖော်ရွေပြီး အဏုဇီဝသက်ရှိများမှ ပျက်ဆီးသွားနိုင်သည်။
MC သည် ဘေးကင်းသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း သတ်မှတ်ခံထားရပြီး ဆေးဝါးများ၊ အစားအစာများနှင့် အလှကုန်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်း၏ အိုင်းယွန်းမဟုတ်သော သဘာဝက ၎င်းအား vivo နှင့် vitro တို့တွင် အလွန်တည်ငြိမ်စေသည်။ MC သည် CMC ကဲ့သို့ ဇီဝရုပ်ဖျက်နိုင်စွမ်းမရှိသော်လည်း ၎င်းကို သီးခြားအခြေအနေများအောက်တွင် အဏုဇီဝပိုးမွှားများက ဖျက်ဆီးပစ်နိုင်သည်။
carboxymethyl cellulose နှင့် methyl cellulose နှစ်မျိုးလုံးသည် သဘာဝ cellulose မှ ဆင်းသက်လာသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် မတူညီသော ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံများ၊ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အသုံးချနယ်ပယ်များကြောင့် လက်တွေ့အသုံးချမှုတွင် မတူညီသော လက္ခဏာများရှိသည်။ CMC သည် ၎င်း၏အပူဂျယ်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် တည်ငြိမ်မှုကြောင့် ဆောက်လုပ်ရေး၊ ဆေးဝါးနှင့် အစားအစာလုပ်ငန်းများတွင် အရေးပါသောအနေအထားတွင်ရှိပြီး ၎င်း၏ရေပျော်ဝင်နိုင်မှု၊ ထူထပ်မှုနှင့် ဆိုင်းထိန်းဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် အစားအသောက်၊ ဆေးဝါးနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းနယ်ပယ်များတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ နှစ်ခုစလုံးသည် ခေတ်မီစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ထူးခြားသောအသုံးချမှုများရှိကြပြီး နှစ်ခုစလုံးသည် စိမ်းလန်းပြီး သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သောပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- အောက်တိုဘာ-၁၈-၂၀၂၄