ဘယ်အစားအစာတွေမှာ CMC ဖြည့်စွက်စာပါလဲ။

Carboxymethylcellulose(CMC) သည် ပြုပြင်ပြီးသော အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် ပျစ်စေသော၊ တည်ငြိမ်စေသော၊ နှင့် emulsifier အဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသော အစားအစာထည့်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ CMC သည် အပင်များတွင်တွေ့ရသော သဘာဝပိုလီမာတစ်ခုဖြစ်သည့် cellulose မှဆင်းသက်လာပြီး carboxymethyl ether ဆင်းသက်လာစေရန် cellulose ကို ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ဖြင့် ကုသပြီးနောက် ၎င်းကို chloroacetic acid ဖြင့် တုံ့ပြန်ခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။

CMC သည် စျေးသက်သက်သာသာ၊ အသုံးပြုရလွယ်ကူပြီး ကျယ်ပြန့်သော applications များပါရှိသောကြောင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုပါသည်။ ငံပြာရည်များ၊ ဝတ်စားဆင်ယင်မှုများ၊ ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် အသားထွက်ကုန်များကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကို ထူပြီး တည်ငြိမ်စေရန် အသုံးပြုသည်။ အဆီနည်းသော သို့မဟုတ် ကယ်လိုရီလျှော့ထားသော အစားအစာများတွင် အဆီအစားထိုးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသောကြောင့် ၎င်းသည် ကယ်လိုရီပို၍မထည့်ဘဲ ခရင်မ်အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဤသည်မှာ CMC ပါ၀င်နိုင်သော အစားအစာအချို့ ဥပမာများဖြစ်သည်။

1. Salad dressings- CMC ကို အထူနှင့် stabilizer အဖြစ် သုပ်စားခြင်းများတွင် မကြာခဏ အသုံးပြုသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခွဲထုတ်ခြင်းမှ တားဆီးနိုင်ပြီး ချောမွေ့ပြီး ခရင်မ်အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။
2. ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများ- CMC ကို ကိတ်မုန့်၊ muffins နှင့် ပေါင်မုန့်ကဲ့သို့သော ဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် မုန့်စိမ်းအေးစက်နှင့် emulsifier အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် အသွင်အပြင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အညီအမျှ ရောမွှေပေးနိုင်သည်။
3. နို့ထွက်ပစ္စည်းများ- CMC ကို ရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် ဒိန်ခဲကဲ့သို့ နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ထူထဲစေပြီး တည်ငြိမ်စေသော အရာအဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်းသည် အသွင်အပြင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အေးခဲထားသော ထုတ်ကုန်များတွင် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများ ဖြစ်ပေါ်ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်သည်။
4. အသားထုတ်ကုန်များ- CMC ကို ဝက်အူချောင်းများ၊ ဘာဂါနှင့် ပြုပြင်ထားသော အသားများကို binder နှင့် emulsifier အဖြစ် အသားထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်းသည် အသားအရောင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အသားခြောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်ပါသည်။
5. အဖျော်ယမကာများ- CMC ကို တစ်ခါတစ်ရံ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ အားကစားအချိုရည်များနှင့် ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများကဲ့သို့ အဖျော်ယမကာများတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် အနည်ထိုင်ခြင်းကို တားဆီးနိုင်ပြီး ချောမွေ့ပြီး တသမတ်တည်းရှိသော texture ဖန်တီးပေးနိုင်သည်။

CMC ကို US Food and Drug Administration (FDA) ကဲ့သို့သော စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းအေဂျင်စီများမှ ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသည်ဟု အသိအမှတ်ပြုထားသော်လည်း၊ ၎င်းသည် အချို့သောလူများတွင် အစာအိမ်နာခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ CMC ပါဝင်သော ထုတ်ကုန်များကို စားသုံးသောအခါ အချို့လူများသည် ဝမ်းပျက်ခြင်း၊ ဓာတ်ငွေ့နှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းများ ကြုံတွေ့ရနိုင်သည်။ အစားအသောက်အညွှန်းများကို ဂရုတစိုက်ဖတ်ပြီး ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို မျှတအောင်စားသုံးရန် အမြဲတမ်း အကြံကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင့်တွင် CMC သို့မဟုတ် အခြားသော ဖြည့်စွက်စာများ စားသုံးခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ စိုးရိမ်မှုများရှိပါက၊ ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပညာရှင်နှင့် အမြဲတိုင်ပင်ရန် အကြံဥာဏ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။