အစားထိုး Hydroxypropyl Cellulose နည်းပါးသည်။

Low Substituted Hydroxypropyl Cellulose (L-HPC) သည် အစားအစာ၊ ဆေးဝါးနှင့် တစ်ကိုယ်ရည် စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်များ အပါအဝင် စက်မှုလုပ်ငန်း အမျိုးမျိုးတွင် ထူထဲသော၊ ချိတ်ဆွဲ နှင့် တည်ငြိမ်မှု အတွက် အသုံးများသော ပြုပြင်ထားသော ဆဲလ်လူလိုစပိုလီမာ တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အပင်များ၏ ဆဲလ်နံရံများတွင် တွေ့ရှိရသည့် သဘာဝ ပိုလီမာတစ်မျိုးဖြစ်သည့် cellulose မှ ဆင်းသက်လာသည်။

L-HPC သည် hydroxypropyl အုပ်စုများ (-CH2CH(OH)CH3) ကို cellulose မော်လီကျူးထဲသို့ ထည့်သွင်းပေးသည့် hydroxypropylation လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြု၍ cellulose ၏ဓာတုပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ ဂလူးကို့စ်ယူနစ်တစ်ခုလျှင် hydroxypropyl အုပ်စုအရေအတွက် သို့မဟုတ် အစားထိုးမှုဒီဂရီသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 0.1 မှ 0.5 အထိ နည်းပါးသည်။

ထူထဲသောပစ္စည်းအနေဖြင့် L-HPC သည် carboxymethyl cellulose (CMC) နှင့် methyl cellulose (MC) ကဲ့သို့သော အခြားသော cellulose-based ထူထဲသောပစ္စည်းနှင့် ဆင်တူသည်။ L-HPC ကို ရေထဲသို့ ထည့်လိုက်သောအခါ၊ ၎င်းသည် ဂျယ်လိုပုံစံ တည်ဆောက်မှုပုံစံဖြစ်ပြီး ဖြေရှင်းချက်၏ viscosity ကိုတိုးစေသည်။ ဖြေရှင်းချက်၏ viscosity သည် L-HPC ၏အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် အစားထိုးမှုအဆင့်ပေါ်မူတည်သည်။ L-HPC အာရုံစူးစိုက်မှု မြင့်မားလေ၊ အစားထိုးမှု ပမာဏ မြင့်မားလေ၊ အဖြေသည် ပိုထူလေဖြစ်သည်။

L-HPC ကို မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ ဆော့စ်များ၊ နှင့် ၀တ်စားဆင်ယင်မှု အပါအဝင် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် ထူထဲသော နှင့် တည်ငြိမ်စေသော အရာအဖြစ် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးများသည်။ ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများတွင်၊ အထူးသဖြင့် gluten-free ဖော်မြူလာများတွင် ထုတ်ကုန်၏ texture နှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန် L-HPC ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ငံပြာရည်နှင့် ၀တ်စားဆင်ယင်မှုများတွင် L-HPC သည် ထုတ်ကုန်၏ တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ ကွဲထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေစိုခြင်းတို့ကို တားဆီးပေးနိုင်သည်။

ဆေးဝါးလုပ်ငန်းတွင် L-HPC ကို ဆေးပြားများနှင့် ဆေးတောင့်များတွင် ပေါင်းစပ်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ binder တစ်ခုအနေဖြင့် L-HPC သည် တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို အတူတကွ ထိန်းထားရန်နှင့် တက်ဘလက် သို့မဟုတ် ဆေးတောင့်များ၏ ပျော်ဝင်နှုန်းကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ကွဲထွက်နေသော L-HPC သည် အစာအိမ်အတွင်းရှိ တက်ဘလက် သို့မဟုတ် ဆေးတောင့်များကို ဖြိုခွဲရန် ကူညီပေးပြီး တက်ကြွသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပိုမိုထိရောက်စွာ စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။

L-HPC ကို လိမ်းဆေးများ၊ ခရင်မ်များနှင့် ဆံပင်ထိန်းသိမ်းခြင်း ထုတ်ကုန်များ အပါအဝင် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် ထူထဲစေသော နှင့် emulsifier အဖြစ်လည်း တစ်ကိုယ်ရည် စောင့်ရှောက်မှု လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုပါသည်။ လိမ်းဆေးများနှင့် ခရင်မ်များတွင် L-HPC သည် ထုတ်ကုန်၏ texture နှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးပြီး ၎င်းကို ချောမွေ့နူးညံ့သောခံစားမှုကိုပေးသည်။ ဆံပင်ထိန်းသိမ်းခြင်း ထုတ်ကုန်များတွင် L-HPC သည် ထုတ်ကုန်၏ အထူနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ ကွဲထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေစိုခြင်းတို့ကို တားဆီးပေးနိုင်သည်။

L-HPC ကို ထူထဲစေပြီး တည်ငြိမ်စေသော အရာအဖြစ် အသုံးပြုခြင်း၏ အားသာချက်များထဲမှတစ်ခုမှာ ၎င်းသည် အပင်ရင်းမြစ်များမှရရှိသော သဘာဝအတိုင်း ပြန်လည်ပြည့်ဖြိုးမြဲပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဓာတုအထူအပါးများနှင့် တည်ငြိမ်စေသောပစ္စည်းများနှင့် မတူဘဲ၊ L-HPC သည် ဇီဝရုပ်ကြွင်းများနှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်နိုင်သည်။