Pastry Food တွင်စားသုံးနိုင်သော CMC ကိုအသုံးပြုခြင်း။
စားသုံးနိုင်သော carboxymethyl cellulose (CMC) ကို မုန့်လုပ်ရာတွင် ထူထဲသော၊ တည်ငြိမ်စေသော၊ နှင့် emulsifier အဖြစ် အသုံးများသည်။ ဤသည်မှာ ခေါက်ဆွဲအစားအစာများတွင် စားသုံးနိုင်သော CMC ၏ ဘုံအသုံးချမှုအချို့ဖြစ်သည်။
ကိတ်မုန့်နှင့် နှင်းခဲခြင်း- CMC ကို ခွဲထွက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ texture ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ကိတ်မုန့်များကို တည်ငြိမ်စေပြီး ထူလာစေရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးခြင်းမှကာကွယ်ပေးခြင်းဖြင့် ကိတ်မုန့်များ၏ သက်တမ်းကို တိုးစေပြီး နှင်းခဲခြင်းကိုလည်း သက်သာစေပါသည်။
Puddings နှင့် custards- CMC သည် ပူတင်းများနှင့် custards များကို ထူပြီး တည်ငြိမ်စေရန်အတွက် ၎င်းတို့၏ texture ကို တိုးတက်စေပြီး ကွဲထွက်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အေးခဲထားသော အချိုပွဲများတွင် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများ မဖြစ်ပေါ်အောင်လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
Pie ဖြည့်သွင်းခြင်း- CMC ကို ခွဲထွက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် အဆာများ ၏ texture ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် pie fillers တွင် ပိုထူပြီး stabilizer အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် pie အပေါ်ယံလွှာမှ ဖြည့်စွက်စာများ ယိုစိမ့်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
မုန့်များနှင့် မုန့်လုပ်နည်းများ- CMC ကို မုန့်သား၏ ပျော့ပျောင်းမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး တင်းနေခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်းဖြင့် မုန့်နှင့် မုန့်များ၏ သိုလှောင်မှု သက်တမ်းကို မြှင့်တင်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများ၏ အမှိုက်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အစိုဓာတ်ထိန်းထားမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
Icings နှင့် glazes- CMC ကို ကွဲထွက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ ပုံပန်းသဏ္ဍာန်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် icing များနှင့် glazes များကို ထူပြီး တည်ငြိမ်စေရန် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် icing သို့မဟုတ် glaze ၏ ပြန့်ပွားမှုနှင့် ကပ်ငြိမှုကို မြှင့်တင်ရန်လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ခေါက်ဆွဲအစားအစာများတွင် စားသုံးနိုင်သော CMC ကို အသုံးပြုခြင်းသည် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများနှင့် အချိုပွဲများ၏ ကျက်သရေ၊ တည်ငြိမ်မှုနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို မြှင့်တင်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးများသော ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်သော အစားအသောက်ထည့်သည့် ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- မတ်လ ၂၁-၂၀၂၃