Methylcellulose (MC) dan Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) kedua-duanya adalah derivatif selulosa larut air yang biasa digunakan, digunakan secara meluas dalam makanan, farmaseutikal, pembinaan dan penjagaan diri.
1. Perbezaan struktur
Metilselulosa (MC):
Metilselulosa ialah terbitan selulosa yang diperoleh dengan menggantikan sebahagian daripada kumpulan hidroksil selulosa dengan metil (-OCH3).
Struktur kimianya agak mudah, terutamanya terdiri daripada rangka selulosa dan substituen metil.
Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC):
HPMC dibentuk dengan memperkenalkan lagi substituen hidroksipropil (-C3H7O) berdasarkan metilselulosa.
Perubahan struktur ini menjadikannya lebih berfaedah dari segi keterlarutan dan ciri kelikatan dalam air.
2. Keterlarutan
Metilselulosa mudah larut dalam air sejuk, tetapi tidak mudah larut dalam air panas, dan biasanya mempamerkan sifat koloid. Ini menjadikan sifat MC mungkin berubah apabila suhu meningkat.
Hydroxypropyl Methylcellulose boleh dilarutkan dengan baik dalam kedua-dua air sejuk dan panas, dan keterlarutannya lebih baik daripada metilselulosa. HPMC masih boleh mengekalkan keterlarutan airnya pada suhu tinggi dan sesuai untuk aplikasi yang memerlukan rawatan haba.
3. Ciri kelikatan
Methylcellulose mempunyai kelikatan yang agak rendah dan sesuai untuk formulasi yang tidak memerlukan kelikatan yang tinggi.
Hydroxypropyl methylcellulose mempunyai kelikatan yang lebih tinggi dan boleh diselaraskan dengan menukar berat molekul dan tahap penggantiannya. Ini menjadikan HPMC lebih fleksibel dalam pelbagai aplikasi, terutamanya dalam industri pembinaan dan farmaseutikal.
4. Kawasan permohonan
Methylcellulose sering digunakan dalam industri makanan sebagai pemekat, pengemulsi dan penstabil, dan juga digunakan dalam beberapa produk farmaseutikal sebagai bahan salutan untuk ubat.
Hydroxypropyl methylcellulose mempunyai aplikasi yang lebih luas. Selain makanan dan farmaseutikal, ia juga digunakan secara meluas dalam bahan binaan (seperti mortar kering) dan produk penjagaan diri (seperti krim kulit dan syampu) kerana sifat pembentukan filem dan lekatannya yang baik.
5. Ciri-ciri prestasi
Methylcellulose mempunyai pengekalan air yang sangat baik dan sifat membentuk filem dan sering digunakan dalam produk yang perlu mengekalkan kelembapan.
Hydroxypropyl methylcellulose mempunyai rintangan haba yang baik dan sifat pembentuk filem yang sangat baik di samping pengekalan air, jadi ia berfungsi lebih baik dalam aplikasi dengan rawatan suhu tinggi.
6. Keselamatan dan kestabilan
Kedua-duanya adalah bahan tambahan makanan bukan toksik dan secara amnya dianggap selamat. Walau bagaimanapun, HPMC mungkin lebih disukai dalam aplikasi tertentu kerana kestabilan dan keserasiannya yang lebih baik.
Metilselulosa dan hidroksipropil metilselulosa berbeza dengan ketara dalam struktur kimia, keterlarutan, ciri kelikatan dan kawasan aplikasi. Pemilihan bahan yang sesuai selalunya bergantung pada keperluan aplikasi tertentu. MC sesuai untuk aplikasi penebalan dan penstabilan yang lebih mudah, manakala HPMC lebih sesuai untuk aplikasi industri dan komersil yang kompleks kerana keupayaan pelarasan keterlarutan dan kelikatannya yang unggul.
Masa siaran: 21-Okt-2024