Methylcellulose ialah sejenis derivatif selulosa yang digunakan secara meluas dalam industri makanan, farmaseutikal dan kosmetik. Ia adalah serbuk putih, tidak berbau, tidak berasa yang larut dalam air sejuk dan membentuk gel tebal apabila dicampur dengan air panas. Metilselulosa dibuat dengan merawat selulosa, polimer semula jadi yang terdapat dalam tumbuhan, dengan alkali dan kemudian bertindak balas dengan metanol untuk menghasilkan terbitan metil eter.

Dalam industri makanan, metilselulosa digunakan sebagai pemekat, penstabil, dan pengemulsi dalam pelbagai produk seperti sos, pembalut, barangan bakar, produk tenusu dan produk daging. Ia sering digunakan sebagai pengganti lemak dalam makanan rendah lemak atau kurang kalori kerana ia boleh mencipta tekstur berkrim tanpa menambah kalori tambahan. Methylcellulose juga digunakan dalam industri farmaseutikal sebagai bahan pengikat, penghancur, dan agen pelepas terkawal dalam tablet dan kapsul. Dalam industri kosmetik, ia digunakan sebagai pemekat dan pengemulsi dalam produk penjagaan diri seperti syampu, losyen, dan krim.

Adakah Methylcellulose Buruk untuk Anda?

Methylcellulose umumnya diiktiraf sebagai selamat (GRAS) oleh Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS (FDA) dan digunakan secara meluas dalam industri makanan. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) juga telah menilai metilselulosa dan menentukan bahawa ia selamat untuk dimakan manusia. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mengalami kesan sampingan gastrousus apabila mengambil produk yang mengandungi metilselulosa, seperti kembung perut, gas dan cirit-birit.

Salah satu kebaikan metilselulosa ialah ia tidak diserap oleh badan dan melalui sistem penghadaman tanpa dipecahkan. Ini bermakna ia boleh membantu menggalakkan pergerakan usus yang teratur dan mengelakkan sembelit. Metilselulosa juga rendah kalori dan boleh digunakan sebagai pengganti lemak dalam makanan rendah lemak atau kurang kalori.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kebimbangan mengenai kesan jangka panjang daripada pengambilan sejumlah besar metilselulosa. Beberapa kajian telah mencadangkan bahawa dos metilselulosa yang tinggi boleh mengganggu penyerapan nutrien dalam badan, termasuk kalsium, besi dan zink. Ini boleh menyebabkan kekurangan dalam mineral penting ini, terutamanya pada orang yang mempunyai pengambilan yang rendah atau penyerapan yang lemah terhadap nutrien ini.

Satu lagi kebimbangan yang berpotensi ialah metilselulosa boleh menjejaskan mikrobiom usus, iaitu pengumpulan mikroorganisma yang hidup dalam sistem pencernaan dan memainkan peranan penting dalam kesihatan keseluruhan. Sesetengah kajian telah mencadangkan bahawa metilselulosa boleh mengubah komposisi dan fungsi mikrobiom usus, walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami sepenuhnya kesan potensi ini.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa metilselulosa tidak sama dengan selulosa, yang terdapat secara semula jadi dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin penuh. Selulosa ialah sumber serat pemakanan yang penting, yang penting untuk mengekalkan sistem penghadaman yang sihat dan boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes dan jenis kanser tertentu. Walaupun metilselulosa boleh memberikan beberapa manfaat serat, ia bukanlah pengganti diet yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin penuh.

Kesimpulannya, metilselulosa ialah bahan tambahan makanan yang digunakan secara meluas yang umumnya diiktiraf sebagai selamat oleh agensi kawal selia seperti FDA, WHO, dan EFSA. Walaupun ia boleh memberikan beberapa faedah seperti menggalakkan pergerakan usus yang kerap dan mengurangkan pengambilan kalori dalam makanan rendah lemak, ia juga mungkin mempunyai beberapa kesan sampingan yang berpotensi seperti ketidakselesaan gastrousus dan gangguan terhadap penyerapan nutrien. Adalah penting untuk mengambil metilselulosa secara sederhana dan sebagai sebahagian daripada diet seimbang yang merangkumi pelbagai makanan yang kaya dengan nutrien. Seperti mana-mana bahan tambahan makanan, ia adalah idea yang baik untuk