Хүнсний хэрэглээнд CMC-д тавигдах шаардлага

Натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC) нь өтгөрүүлэх, тогтворжуулах, эмульсжүүлэх шинж чанараараа алдартай хүнсний нэмэлт юм. Хүнсний хэрэглээний шаардлагыг хангахын тулд CMC нь тодорхой стандарт, дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой.

Хүнсний хэрэглээнд CMC-д тавигдах гол шаардлагуудын заримыг энд дурдав.

Цэвэр байдал: Хүнсний хэрэглээнд ашигладаг CMC нь ямар нэгэн хортой бодис, бохирдуулагч агуулаагүй байхын тулд өндөр түвшний цэвэршилттэй байх ёстой. CMC-ийн цэвэршилтийг ихэвчлэн түүний орлуулах түвшингээр (DS) хэмждэг бөгөөд энэ нь целлюлозын үндсэн хэсэгт ангид глюкозын нэгжид ногдох карбоксиметилийн бүлгийн тоог харуулдаг.

Зуурамтгай чанар: CMC-ийн зуурамтгай чанар нь хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэхэд чухал хүчин зүйл болдог. Хүнсний үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн бүтээгдэхүүндээ шаардлагатай CMC-ийн зуурамтгай чанарын хүрээг тодорхойлдог бөгөөд CMC нийлүүлэгчид нь CMC-ийг тохирох зуурамтгай чанараар хангах чадвартай байх ёстой.

Уусах чадвар: Хүнсний хэрэглээнд үр дүнтэй байхын тулд CMC нь усанд амархан уусдаг байх ёстой. CMC-ийн уусах чанарт температур, рН, давсны концентраци зэрэг хүчин зүйлс нөлөөлж болох тул хэрэглээ бүрт тохирох CMC зэрэглэлийг сонгох нь чухал юм.

Тогтвортой байдал: CMC нь хүнсний боловсруулалт, хадгалалтын нөхцөлд тогтвортой байх ёстой бөгөөд үйл ажиллагаагаа хэвийн байлгаж, салгах, гель үүсгэх, тунадас үүсгэх зэрэг сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй байх ёстой.

Зохицуулалтын нийцэл: CMC нь АНУ-ын FDA эсвэл Европ дахь Европын хүнсний аюулгүй байдлын газраас тогтоосон хүнсний нэмэлтүүдийн холбогдох дүрэм журам, удирдамжийг дагаж мөрдөх ёстой. Үүнд аюулгүй байдал, шошго, ашиглалтын түвшинд тавигдах шаардлагууд орно.

Эдгээр шаардлагыг хангаснаар CMC-ийг гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа, сүмс, ороосон бүтээгдэхүүн зэрэг өргөн хүрээний хүнсний бүтээгдэхүүнд үр дүнтэй, аюулгүй ашиглах боломжтой.