Метилцеллюлоз (MC) нь өвөрмөц физик шинж чанараараа янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг целлюлозын дериватив юм. Энэ нь модны нухаш, хөвөн эсвэл бусад ургамлын эх үүсвэрээс гаргаж авсан целлюлозоос гаргаж авсан усанд уусдаг полимер юм. MC-ийг хүнс, эм, барилгын салбарт өтгөрүүлэгч, эмульгатор, холбогч, тогтворжуулагч болгон өргөн ашигладаг. Энэ нийтлэлд бид MC-ийн физик шинж чанар болон түүний төрөл бүрийн хэрэглээний талаар ярилцах болно.

Метилцеллюлозын физик шинж чанар

MC нь үнэргүй, амтгүй цагаанаас шаргал өнгөтэй нунтаг юм. Энэ нь усанд уусдаг бөгөөд усанд ууссан үед тунгалаг, наалдамхай уусмал үүсгэдэг. Уусмалын зуурамтгай чанарыг уусмалын концентрацийг өөрчлөх замаар тохируулж болно. MC-ийн концентраци их байх тусам уусмалын зуурамтгай чанар өндөр болно. MC нь ус хадгалах өндөр чадвартай бөгөөд жингээсээ 50 дахин их усыг шингээх чадвартай. Энэ шинж чанар нь МК-ийг үр дүнтэй өтгөрүүлэгч, эмульгатор, тогтворжуулагч болгодог.

МК-ийн хамгийн өвөрмөц шинж чанаруудын нэг нь халах үед гель үүсэх чадвар юм. МК-ийг тодорхой температураас дээш халаахад гельтэй төстэй бодис үүсгэдэг. Энэ шинж чанарыг гелацийн температур (GT) гэж нэрлэдэг бөгөөд MC-ийн орлуулах зэргээс (DS) хамаардаг. DS нь целлюлозын гинжин хэлхээнд холбогдсон метилийн бүлгийн тоо юм. DS өндөр байх тусам MC-ийн GT өндөр болно. Энэхүү өмч нь MC-ийг гурилан бүтээгдэхүүн, вазелин, амттан зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой найрлага болгодог.

Метилцеллюлозын хэрэглээ

1. Хүнсний үйлдвэр: МК нь хүнсний үйлдвэрт өтгөрүүлэгч, эмульгатор, холбогч, тогтворжуулагч болгон өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, боловсруулсан маханд ашиглагддаг. MC-ийг өөх тос багатай, илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүнд мөн бүтээгдэхүүний бүтэц, амтыг сайжруулах зорилгоор хэрэглэдэг.
2. Эмийн үйлдвэр: МК нь эмийн үйлдвэрт холбогч, задлагч, хальс үүсгэгч бодис болгон ашигладаг. Энэ нь шахмалыг задлах, уусгах шинж чанарыг сайжруулахын тулд шахмал найрлагад ашиглагддаг. MC-ийг мөн сэдэвчилсэн найрлагад өтгөрүүлэгч, эмульгатор болгон ашигладаг.
3. Барилгын үйлдвэр: MC нь барилгын салбарт цементэн суурьтай бүтээгдэхүүнд холбогч, өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Цементийн ажиллах чадварыг сайжруулах, ялгарах, цус алдахаас сэргийлэхийн тулд цементэд нэмдэг.
4. Хувийн арчилгааны үйлдвэрлэл: MC-ийг хувийн арчилгааны салбарт тос, тос, шампунь зэрэг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, эмульгатор, тогтворжуулагч болгон ашигладаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанар, тогтвортой байдлыг сайжруулахад ашиглагддаг.
5. Цаасны үйлдвэр: MC нь цаасны үйлдвэрт бүрэх бодис, цаас үйлдвэрлэхэд холбогч болгон ашигладаг. Энэ нь цаасны бат бөх, усны эсэргүүцлийг сайжруулахын тулд цаасны нухаш дээр нэмдэг.

Метилцеллюлозын ашиг тус

1. Аюулгүй: MC-ийг Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) болон Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зэрэг зохицуулах агентлагууд хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг. Аюулгүй байдлыг нь сайтар туршиж үзсэн бөгөөд хүнс, эмийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн.
2. Олон талт: МК нь янз бүрийн салбарт ашиглаж болох олон талын найрлага юм. Түүний өвөрмөц физик шинж чанар нь үр дүнтэй өтгөрүүлэгч, эмульс, холбогч, тогтворжуулагч болгодог.
3. Зардал багатай: МК нь бусад өтгөрүүлэгч, эмульгатор, тогтворжуулагчтай харьцуулахад хэмнэлттэй найрлага юм.
4. Хадгалахад тогтвортой: MC нь удаан хугацаанд мууддаггүй, хадгалах боломжтой. Энэ нь удаан хадгалах хугацаа шаарддаг боловсруулсан бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой орц болдог.
5. Бүтэцийг сайжруулна: MC нь хүнсний бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, гөлгөр, өтгөн бүтэцтэй болгосноор тэдгээрийн бүтцийг сайжруулдаг. Энэ нь амны хөндийн мэдрэмжийг сайжруулж, зарим хүнсний бүтээгдэхүүн дэх шарлаг мэдрэмжийг бууруулдаг.