Дарсан дахь карбоксиметил целлюлозын (CMC) механизм

Карбоксиметил целлюлоз (CMC) нь хүнсний үйлдвэрлэлд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон өргөн хэрэглэгддэг целлюлозоос гаргаж авсан усанд уусдаг полимер юм. Дарсны үйлдвэрт CMC нь дарсны чанар, тогтвортой байдлыг сайжруулахад ашиглагддаг. CMC нь дарсыг тогтворжуулах, тунадасжилт, манан үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, дарсны амт, бүтэцийг сайжруулахад голчлон ашиглагддаг. Энэ нийтлэлд бид дарс дахь CMC-ийн механизмын талаар ярилцах болно.

Дарсыг тогтворжуулах

Дарсанд агуулагдах CMC-ийн үндсэн үүрэг нь дарсыг тогтворжуулах, тунадас үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Дарс нь фенолын нэгдэл, уураг, полисахарид, эрдэс бодис зэрэг органик нэгдлүүдийн цогц холимог юм. Эдгээр нэгдлүүд нь хоорондоо харилцан үйлчилж, дүүргэгчийг үүсгэж, тунадасжилт, манан үүсэхэд хүргэдэг. CMC нь эдгээр нэгдлүүдийн эргэн тойронд хамгаалалтын давхарга үүсгэн дарсыг тогтворжуулж, бие биетэйгээ харилцан үйлчилж, дүүргэгч үүсгэхээс сэргийлдэг. Энэ нь CMC-ийн сөрөг цэнэгтэй карбоксил бүлгүүд болон дарсан дахь эерэг цэнэгтэй ионуудын харилцан үйлчлэлийн үр дүнд хүрдэг.

Тунадасжилтаас урьдчилан сэргийлэх

CMC нь дарсны зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлснээр дарсанд тунадас үүсэхээс сэргийлж чадна. Дарсанд агуулагдах хүнд хэсгүүд нь таталцлын нөлөөгөөр ёроолд нь тогтох үед тунадас үүсдэг. Дарсны зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлснээр CMC нь эдгээр хэсгүүдийн тунах хурдыг удаашруулж, тунадас үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь дарсны зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, тоосонцоруудад илүү тогтвортой орчинг бүрдүүлдэг CMC-ийн өтгөрүүлэх шинж чанараар дамждаг.

Манан үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх

CMC нь манан үүсэхэд хүргэдэг уураг болон бусад тогтворгүй нэгдлүүдийг холбож, устгаснаар дарсанд манан үүсэхээс сэргийлдэг. Дарсанд агуулагдах тогтворгүй нэгдлүүд нийлж, бөөгнөрөл үүсгэх үед манан үүсэх нь үүлэрхэг харагдана. CMC нь эдгээр тогтворгүй нэгдлүүдийг холбож, дүүргэгч үүсгэхээс сэргийлж, манан үүсэхээс сэргийлж чадна. Энэ нь CMC-ийн сөрөг цэнэгтэй карбоксил бүлгүүд болон уураг дахь эерэг цэнэгтэй амин хүчлүүдийн хоорондох электростатик таталцлын тусламжтайгаар хүрдэг.

Амны мэдрэмж, бүтэцийг сайжруулах

CMC нь дарсыг тогтворжуулахаас гадна дарсны амт, бүтэцийг сайжруулдаг. CMC нь өндөр молекул жинтэй, орлуулах өндөр зэрэгтэй тул наалдамхай, гель шиг бүтэцтэй байдаг. Энэхүү бүтэц нь дарсны амтыг сайжруулж, илүү зөөлөн, хилэн бүтэцтэй болгоно. Мөн CMC нэмснээр дарсны бие болон зуурамтгай чанарыг сайжруулж, амны амтыг бүрэн дүүрэн, баялаг болгоно.

Тун

Дарсны CMC-ийн тун нь дарсны мэдрэхүйн шинж чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул анхаарах чухал хүчин зүйл юм. Дарс дахь CMC-ийн оновчтой тун нь дарсны төрөл, дарсны чанар, хүссэн мэдрэхүйн шинж чанар зэрэг янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаардаг. Ерөнхийдөө дарсанд агуулагдах CMC-ийн агууламж 10-100 мг/л хооронд хэлбэлздэг бөгөөд улаан дарсанд өндөр концентраци, цагаан дарсанд бага агууламжтай байдаг.

Дүгнэлт

Дүгнэж хэлэхэд, CMC нь дарсны чанар, тогтвортой байдлыг сайжруулах үнэ цэнэтэй хэрэгсэл юм. CMC нь дарсыг тогтворжуулж, тунадасжилт, манан үүсэхээс сэргийлж, дарсны амт, бүтэцийг сайжруулдаг. Дарсан дахь CMC-ийн механизм нь тогтворгүй нэгдлүүдийн эргэн тойронд хамгаалалтын давхарга үүсгэх, дарсны зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх, манан үүсэхэд хүргэдэг тогтворгүй нэгдлүүдийг арилгах чадварт суурилдаг. Дарс дахь CMC-ийн оновчтой тун нь янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд дарсны мэдрэхүйн шинж чанарт сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйн тулд сайтар хянаж байх ёстой. Дарсны үйлдвэрт CMC-ийг ашиглах нь үр дүнтэй, хэрэглэхэд хялбар байдлаас шалтгаалан улам бүр түгээмэл болж байна.