Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх метил целлюлоз аюулгүй юу?

Метил целлюлоз нь хүний ​​хэрэглээнд аюулгүй гэж тооцогддог түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт юм. Үүнийг АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA), Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зэрэг зохицуулах агентлагууд хүнсэнд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн. Гэсэн хэдий ч аливаа хүнсний нэмэлтүүдийн нэгэн адил анхаарах ёстой зарим санаа зовоосон асуудал байдаг.

Метил целлюлозын хамгийн чухал асуудлын нэг бол хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө юм. Метил целлюлоз нь нэг төрлийн эслэг бөгөөд иймээс зарим хүмүүст хоол боловсруулахад хэцүү байдаг. Энэ нь ялангуяа эслэгт мэдрэмтгий эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, суулгах зэрэг ходоод гэдэсний замын асуудалд хүргэдэг.

Гэсэн хэдий ч метил целлюлозыг хүнсний бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн хэрэглэдэг түвшинд хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэгийг анхаарах нь чухал юм. FDA-ийн мэдээлснээр метил целлюлозыг хүнсний бүтээгдэхүүний жингийн 2% хүртэл хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд аюулгүй (GRAS) гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг.

Метил целлюлозын өөр нэг санаа зовоосон зүйл бол шим тэжээлийн шингээлтэд үзүүлэх нөлөө юм. Зарим судалгаагаар метил целлюлозын өндөр хэрэглээ нь зарим шим тэжээл, ялангуяа кальци, төмөр, цайр зэрэг эрдэс бодисыг шингээхэд саад учруулж болзошгүйг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр судалгаанууд хязгаарлагдмал бөгөөд энэ нь хоол хүнсэндээ дунд зэргийн метил целлюлоз хэрэглэдэг хүмүүст ихээхэн санаа зовдог эсэх нь тодорхойгүй байна.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд метил целлюлозыг хэрэглэх нь ашиг тусыг авч үзэх нь бас чухал юм. Өмнө дурьдсанчлан, метил целлюлоз нь хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, эмульсжүүлэгч, тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд илүү дур булаам бүтэц, тууштай байдлыг бий болгоход тусалдаг. Энэ нь тууштай бүтэцтэй байхыг хүсдэг сүмс, шөл, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг бүтээгдэхүүнүүдэд ялангуяа ашигтай байдаг.

Нэмж дурдахад метил целлюлоз нь хүнсний бүтээгдэхүүний амт, үнэрт нөлөөлдөггүй, хоргүй, аюулгүй нэгдэл юм. Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэж болох олон талт нэгдэл бөгөөд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд үнэ цэнэтэй найрлага болдог.

Ерөнхийдөө хүнсний бүтээгдэхүүнд метил целлюлозыг ашиглахтай холбоотой зарим нэг санаа зовоосон асуудал байдаг ч энэ нь ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг түвшинд хүний ​​хэрэглээнд аюулгүй гэж тооцогддог.