Хүнсний зэрэглэлийн натрийн карбоксиметил целлюлоз CMC бохь

Хүнсний зориулалттай натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC) бохь нь хүнсний үйлдвэрлэлд түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт бөгөөд төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлэх, тогтворжуулах, бүтцийг сайжруулахад ашигладаг. CMC нь байгалийн ургамлын гаралтай целлюлозоос гаргаж авсан усанд уусдаг полимер юм. Энэ нь ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа, сүмс, амтлагч, бусад хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд CMC бохь хэрэглэхийн гол давуу талуудын нэг нь тууштай бүтэц, зуурамтгай чанарыг өгөх чадвар юм. CMC нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлж, тогтворжуулж, ялгахаас сэргийлж, жигд бүтэцтэй болгодог. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний ерөнхий дүр төрхийг сайжруулж, амны хөндийн мэдрэмж, амтыг ялгаруулж чадна.

CMC бохь нь өөх тос багатай, илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүнд өөх тосыг орлуулах үйлчилгээтэй. Үүнийг цөцгийн тос, цөцгий гэх мэт өөхний бүтэц, амтыг дуурайж, илчлэг, өөх тосны агууламжгүйгээр хэрэглэж болно. Энэ нь өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, салатны амтлагчийн түгээмэл найрлага болж өгдөг.

Цаашилбал, CMC бохь нь хоргүй, харшил үүсгэдэггүй хүнсний нэмэлт учраас ихэнх хүмүүс хэрэглэхэд аюулгүй байдаг. Энэ нь өндөр температур, хүчиллэг эсвэл шүлтлэг орчин зэрэг олон төрлийн боловсруулалтын нөхцөлд тогтвортой байдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүнд CMC бохь хэрэглэхдээ үйлдвэрлэгчээс санал болгож буй хэрэглээний түвшин, зааврыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. CMC бохийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хэт зузаан эсвэл бохь бүтэцтэй болоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний чанарт сөргөөр нөлөөлдөг. Мөн хэрэглэж буй CMC бохь нь өндөр чанартай, хүнсний аюулгүй байдлын холбогдох стандарт, дүрэм журмыг хангасан байх нь чухал.

Дүгнэж хэлэхэд, хүнсний зориулалттай натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC) бохь нь хүнсний бүтээгдэхүүнд янз бүрийн ашиг тусыг өгдөг түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт бөгөөд бүтэц, тогтвортой байдал, өөх тосыг нөхөх зэрэг сайжруулсан бүтээгдэхүүн юм. Түүний хоргүй, харшил үүсгэдэггүй шинж чанар нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд аюулгүй, найдвартай найрлагатай болгодог.