സോഡിയം കാർബോക്‌സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് (CMC) സസ്യങ്ങളുടെ ഘടനാപരമായ ഘടകമായ പ്രകൃതിദത്ത പോളിസാക്രറൈഡായ സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പോളിമറാണ്. അൻഹൈഡ്രോഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകളിലേക്ക് കാർബോക്സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ (-CH2-COOH) ചേർക്കുന്നതിലൂടെ സെല്ലുലോസിൻ്റെ രാസമാറ്റത്തിലൂടെയാണ് സിഎംസി നിർമ്മിക്കുന്നത്. കാർബോക്സിമെതൈൽ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം, വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുള്ള സിഎംസി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ശ്രേണി ഉണ്ടാകാം.

CMC സാധാരണയായി ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ അത് കട്ടിയുള്ളതും സ്റ്റെബിലൈസറും എമൽസിഫയറും ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ നിരവധി ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ബഹുമുഖവും ഫലപ്രദവുമായ അഡിറ്റീവാണ് CMC.

യുടെ പ്രോപ്പർട്ടികൾസോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ്

സിഎംസിയുടെ ഗുണവിശേഷതകൾ കാർബോക്സിമെതൈൽ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് അതിൻ്റെ ലയിക്കുന്നതും വിസ്കോസിറ്റിയും മറ്റ് സവിശേഷതകളും ബാധിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ വെള്ള മുതൽ ക്രീം നിറമുള്ള പൊടിയാണ് സിഎംസി. ഇത് വെള്ളത്തിൽ വളരെ ലയിക്കുന്നതും വ്യക്തവും വിസ്കോസ് ആയതുമായ ലായനികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സിഎംസിക്ക് ജലം ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ഉയർന്ന ശേഷിയുണ്ട്, ജലാംശം നൽകുമ്പോൾ ജെല്ലുകൾ രൂപപ്പെടാം. ഇത് പിഎച്ച് മൂല്യങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണിയിൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ എൻസൈം ഡീഗ്രേഡേഷൻ ബാധിക്കില്ല.

സിഎംസി സൊല്യൂഷനുകളുടെ വിസ്കോസിറ്റി മാറ്റത്തിൻ്റെ അളവും ലായനിയുടെ സാന്ദ്രതയും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി സൊല്യൂഷനുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, അതേസമയം ഉയർന്ന ഡിഗ്രി സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി സൊല്യൂഷനുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. താപനില, pH, മറ്റ് ലായനികളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയും CMC ലായനികളുടെ വിസ്കോസിറ്റിയെ ബാധിക്കും.

സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ പ്രയോഗങ്ങൾ

1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കട്ടിയാക്കൽ, സ്റ്റെബിലൈസർ, എമൽസിഫയർ എന്നിവയായി CMC വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന, സ്ഥിരത, ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ CMC സഹായിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസ് ക്രീമിൽ, ഐസ് പരലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ CMC സഹായിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി മൃദുവായ ഘടന ലഭിക്കും. സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിൽ, സിഎംസി വെള്ളം നിലനിർത്തുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൊഴുപ്പും വെള്ളവും വേർതിരിക്കുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

2. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായം

ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായത്തിൽ, CMC ഒരു ബൈൻഡർ, വിഘടിപ്പിക്കൽ, ടാബ്ലറ്റ് കോട്ടിംഗ് ഏജൻ്റ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൊടികളുടെയും തരികളുടെയും ഒഴുക്ക് ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും സജീവ ചേരുവകളുടെ ഏകീകൃത വിതരണം ഉറപ്പാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ലിക്വിഡ് ഫോർമുലേഷനുകളിൽ സസ്പെൻഡിംഗ് ഏജൻ്റായും ക്യാപ്സ്യൂളുകളിൽ ലൂബ്രിക്കൻ്റായും സിഎംസി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

3. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും വ്യക്തിഗത പരിചരണ വ്യവസായവും

സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്‌തുക്കളിലും വ്യക്തിഗത പരിചരണ വ്യവസായത്തിലും, ലോഷനുകൾ, ഷാംപൂകൾ, ടൂത്ത്‌പേസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിവയായി CMC ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന, സ്ഥിരത, രൂപഭാവം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ CMC സഹായിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ടൂത്ത് പേസ്റ്റിൽ, പേസ്റ്റിനെ കട്ടിയാക്കാനും പല്ലുകളോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്താനും സിഎംസി സഹായിക്കുന്നു.

4. മറ്റ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ

CMC ന് മറ്റ് നിരവധി ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഉണ്ട്, പേപ്പർ വ്യവസായത്തിൽ, അത് കോട്ടിംഗും സൈസിംഗ് ഏജൻ്റായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യവസായത്തിൽ, ഇത് തുണിത്തരങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതും വലുപ്പമുള്ളതുമായ ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഓയിൽ ഡ്രില്ലിംഗ് ദ്രാവകങ്ങളിലും സിഎംസി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ വിസ്കോസിറ്റിയും ദ്രാവക നഷ്ടവും നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

സോഡിയം കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

1. ബഹുമുഖത

ഭക്ഷണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിപുലമായ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ സങ്കലനമാണ് CMC. കട്ടിയാക്കൽ, സ്റ്റെബിലൈസർ, എമൽസിഫയർ എന്നിവയായി പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവ് അതിനെ പല ഫോർമുലേഷനുകളിലും വിലപ്പെട്ട ഘടകമാക്കുന്നു.

2. സുരക്ഷ

FDA, EFSA എന്നിവ പോലുള്ള നിയന്ത്രണ ഏജൻസികൾ CMC ഒരു സുരക്ഷിത ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി കണക്കാക്കുന്നു. സുരക്ഷയ്ക്കായി ഇത് വിപുലമായി പരിശോധിച്ച് വിഷരഹിതവും അർബുദ രഹിതവുമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.