ഭക്ഷണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ, കോസ്മെറ്റിക് വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവാണ് മെഥൈൽസെല്ലുലോസ്. ഇത് വെളുത്തതും മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ പൊടിയാണ്, ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലർത്തുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള ജെൽ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പോളിമറായ സെല്ലുലോസിനെ ആൽക്കലി ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച് മെഥനോളുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് ഒരു മീഥൈൽ ഈതർ ഡെറിവേറ്റീവ് ഉത്പാദിപ്പിച്ചാണ് മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, സോസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ളതും സ്റ്റെബിലൈസറും എമൽസിഫയറും ആയി മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ കലോറി കുറഞ്ഞതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അധിക കലോറികൾ ചേർക്കാതെ തന്നെ ക്രീം ഘടന സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായത്തിൽ ടാബ്‌ലെറ്റുകളിലും ക്യാപ്‌സ്യൂളുകളിലും ഒരു ബൈൻഡർ, വിഘടിപ്പിക്കൽ, നിയന്ത്രിത-റിലീസ് ഏജൻ്റ് എന്നീ നിലകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വ്യവസായത്തിൽ, ഷാംപൂ, ലോഷനുകൾ, ക്രീമുകൾ തുടങ്ങിയ വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് കട്ടിയുള്ളതും എമൽസിഫയറും ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

Methylcellulose നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാണോ?

മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമായി (GRAS) യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (FDA) അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. വേൾഡ് ഹെൽത്ത് ഓർഗനൈസേഷനും (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റിയും (ഇഎഫ്എസ്എ) മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് വിലയിരുത്തുകയും അത് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചില ആളുകൾക്ക് വയറിളക്കം, ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം.

മെഥൈൽസെല്ലുലോസിൻ്റെ ഒരു ഗുണം അത് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാതെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു എന്നതാണ്. സാധാരണ മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും മലബന്ധം തടയാനും ഇത് സഹായിക്കും എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. മെഥൈൽസെല്ലുലോസിൽ കലോറി കുറവാണ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതോ കലോറി കുറഞ്ഞതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, വലിയ അളവിൽ മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ദീർഘകാല പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചില ആശങ്കകളുണ്ട്. കാത്സ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ ഉയർന്ന അളവിൽ മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഈ അവശ്യ ധാതുക്കളുടെ അപര്യാപ്തതകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് ഈ പോഷകങ്ങൾ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ആളുകളിൽ.

ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ വസിക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ശേഖരമായ ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിനെ മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് ബാധിച്ചേക്കാം എന്നതാണ് മറ്റൊരു ആശങ്ക. ഗട്ട് മൈക്രോബയോമിൻ്റെ ഘടനയിലും പ്രവർത്തനത്തിലും മാറ്റം വരുത്താൻ മീഥൈൽസെല്ലുലോസിന് കഴിയുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഈ സാധ്യതയുള്ള പ്രഭാവം പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന സെല്ലുലോസിന് സമാനമല്ല മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഡയറ്ററി ഫൈബറിൻ്റെ ഒരു പ്രധാന സ്രോതസ്സാണ് സെല്ലുലോസ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നതിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കൂടാതെ ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ചിലതരം കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. മീഥൈൽസെല്ലുലോസിന് ഫൈബറിൻ്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് പകരമാവില്ല.

ഉപസംഹാരമായി, എഫ്ഡിഎ, ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ, ഇഎഫ്എസ്എ തുടങ്ങിയ റെഗുലേറ്ററി ഏജൻസികൾ പൊതുവെ സുരക്ഷിതമായി അംഗീകരിക്കുന്ന, വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് മെഥൈൽസെല്ലുലോസ്. സാധാരണ മലവിസർജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുക തുടങ്ങിയ ചില ഗുണങ്ങൾ ഇതിന് നൽകാമെങ്കിലും, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ അസ്വസ്ഥത, പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലെ ഇടപെടൽ എന്നിവ പോലുള്ള ചില പാർശ്വഫലങ്ങളും ഇതിന് ഉണ്ടായേക്കാം. മിതൈൽസെല്ലുലോസ് മിതമായി കഴിക്കുന്നതും സമീകൃതാഹാരത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി വിവിധ പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഏതൊരു ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവിനെയും പോലെ, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ല ആശയമാണ്