മെഥൈൽസെല്ലുലോസ് (എംസി) ഒരു സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവാണ്, ഇത് അതിൻ്റെ സവിശേഷമായ ഭൗതിക സവിശേഷതകൾ കാരണം വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തടി പൾപ്പ്, കോട്ടൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പോളിമറാണ് ഇത്. ഭക്ഷണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ, നിർമ്മാണ വ്യവസായങ്ങളിൽ കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, ബൈൻഡർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിങ്ങനെ എംസി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, MC യുടെ ഭൗതിക സവിശേഷതകളും അതിൻ്റെ വിവിധ ആപ്ലിക്കേഷനുകളും ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.

മെഥൈൽസെല്ലുലോസിൻ്റെ ഭൗതിക ഗുണങ്ങൾ

മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ വെള്ള മുതൽ ബീജ് വരെ നിറമുള്ള പൊടിയാണ് എംസി. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുമ്പോൾ വ്യക്തവും വിസ്കോസ് ലായനിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ലായനിയുടെ സാന്ദ്രത മാറ്റുന്നതിലൂടെ ലായനിയുടെ വിസ്കോസിറ്റി ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. എംസിയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത, ലായനിയുടെ ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി. എംസിക്ക് ഉയർന്ന അളവിൽ ജലം നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവുണ്ട്, കൂടാതെ അതിൻ്റെ ഭാരം 50 മടങ്ങ് വരെ വെള്ളത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ പ്രോപ്പർട്ടി MC-യെ ഫലപ്രദമായ കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിവയാക്കുന്നു.

ചൂടാക്കുമ്പോൾ ജെൽ ചെയ്യാനുള്ള കഴിവാണ് എംസിയുടെ ഏറ്റവും സവിശേഷമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്. MC ഒരു നിശ്ചിത ഊഷ്മാവിന് മുകളിൽ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു ജെൽ പോലെയുള്ള പദാർത്ഥമായി മാറുന്നു. ഈ പ്രോപ്പർട്ടി ഗെലേഷൻ ടെമ്പറേച്ചർ (ജിടി) എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് എംസിയുടെ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ ഡിഗ്രിയെ (ഡിഎസ്) ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സെല്ലുലോസ് ചെയിനിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന മീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ എണ്ണമാണ് DS. ഡിഎസ് കൂടുന്തോറും എംസിയുടെ ജിടിയും കൂടും. ഈ പ്രോപ്പർട്ടി MC-യെ ബേക്കറി സാധനങ്ങൾ, ജെല്ലികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഘടകമാക്കുന്നു.

മെഥൈൽസെല്ലുലോസിൻ്റെ പ്രയോഗങ്ങൾ

1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, ബൈൻഡർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിങ്ങനെ എംസി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബേക്കറി സാധനങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, സംസ്കരിച്ച മാംസം എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടനയും വായയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും MC ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായം: എംസി ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു ബൈൻഡർ, വിഘടിപ്പിക്കൽ, ഫിലിം രൂപീകരണ ഏജൻ്റ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടാബ്‌ലെറ്റിൻ്റെ ശിഥിലീകരണവും പിരിച്ചുവിടലും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ടാബ്‌ലെറ്റ് ഫോർമുലേഷനുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. MC ഒരു കട്ടിയാക്കലും എമൽസിഫയറും ആയി പ്രാദേശിക രൂപീകരണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
3. നിർമ്മാണ വ്യവസായം: നിർമ്മാണ വ്യവസായത്തിൽ സിമൻ്റ് അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ബൈൻഡറും കട്ടിയാക്കലും ആയി എംസി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സിമൻ്റിൻ്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വേർപിരിയലും രക്തസ്രാവവും തടയുന്നതിനും ഇത് സിമൻ്റിൽ ചേർക്കുന്നു.
4. പേഴ്‌സണൽ കെയർ ഇൻഡസ്ട്രി: ലോഷനുകൾ, ക്രീമുകൾ, ഷാംപൂകൾ തുടങ്ങിയ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിങ്ങനെ വ്യക്തിഗത പരിചരണ വ്യവസായത്തിൽ എംസി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും സ്ഥിരതയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. പേപ്പർ വ്യവസായം: പേപ്പർ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു കോട്ടിംഗ് ഏജൻ്റായും പേപ്പർ നിർമ്മാണത്തിൽ ബൈൻഡറായും എംസി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പേപ്പറിൻ്റെ ശക്തിയും ജല പ്രതിരോധവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് പേപ്പർ പൾപ്പിൽ ചേർക്കുന്നു.

മെഥൈൽസെല്ലുലോസിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

1. സുരക്ഷിതം: ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (ഇഎഫ്എസ്എ) തുടങ്ങിയ നിയന്ത്രണ ഏജൻസികൾ എംസി ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കുന്നു. സുരക്ഷയ്ക്കായി ഇത് വിപുലമായി പരീക്ഷിക്കുകയും ഭക്ഷണ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അംഗീകാരം നൽകുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
2. ബഹുമുഖം: വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ് MC. അതിൻ്റെ തനതായ ഭൗതിക ഗുണങ്ങൾ ഇതിനെ ഫലപ്രദമായ കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, ബൈൻഡർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിവയാക്കുന്നു.
3. ചെലവ് കുറഞ്ഞ: മറ്റ് കട്ടിയാക്കലുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ MC ചെലവ് കുറഞ്ഞ ഘടകമാണ്.
4. ഷെൽഫ്-സ്റ്റേബിൾ: MC എന്നത് ഒരു ഷെൽഫ്-സ്റ്റേബിൾ ഘടകമാണ്, അത് കേടുകൂടാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ആവശ്യമുള്ള പ്രോസസ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഘടകമായി മാറുന്നു.
5. ടെക്‌സ്‌ചർ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്ന, ക്രീം ടെക്സ്ചർ നൽകിക്കൊണ്ട് അവയുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താൻ എംസിക്ക് കഴിയും. ഇത് വായയുടെ വികാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചില ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഗ്രിറ്റിനസ് എന്ന ധാരണ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.