ഭക്ഷണത്തിലെ മീഥൈൽ സെല്ലുലോസ് സുരക്ഷിതമാണോ?

മെഥൈൽ സെല്ലുലോസ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്, ഇത് സാധാരണയായി മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (ഇഎഫ്എസ്എ) തുടങ്ങിയ നിയന്ത്രണ ഏജൻസികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഏതെങ്കിലും ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ പോലെ, പരിഗണിക്കേണ്ട ചില ആശങ്കകൾ ഉണ്ട്.

മീഥൈൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ പ്രധാന ആശങ്കകളിൽ ഒന്ന് ദഹന ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നതാണ്. മീഥൈൽ സെല്ലുലോസ് ഒരു തരം ഫൈബറാണ്, അതിനാൽ ചിലർക്ക് ദഹിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഇത് വയറുവേദന, ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് നാരുകളോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരോ അല്ലെങ്കിൽ നേരത്തെ തന്നെ ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങളുള്ളവരോ ആയ വ്യക്തികൾക്ക്.

എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവിൽ മീഥൈൽ സെല്ലുലോസ് ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. FDA അനുസരിച്ച്, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ ഭാരം അനുസരിച്ച് 2% വരെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മീഥൈൽ സെല്ലുലോസ് സുരക്ഷിതമായി (GRAS) പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

മീഥൈൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ മറ്റൊരു ആശങ്ക പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തെ ബാധിക്കുന്നതാണ്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മീഥൈൽ സെല്ലുലോസ് ഉപഭോഗം ചില പോഷകങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഠനങ്ങൾ പരിമിതമാണ്, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിൽ മിതമായ അളവിൽ മീഥൈൽ സെല്ലുലോസ് കഴിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രധാന ആശങ്കയാണോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ മീഥൈൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ സാധ്യതകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. മുമ്പ് ചർച്ച ചെയ്തതുപോലെ, മീഥൈൽ സെല്ലുലോസ് ഒരു കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിവയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷകമായ ഘടനയും സ്ഥിരതയും സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അവിടെ സ്ഥിരതയുള്ള ഘടന ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ രുചിയോ മണമോ ബാധിക്കാത്ത വിഷരഹിതവും സുരക്ഷിതവുമായ സംയുക്തമാണ് മീഥൈൽ സെല്ലുലോസ്. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ സംയുക്തമാണിത്, ഇത് വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ വിലപ്പെട്ട ഘടകമായി മാറുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ മീഥൈൽ സെല്ലുലോസിൻ്റെ ഉപയോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ചില ആശങ്കകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവിൽ ഇത് മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.