Дали метил целулозата во храната е безбедна?

Метил целулозата е најчесто користен додаток на храна кој генерално се смета за безбеден за човечка исхрана. Тој е одобрен за употреба во храната од регулаторни агенции како што се Управата за храна и лекови на САД (FDA) и Европската агенција за безбедност на храната (ЕФСА). Сепак, како и со секој додаток на храна, постојат некои потенцијални грижи што треба да се земат предвид.

Една од основните грижи за метил целулозата е нејзиното потенцијално влијание врз здравјето на дигестивниот систем. Метил целулозата е еден вид влакна, и како таква, за некои луѓе може да биде тешко да се вари. Ова може да доведе до гастроинтестинални проблеми како што се надуеност, гасови и дијареа, особено за поединци кои се чувствителни на влакна или имаат веќе постоечки дигестивни проблеми.

Сепак, важно е да се забележи дека метил целулозата генерално се смета за безбедна за консумирање на нивоа што обично се користат во прехранбените производи. Според FDA, метил целулозата е генерално препознаена како безбедна (GRAS) за употреба во храна на нивоа до 2% од тежината на прехранбениот производ.

Друга грижа за метил целулозата е нејзиното потенцијално влијание врз апсорпцијата на хранливи материи. Некои студии сугерираат дека високите нивоа на потрошувачка на метил целулоза може да ја попречат апсорпцијата на одредени хранливи материи, особено минерали како што се калциум, железо и цинк. Сепак, овие студии се ограничени и не е јасно дали ова е значајна грижа за поединци кои консумираат умерени нивоа на метил целулоза во нивната исхрана.

Исто така, важно е да се земат предвид потенцијалните придобивки од употребата на метил целулоза во прехранбените производи. Како што беше дискутирано претходно, метил целулозата служи како згуснувач, емулгатор и стабилизатор во прехранбените производи, помагајќи да се создаде попривлечна текстура и конзистентност. Тој е особено корисен во производи како што се сосови, супи и печива, каде што се посакува конзистентна текстура.

Дополнително, метил целулозата е нетоксично и безбедно соединение кое не влијае на вкусот или мирисот на прехранбените производи. Тоа е разноврсно соединение кое може да се користи и во топли и во ладни производи, што го прави вредна состојка во многу различни видови на прехранбени производи.

Севкупно, иако постојат одредени потенцијални проблеми со употребата на метил целулоза во прехранбените производи, таа генерално се смета за безбедна за човечка исхрана на нивоа што обично се користат во прехранбените производи.