Nga Whakaritenga mo te CMC I roto i nga tono Kai

Ko te konutai carboxymethyl cellulose (CMC) he taapiri kai e mohiotia ana mo te whakamaatoto, te whakapumau, me te whakaemi. Hei whakatutuki i nga whakaritenga mo nga tono kai, me piri te CMC ki etahi paerewa me nga ture.

Anei etahi o nga whakaritenga matua mo te CMC mo nga tono kai:

Te Maamaa: Ko te CMC e whakamahia ana i roto i nga tono kai me tino parakore kia kore ai e mau he matū kino, poke ranei. Ko te ma o te CMC te tikanga ka inehia e tona tohu whakakapinga (DS), e tohu ana i te maha o nga roopu carboxymethyl mo ia wae anhydroglucose i roto i te tuara cellulose.

Viscosity: Ko te viscosity o te CMC he mea nui i roto i tana mahi hei whakakaha me te whakapumau i nga hua kai. Ko nga kaihanga kai e tohu ana i te awhe pokey e hiahiatia ana o te CMC mo o raatau hua, a me kaha nga kaiwhakarato CMC ki te whakarato CMC ki te taumata pokey tika.

Wairewa: Ko te CMC me ngawari te wairewa ki te wai kia whai hua ai ki nga tono kai. Ko te whakarewatanga o te CMC ka pa ki nga ahuatanga penei i te mahana, te pH, me te kukū o te tote, no reira he mea nui ki te kowhiri i te tohu CMC tika mo ia tono.

Pumautanga: Me noho pumau te CMC i raro i nga tikanga o te tukatuka kai me te rokiroki kia mau tonu tana mahi me te kore e pa he kino penei i te wehenga, te reera, te ua.

Te hanganga ture: Me whai a CMC ki nga ture me nga aratohu e tika ana mo nga taapiri kai, penei i nga mea kua whakaritea e te FDA i Amerika, i te Mana Haumaru Kai a te Pakeha i Uropi. Kei roto i tenei ko nga whakaritenga mo te haumaru, te tapanga, me nga taumata whakamahinga.

Ma te whakatutuki i enei whakaritenga, ka taea te whakamahi pai me te haumaru CMC i roto i te tini o nga hua kai, tae atu ki nga taonga tunu, nga hua miraka, nga inu, nga ranu, me nga kakahu.