E466 Kai taapiri - Konutai Carboxymethyl Cellulose

Konutai Carboxymethyl Cellulose(SCMC) he taapiri kai noa e whakamahia ana i roto i te tini o nga hua kai, tae atu ki nga taonga tunu, hua miraka, inu, me nga ranu. Ka whakamahia ano hoki i etahi atu ahumahi, penei i te rongoa, te whakapaipai, me te hanga pepa. I roto i tenei tuhinga, ka ata titiro tatou ki te SCMC, ona rawa, ona whakamahinga, haumaru, me nga tupono ka taea.

Nga Taonga me te Hanganga o SCMC

Ko te konutai Carboxymethyl Cellulose he huanga o te cellulose, he polymer ka puta mai i nga waeine hukahuka. He mea hanga te SCMC ma te rongoa i te cellulose me te matū e kiia nei ko te waikawa monochloroacetic, e puta ai te cellulose ki te carboxymethylated. Ko te tikanga ka taapirihia nga roopu carboxymethyl (-CH2-COOH) ki te tuara cellulose, ka hoatu he taonga hou penei i te piki ake o te wairewa i roto i te wai me te pai ake o te here me te whakakaha.

Ko te SCMC he paura ma ki waho-ma he hongi me te reka. He tino memeha ki te wai, engari karekau i roto i te nuinga o nga whakarewa pararopi. He nui te pokey, ko te tikanga he kaha ki te whakakaha i nga wai, ka hanga he ra i te aroaro o etahi katote, penei i te konupūmā. Ka taea te whakarereke i te ahua o te kirikiri me te hanga gel o te SCMC ma te whakarereke i te tohu o te carboxymethylation, e pa ana ki te maha o nga roopu carboxymethyl i runga i te tuara cellulose.

Nga Whakamahinga o te SCMC i te Kai

Kei te whakamahia nuitia te SCMC i roto i te umanga kai hei taapiri kai, ko te mea tuatahi hei whakakaha, hei whakapumau, hei whakaemi. Ka whakamahia i roto i nga taonga tunua penei i te taro, keke, me nga keke, hei whakapai ake i te kakano, hei whakanui ake i te oranga o te papa, kia kore ai e ngenge. I roto i nga hua miraka penei i te miraka, te aihikirimi, me te tiihi, ka whakamahia hei whakapai ake i te kakano, hei aukati i te wehewehenga, hei whakapiki ake i te pumau. I roto i nga inu penei i nga inu ngawari me nga wai, ka whakamahia hei whakapumau i te wai me te aukati i te wehenga.

Ka whakamahia ano te SCMC ki nga ranu, ki nga kakahu, me nga mea kakara penei i te ketchup, te mayonnaise, me te pua nani, hei whakamaroke me te whakapai ake i te ahua. Ka whakamahia i roto i nga hua mīti pēnei i te hōtiti me te pōro mītio, hei whakapai ake i ō rātou āhuatanga here, kia kore ai e pakaru i te wā tunu kai. Ka whakamahia hoki i roto i nga kai iti-ngako me te iti-calorie, hei whakakapi i te ngako me te whakapai ake i te kakano.

Ko te SCMC i te nuinga o te waa ka kiia he haumaru mo te whakamahi i nga kai e nga tari whakahaere huri noa i te ao, tae atu ki te US Food and Drug Administration (FDA) me te European Food Safety Authority (EFSA).

Haumarutanga o SCMC i te Kai

Kua rangahauhia te SCMC mo tona haumaru i roto i te kai, a kua kitea he haumaru mo te kai tangata i nga taumata e whakamahia ana i roto i nga hua kai. Kua whakaritea e te Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) he 0-25 mg/kg te taimaha o te tinana mo te SCMC, ko te nui o te SCMC ka taea te pau i ia ra i te roanga o te ora. nga paanga kino.

Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te SCMC ehara i te mea paitini, i te mate pukupuku, i te mutagenic, i te teratogenic ranei, kaore hoki e puta he paanga kino ki te punaha uri, whanaketanga ranei. Kare e whakakorikorihia e te tinana, ka pehia ki roto i nga taima, na reira kaore e kohia ki roto i te tinana.

Heoi ano, ka mate pea etahi tangata i te tauhohenga mate mate ki te SCMC, ka puta he tohu penei i te hives, te patito, te pupuhi, me te uaua ki te manawa. He onge enei tauhohenga engari ka tino kino i etahi wa. Mena ka pa ki a koe tetahi o enei tohu i muri i te kai i tetahi hua kai kei roto SCMC, me haere tonu koe ki to taakuta.

Nga Moreatanga pea o SCMC

Ahakoa te nuinga o te whakaaro ko te SCMC he haumaru mo te kai tangata, tera ano etahi morearea e pa ana ki tana whakamahinga. Ko tetahi o nga tino awangawanga ko tona paanga ki te punaha keri. Ko te SCMC he muka wairewa, ko te tikanga ka uru ki te wai me te hanga i tetahi matū rite ki te kiri i roto i nga whekau. Ka pa mai pea tenei ki nga take nakunaku penei i te pupuhi, te hau, me te korere o etahi tangata, inaa ka pau te nui.

Ko tetahi atu morearea ko tona paanga ki te whakauru matūkai. Na te mea ka taea e te SCMC te hanga i tetahi matū he rite ki te reera i roto i nga whekau, ka raru pea te whakaurunga o etahi matūkai, ina koa nga huaora rewa-ngako penei i te A, D, E, me te K. Ka raru pea tenei ki te ngoikore o te matūkai i roto i te waa, ina koa ka pau te nui i ia wa.

He mea tika ano kia mohio ko etahi rangahau e kii ana ka pa te kino o te SCMC ki te hauora whekau. He rangahau i whakaputaina i roto i te pukapuka Nature Communications i te tau 2018 i kitea ka taea e te SCMC te whakararu i te toenga o nga huakita whekau i roto i nga kiore, ka puta pea ki te mumura me etahi atu take hauora. Ahakoa e hiahiatia ana kia nui ake nga rangahau kia tino mohio ki te paanga o te SCMC ki te hauora o te whekau i roto i te tangata, he waahi maaharahara tenei me aro turuki.

Whakamutunga

Ko te Sodium Carboxymethyl Cellulose he taapiri kai e kiia ana he haumaru mo te kai tangata. Ka whakamahia i te tuatahi hei whakakaha, hei whakapumau, hei whakaemi i roto i te tini o nga hua kai, tae atu ki nga taonga tunua, hua miraka, inu, me nga ranu. Ahakoa kei reira etahi morearea e pa ana ki tana whakamahinga, ina koa i roto i nga moni nui, kua whakapumautia te haumarutanga katoa o te SCMC e nga tari whakahaere huri noa i te ao.

Pērā ki ētahi atu tāpiritanga kai, he mea nui kia whakamahia te SCMC i roto i te whakaōrite me te mōhio ki ngā tairongo, mate pāwera rānei. Mena kei a koe etahi awangawanga mo te whakamahinga o te SCMC ki nga hua kai, korero ki to taakuta, ki tetahi tohunga kai kua rehitatia ranei.