Kapia Cellulose (CMC) hei Kai whakamaroke me te Whakapumau

Ko te kapia Cellulose, e mohiotia ana ano ko te carboxymethyl cellulose (CMC), he taapiri kai e whakamahia nuitia ana hei whakakaha me te whakapumau i roto i nga momo hua kai. I ahu mai i te cellulose, he waahanga taiao o nga pakitara tipu tipu.

Ko tetahi o nga mahi tuatahi o te kapia cellulose hei taapiri kai ko te whakanui ake i te pokey me te matotoru o nga hua kai. Ma tenei ka whai hua i roto i te maha o nga hua penei i te ranu, te whakakakahu, me te gravies, ka taea te whakapai ake i te kakano me te waha. I tua atu, ka taea hoki te awhina ki te aukati i te wehenga o nga kai me te whakarei ake i te pumau o te hua.

Ka whakamahia hoki te kapia Cellulose hei whakapumau i roto i nga hua penei i te aihikirimi, i reira ka awhina ki te aukati i te hanga o nga tioata tio me te pupuri i te kakano maeneene. Ka taea hoki te whakamahi ki te whakapumau i nga whakaehunga, he ranunga o nga wai e kore e taea te whakakotahi penei i te hinu me te wai. Ma tenei ka whai hua ki nga hua penei i te mayonnaise, ka awhina i te aukati i te wehenga me te whakapai ake i te kakano katoa.

Ko tetahi atu painga o te whakamahi kapia cellulose hei taapiri kai ko tona kaha ki te whakapai ake i te oranga o nga hua kai. Ko tana kaha ki te pupuri i te makuku ka taea te aukati i te tipu o te huakita me te pokepokea ai, tera pea ka pakaru.

I roto i te katoa, ko te kapia cellulose he taapiri kai maha ka taea te whakarato i te whānuitanga o nga painga i roto i te ahua o te kakano, te pumau, me te oranga o te papa. Heoi, he mea nui ki te whakamahi i te rahinga tika kia kore ai e pa kino ki te reka me etahi atu taonga o te hua kai.