Mo te wa roa, kua whakamahia nuitia nga hua o te cellulose ki te umanga kai. Ka taea e te whakarereke tinana o te cellulose te whakatika i nga ahuatanga o te rheological, te whakamakuku me nga ahuatanga kiko o te punaha. Ko nga mahi nui e rima o te cellulose whakarerekē matū i roto i te kai ko: rheology, whakaemulsification, pūmau pahuka, whakahaere i te hanga me te tipu tio tio, me te kaha ki te here wai.
Ko te microcrystalline cellulose hei taapiri kai kua whakapumautia e te Komiti Hononga mo nga Kai taapiri o te Whakahaere Hauora o te Ao i te tau 1971. I roto i te ahumahi kai, ko te microcrystalline cellulose te nuinga o te whakamahi hei emulsifier, te pupuhi pahuka, te whakapumau i te pāmahana teitei, te whakakii kore kai, te matotoru. , te kaihoko whakatarewa, te kaikawe pupuri ahua me te kaikawe kirikiri tio. I te ao, kua tonohia te microcrystalline cellulose ki te hanga kai tio, purini inu makariri, me nga ranu tunu; te whakamahi i te microcrystalline cellulose me ona hua carboxylated hei taapiri mo te hanga hinu huamata, te ngako miraka, me te honi dextrin; Ko nga tono e pa ana ki nga rongoa me nga rongoa mo te hunga mate huka.
Ko te microcrystalline cellulose me te rahi matūriki karaihe o te 0.1-2 μm he karaehe colloidal. Ko te colloidal microcrystalline cellulose he whakapumau i kawemai mai i tawahi mo te hanga miraka. Na te pai o te pumau me te reka, kei te piki haere te rongonui. Kei te whakamahia nuitia i roto i te hanga inu-kounga tiketike, te nuinga i roto i te hanga o te waiu konupūmā-nui, miraka koko, miraka wōnati, miraka pīnati, me ētahi atu Ka whakamahia te cellulose microcrystalline colloidal me te carrageenan, ka taea e ia te whakaoti i te pumau. nga raruraru o te maha o nga inu miraka kore.
Methyl cellulose (MC) ranei kapia huawhenua whakarerekētia me te hydroxyprolyl methyl cellulose (HPMC) e rua kua tohuhia hei taapiri kai, he mahi mata e rua, ka taea te whakamaarama i roto i te wai me te ngawari ki te hanga Kiriata, te waiariki ki te hydroxyprolyl methylcellulose methoxyl me nga waahanga hydroxyprolyl. Ko te Methylcellulose me te hydroxyprolylmethylcellulose te reka o te hinu, ka taea te takai i nga mirumiru hau maha, me te pupuri i te makuku. Ka whakamahia i roto i nga hua tunutunu, paramanawa tio, hupa (pērā i ngā pākete kihu inamata), ranu me nga mea kakara ki te kainga. He pai te wairewa o te Hydroxypropyl methylcellulose, karekau e kena e te tinana o te tangata, ka fermented ranei e nga microorganism i roto i nga whekau. Ka taea te whakaheke i nga taumata cholesterol me te whai hua ki te aukati i te toto toto tiketike ina pau mo te wa roa.
Ko te CMC he carboxymethyl cellulose, a kua whakauruhia e te United States te CMC ki roto i te Waehere a te United States of Federal Regulations, e mohiotia ana he taonga haumaru. E mohio ana te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te Kotahitanga o nga Whenua o te Ao me te Whakahaere Hauora o te Ao he haumaru te CMC, a ko te kai e whakaaetia ana mo ia ra mo te tangata he 30 mg/kg. He mahi ahurei a CMC mo te whakakotahitanga, te whakamaroketanga, te aukati, te pumau, te whakamararatanga, te pupuri wai me te whakaahuru. Na reira, ka taea te whakamahi i te CMC hei whakamaroke, hei whakapumau, hei kaiwhakarewa, hei whakamararatanga, emulsifier, hei whakamakuku, hei kai whakaahuru me etahi atu taapiri kai i roto i te umanga kai, kua whakamahia ki nga whenua rereke.
Te wa tuku: Maehe-21-2023