Ny asan'ny sodium carboxy methyl cellulose amin'ny vokatra lafarinina

Sodium carboxy methyl cellulose (CMC) dia sakafo fanampiny izay ampiasaina betsaka amin'ny vokatra lafarinina, anisan'izany ny entana vita amin'ny mofo, mofo ary paty. Izy io dia manome fiasa maromaro izay tena ilaina amin'ny kalitao sy ny faharetan'ireo vokatra ireo. Amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny asan'ny CMC amin'ny vokatra lafarinina isika.

1. Fihazonana rano

Ny iray amin'ireo andraikitry ny CMC amin'ny vokatra lafarinina dia ny fitazonana rano. Ny CMC dia molekiola hydrophilika, izay midika fa misarika sy mitazona ny molekiolan'ny rano. Ao amin'ny vokatra lafarinina, ny CMC dia manampy amin'ny fisorohana ny fahaverezan'ny hamandoana mandritra ny fandrahoan-tsakafo na ny fandrahoan-tsakafo, izay mety miteraka vokatra maina sy potipoti-javatra. Amin'ny fitazonana ny rano, ny CMC dia manampy amin'ny fitazonana ny vokatra ho mando sy malefaka, manatsara ny endriny sy ny kalitaony.

2. Viscosity

CMC koa dia manampy amin'ny fampitomboana ny viscosity ny vokatra lafarinina. Ny viscosity dia manondro ny hateviny na ny fanoherana ny fikorianan'ny ranon-javatra na zavatra semi-solid. Ao amin'ny vokatra lafarinina, ny CMC dia manampy amin'ny fanamafisana ny koba na ny koba, manatsara ny toetran'ny fikarakarana azy ary mamela azy ireo hitazona ny endriny mandritra ny fandrahoan-tsakafo na ny fandrahoan-tsakafo. Ny CMC koa dia manampy amin'ny fisorohana ny fisarahana amin'ny akora ao amin'ny vokatra, ka miantoka ny fizarana azy ireo.

3. stabilization

CMC dia ampiasaina ho toy ny stabilizer amin'ny vokatra lafarinina. Ny fanamafisana dia manondro ny fahafahana misoroka ny fahapotehana na ny fisarahana ny vokatra rehefa mandeha ny fotoana. Ao amin'ny vokatra lafarinina, ny CMC dia manampy amin'ny fanamafisana ny koba na ny koba, manakana azy tsy ho rava mandritra ny fermentation na ny famokarana. Izany dia manampy amin'ny fahazoana antoka fa ny vokatra dia mitazona ny endriny sy ny firafiny, ary manana endrika sy endrika mitovy.

4. Fanatsarana ny texture

Ny CMC dia matetika ampiasaina amin'ny vokatra lafarinina mba hanatsarana ny endriny. Manampy amin'ny fanaovana ny vokatra ho malefaka sy malefaka kokoa izany, manatsara ny vavany ary mahatonga azy ireo ho mahafinaritra kokoa ny mihinana. Ny CMC koa dia manampy amin'ny fanatsarana ny firafitry ny mofo vita amin'ny mofo, ka mahatonga azy ireo ho maivana sy maivana kokoa.

5. Fanitarana ny fiainana talantalana

CMC koa dia ampiasaina hanitarana ny androm-piainan'ny vokatra lafarinina. Manampy amin'ny fisorohana ny fitomboan'ny bobongolo sy ny bakteria izany, izay mety hanimba ny vokatra. Amin'ny alàlan'ny fanakanana ny fitomboan'ny mikraoba, ny CMC dia manampy amin'ny fitazonana ny havaozina sy ny kalitaon'ny vokatra mandritra ny fotoana maharitra.

Ho fehin-kevitra, ny sodium carboxy methyl cellulose (CMC) dia additive sakafo isan-karazany izay manome fiasa maromaro amin'ny vokatra lafarinina, ao anatin'izany ny fihazonana ny rano, ny viscosity, ny fanamafisana, ny fanatsarana ny texture ary ny fanitarana ny fiainana. Izy io dia singa tena ilaina amin'ny vokatra vita amin'ny mofo, mofo ary paty maro, manampy amin'ny fiantohana ny kalitaony sy ny faharetany.