E466 Food Additive - Sodium Carboxymethyl Cellulose

Sodium Carboxymethyl Cellulose(SCMC) dia fanampin-tsakafo mahazatra ampiasaina amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, ao anatin'izany ny entana vita amin'ny mofo, vokatra vita amin'ny ronono, zava-pisotro, ary saosy. Ampiasaina amin'ny indostria hafa koa izy io, toy ny fanafody, kosmetika, ary famokarana taratasy. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hojerentsika akaiky ny SCMC, ny fananany, ny fampiasana azy, ny fiarovana ary ny loza mety hitranga.

Ny fananana sy ny famokarana ny SCMC

Ny Sodium Carboxymethyl Cellulose dia avy amin'ny cellulose, izay polymère voajanahary voajanahary voaforon'ny singa glucose. Ny SCMC dia natao amin'ny fitsaboana ny cellulose amin'ny simika antsoina hoe asidra monochloroacetic, izay mahatonga ny cellulose ho lasa carboxymethylated. Midika izany fa ny vondrona carboxymethyl (-CH2-COOH) dia ampiana ao amin'ny taolan-damosina cellulose, izay manome azy toetra vaovao toy ny fampitomboana ny solubility ao anaty rano ary manatsara ny fahaiza-manao mamatotra sy manatevina.

Ny SCMC dia vovoka fotsy hatramin'ny fotsy tsy misy fofona ary tsy misy tsirony. Tena levona anaty rano izy io, saingy tsy mety levona amin'ny ankamaroan'ny solvent organika. Izy io dia manana viscosity avo, izay midika fa manana fahaiza-manao matevina izy, ary mamorona gel eo anatrehan'ny ion sasany, toy ny calcium. Ny viscosity sy ny fananana gel-forming an'ny SCMC dia azo ovaina amin'ny alàlan'ny fanovana ny haavon'ny carboxymethylation, izay misy fiantraikany amin'ny isan'ny vondrona carboxymethyl amin'ny taolam-paty cellulose.

Fampiasana ny SCMC amin'ny sakafo

SCMC dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo ho toy ny additive sakafo, indrindra ho toy ny thickener, stabilizer, ary emulsifier. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny entana vita amin'ny mofo, toy ny mofo, mofomamy ary mofomamy, mba hanatsarana ny firafiny, hampitombo ny androm-piainany, ary hisorohana azy tsy hikorontana. Ao amin'ny vokatra vita amin'ny ronono toy ny yaourt, gilasy ary fromazy, dia ampiasaina izy io mba hanatsarana ny endriny, hisorohana ny fisarahana, ary hampitombo ny fahamarinany. Ao amin'ny zava-pisotro toy ny zava-pisotro malefaka sy ranom-boankazo, dia ampiasaina izy io mba hanamafisana ny ranoka sy hisorohana ny fisarahana.

Ny SCMC koa dia ampiasaina amin'ny saosy, akanjo, ary zava-manitra toy ny ketchup, mayonnaise, ary voantsinapy, mba hanamafisana azy ireo sy hanatsarana ny firafiny. Izy io dia ampiasaina amin'ny vokatra hena toy ny saosisy sy ny hena, mba hanatsarana ny famatorana azy ary hisorohana azy ireo tsy hikorontana mandritra ny fandrahoan-tsakafo. Ampiasaina amin'ny sakafo matavy sy ambany kaloria ihany koa izy io, mba hanoloana ny tavy sy hanatsara ny endrika.

Ny SCMC amin'ny ankapobeny dia heverina ho azo antoka ho an'ny sakafo amin'ny alàlan'ny masoivoho mifehy eran'izao tontolo izao, ao anatin'izany ny US Food and Drug Administration (FDA) sy ny European Food Safety Authority (EFSA).

Fiarovana ny SCMC amin'ny sakafo

Ny SCMC dia nodinihina lalina momba ny fiarovana azy amin'ny sakafo, ary hita fa azo antoka ho an'ny fihinanan'ny olombelona amin'ny ambaratonga ampiasaina amin'ny vokatra sakafo. Ny Komitin'ny Expert Expert FAO/WHO momba ny sakafo fanampiny (JECFA) dia nametraka ny tsimok'aretina isan'andro (ADI) azo ekena amin'ny 0-25 mg / kg lanjan'ny vatana ho an'ny SCMC, izay ny habetsahan'ny SCMC izay azo ampiasaina isan'andro mandritra ny androm-piainany tsy misy na inona na inona. voka-dratsy.

Ny fanadihadiana dia naneho fa ny SCMC dia tsy misy poizina, carcinogenic, mutagenic, na teratogène, ary tsy miteraka voka-dratsy amin'ny rafi-pananahana na fampandrosoana. Tsy voa-metabolina amin’ny vatana izy io ary avoaka tsy miova amin’ny diky, ka tsy miangona ao amin’ny vatana.

Na izany aza, ny olona sasany dia mety manana fihetseham-po mahatsikaiky amin'ny SCMC, izay mety miteraka soritr'aretina toy ny tazo, mangidihidy, mamontsina, ary sarotra ny miaina. Tsy fahita firy ireo fanehoan-kevitra ireo saingy mety ho henjana amin'ny toe-javatra sasany. Raha sendra ny iray amin'ireo soritr'aretina ireo ianao aorian'ny fihinanana vokatra sakafo misy SCMC dia manatona dokotera avy hatrany.

Ireo loza mety hitranga amin'ny SCMC

Na dia heverina ho azo antoka ho an'ny fanjifana olombelona aza ny SCMC amin'ny ankapobeny, dia misy ny loza mety hitranga amin'ny fampiasana azy. Ny iray amin'ireo zava-dehibe indrindra dia ny fiantraikany amin'ny système digestif. Ny SCMC dia fibre azo levona, izay midika fa afaka mitroka rano izy ary mamorona akora toy ny gel ao amin'ny tsinainy. Mety hiteraka olana amin'ny fandevonan-kanina toy ny fivontosana, entona, ary aretim-pivalanana izany amin'ny olona sasany, indrindra raha mihinana betsaka.

Ny loza iray hafa mety hitranga dia ny fiantraikan'izany amin'ny fitehirizana otrikaina. Satria ny SCMC dia afaka mamorona akora mitovy amin'ny gel ao amin'ny tsinainy, dia mety hanelingelina ny fidiran'ny otrikaina sasany, indrindra fa ny vitamina mety levona matavy toy ny A, D, E, ary K. Mety hitarika amin'ny tsy fahampian-tsakafo izany rehefa mandeha ny fotoana, indrindra raha lanina be dia be tsy tapaka.

Tsara ihany koa ny manamarika fa ny fanadihadiana sasany dia nanoro hevitra fa ny SCMC dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalaman'ny tsinay. Ny fandinihana iray navoaka tao amin'ny diary Nature Communications tamin'ny taona 2018 dia nahita fa ny SCMC dia mety hanelingelina ny fifandanjan'ny bakteria amin'ny tsinay amin'ny totozy, izay mety hiteraka areti-maso sy olana ara-pahasalamana hafa. Na dia ilaina aza ny fikarohana bebe kokoa mba hahatakarana tanteraka ny fiantraikan'ny SCMC amin'ny fahasalaman'ny tsinay amin'ny olombelona, ​​​​dia sehatra iray tokony hojerena izany.

Famaranana

Sodium Carboxymethyl Cellulose dia additives sakafo mahazatra izay heverina ho azo antoka ho an'ny fihinanana olona. Ampiasaina voalohany indrindra izy io ho toy ny fanamafisam-peo, stabilisateur, ary emulsifier amin'ny vokatra sakafo isan-karazany, anisan'izany ny entana vita amin'ny mofo, vokatra vita amin'ny ronono, zava-pisotro, ary saosy. Na dia misy aza ny loza mety hitranga amin'ny fampiasana azy, indrindra amin'ny vola be, ny fiarovana amin'ny ankapobeny ny SCMC dia napetraky ny sampan-draharaha misahana ny lalàna manerana izao tontolo izao.

Tahaka ny amin'ny fanampin-tsakafo rehetra, zava-dehibe ny fampiasana SCMC amin'ny antonony sy ny fahafantarana ny mety ho fahatsapan-tena na ny alèjy. Raha manana ahiahy momba ny fampiasana ny SCMC amin'ny vokatra sakafo ianao dia miresaha amin'ny dokoteranao na amin'ny mpitsabo sakafo voasoratra anarana.