Natrio karboksimetilceliuliozė (CMC) yra vandenyje tirpus polimeras, gaunamas iš celiuliozės – natūralaus polisacharido, kuris sudaro augalų struktūrinį komponentą. CMC gaminamas cheminiu būdu modifikuojant celiuliozę, į anhidrogliukozės vienetus pridedant karboksimetilo grupių (-CH2-COOH). Karboksimetilo pakeitimo laipsnis gali skirtis, todėl gali būti įvairių CMC produktų, turinčių skirtingas savybes.

CMC dažniausiai naudojamas kaip maisto priedas, kur jis tarnauja kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis. Jis taip pat naudojamas įvairiose kitose pramonės šakose, įskaitant farmaciją, kosmetiką ir asmens priežiūros produktus. CMC yra universalus ir efektyvus priedas, suteikiantis daug privalumų šiose srityse.

SavybėsNatrio karboksimetilceliuliozė

CMC savybės priklauso nuo karboksimetilo pakeitimo laipsnio, kuris turi įtakos jo tirpumui, klampumui ir kitoms savybėms. Paprastai CMC yra nuo baltos iki kreminės spalvos milteliai, kurie yra bekvapiai ir beskoniai. Jis gerai tirpsta vandenyje ir sudaro skaidrius, klampius tirpalus. CMC pasižymi dideliu vandens sugėrimo pajėgumu ir gali sudaryti gelius, kai yra hidratuotas. Jis yra stabilus plačiame pH verčių diapazone ir nėra veikiamas šilumos ar fermentų skilimo.

CMC tirpalų klampumas skiriasi priklausomai nuo pakeitimo laipsnio ir tirpalo koncentracijos. Esant mažesniam pakeitimo laipsniui, gaunami mažesnio klampumo tirpalai, o esant didesniam pakeitimo laipsniui – didesnio klampumo tirpalai. CMC tirpalų klampumą taip pat gali paveikti temperatūra, pH ir kitų tirpių medžiagų buvimas.

Natrio karboksimetilceliuliozės taikymas

1. Maisto pramonė

Maisto pramonėje CMC plačiai naudojamas kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis įvairiuose gaminiuose, įskaitant kepinius, pieno produktus, gėrimus ir perdirbtą mėsą. CMC padeda pagerinti šių produktų tekstūrą, konsistenciją ir galiojimo laiką. Pavyzdžiui, leduose CMC padeda išvengti ledo kristalų susidarymo, todėl jų tekstūra tampa lygesnė. Perdirbtoje mėsoje CMC padeda pagerinti vandens sulaikymą ir užkirsti kelią riebalų ir vandens atsiskyrimui.

2. Farmacijos pramonė

Farmacijos pramonėje CMC naudojamas kaip rišiklis, dezintegrantas ir tablečių dengimo agentas. Tai padeda pagerinti miltelių ir granulių tekėjimo savybes ir užtikrina tolygų veikliųjų medžiagų pasiskirstymą. CMC taip pat naudojamas kaip suspenduojantis agentas skystuose preparatuose ir kaip lubrikantas kapsulėse.

3. Kosmetikos ir asmens priežiūros pramonė

Kosmetikos ir asmens priežiūros pramonėje CMC naudojamas kaip tirštiklis, emulsiklis ir stabilizatorius tokiuose produktuose kaip losjonai, šampūnai ir dantų pasta. CMC padeda pagerinti šių produktų tekstūrą, stabilumą ir išvaizdą. Pavyzdžiui, dantų pastoje CMC padeda sutirštinti pastą ir pagerinti jos sukibimą su dantimis.

4. Kitos programos

CMC yra daug kitų pritaikymų, įskaitant popieriaus pramonę, kur jis naudojamas kaip dengimo ir klijavimo priemonė, ir tekstilės pramonėje, kur jis naudojamas kaip audinių tirštiklis ir klijavimo priemonė. CMC taip pat naudojamas naftos gręžimo skysčiuose, kur jis padeda kontroliuoti klampumą ir skysčių praradimą.

Natrio karboksimetilceliuliozės privalumai

1. Universalumas

CMC yra universalus priedas, kurį galima naudoti įvairiose srityse, įskaitant maistą, vaistus, kosmetiką ir asmens priežiūros produktus. Dėl savo gebėjimo veikti kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis, jis yra vertingas daugelio preparatų ingredientas.

2. Saugumas

Reguliavimo agentūros, tokios kaip FDA ir EFSA, CMC laiko saugiu maisto priedu. Jo saugumas buvo kruopščiai išbandytas ir nustatyta, kad jis netoksiškas ir nekancerogeniškas.