ອາຫານໃດທີ່ມີສານເສີມ CMC?

Carboxymethylcellulose(CMC) ແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາ, stabilizer, ແລະ emulsifier ໃນແນວພັນຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງ. CMC ແມ່ນມາຈາກ cellulose, ເປັນໂພລີເມີທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດ, ແລະຖືກຜະລິດໂດຍການປິ່ນປົວ cellulose ດ້ວຍ sodium hydroxide ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະຕິກິລິຍາກັບອາຊິດ chloroacetic ເພື່ອຜະລິດອະນຸພັນ carboxymethyl ether.

CMC ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລາຄາຖືກ, ການນໍາໃຊ້ງ່າຍ, ແລະມີຫຼາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະສະຖຽນລະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຊອດ, ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ເຂົ້າຈີ່, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນໄຂມັນໃນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືແຄລໍລີ່ຫຼຸດລົງເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມແຄລໍລີ່ເພີ່ມເຕີມ.

ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທີ່ອາດມີ CMC:

1. ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ: CMC ມັກຈະຖືກໃຊ້ໃນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສະຫຼັດເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາແລະ stabilizer. ມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສ່ວນປະກອບແຍກອອກຈາກກັນແລະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ລຽບແລະສີຄີມ.
2. ສິນຄ້າອົບ: CMC ແມ່ນໃຊ້ໃນເຄື່ອງອົບເຊັ່ນ: ເຄັກ, muffins, ແລະເຂົ້າຈີ່ເປັນເຄື່ອງປັບຝຸ່ນແລະ emulsifier. ມັນສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຊ່ວຍໃຫ້ສ່ວນປະກອບປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.
3. ຜະລິດຕະພັນນົມ: CMC ແມ່ນໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ກະແລັມ, ນົມສົ້ມ, ແລະເນີຍແຂງເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາແລະສະຖຽນລະພາບ. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄປເຊຍກັນກ້ອນຈາກການປະກອບຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງ.
4. ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ: CMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຊັ່ນ: sausages, burgers, ແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງເປັນ binder ແລະ emulsifier. ມັນສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.
5. ເຄື່ອງດື່ມ: CMC ບາງຄັ້ງຖືກໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ເຄື່ອງດື່ມກິລາ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນເປັນເຄື່ອງປັບຕົວແລະຫນາແຫນ້ນ. ມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕົກຕະກອນແລະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ລຽບແລະສອດຄ່ອງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າໃນຂະນະທີ່ CMC ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໂດຍທົ່ວໄປວ່າປອດໄພໂດຍອົງການກົດລະບຽບເຊັ່ນອົງການອາຫານແລະຢາສະຫະລັດ (FDA), ມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສະບາຍກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໃນບາງຄົນ. ບາງຄົນອາດຈະມີອາການຖອກທ້ອງ, ອາຍແກັສ, ແລະຖອກທ້ອງໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ CMC. ມັນສະເຫມີເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະອ່ານປ້າຍອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງແລະບໍລິໂພກອາຫານປຸງແຕ່ງໃນລະດັບປານກາງ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກ CMC ຫຼືສານເສີມອາຫານອື່ນໆ, ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະປຶກສາກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບສະເຫມີ.