ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ CMC ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອາຫານ

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) ແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສະຖຽນລະພາບ, ແລະ emulsifying. ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອາຫານ, CMC ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານແລະກົດລະບຽບທີ່ແນ່ນອນ.

ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ກໍານົດຕົ້ນຕໍສໍາລັບ CMC ໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອາຫານ:

ຄວາມບໍລິສຸດ: CMC ທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານຕ້ອງມີຄວາມບໍລິສຸດສູງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ມີສານອັນຕະລາຍຫຼືສິ່ງປົນເປື້ອນ. ຄວາມບໍລິສຸດຂອງ CMC ແມ່ນຖືກວັດແທກໂດຍປົກກະຕິໂດຍລະດັບການທົດແທນຂອງມັນ (DS), ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນຈໍານວນຂອງກຸ່ມ carboxymethyl ຕໍ່ຫນ່ວຍ anhydroglucose ໃນກະດູກສັນຫຼັງ cellulose.

viscosity: ຄວາມຫນືດຂອງ CMC ເປັນປັດໃຈສໍາຄັນໃນການປະຕິບັດຂອງຕົນເປັນ thickener ແລະ stabilizer ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານປົກກະຕິແລ້ວກໍານົດລະດັບຄວາມຫນືດທີ່ຕ້ອງການຂອງ CMC ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ, ແລະຜູ້ສະຫນອງ CMC ຕ້ອງສາມາດໃຫ້ CMC ໃນລະດັບຄວາມຫນືດທີ່ເຫມາະສົມ.

ການລະລາຍ: CMC ຕ້ອງຖືກລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນນ້ຳເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດທິພາບໃນການນຳໃຊ້ອາຫານ. ການລະລາຍຂອງ CMC ສາມາດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມ, pH, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເກືອ, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຊັ້ນ CMC ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບແຕ່ລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ.

ຄວາມຫມັ້ນຄົງ: CMC ຕ້ອງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຂອງການປຸງແຕ່ງແລະການເກັບຮັກສາອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງມັນແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທາງລົບໃດໆເຊັ່ນການແຍກ, gelling, ຫຼື precipitation.

ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ: CMC ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແລະຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເພີ່ມອາຫານ, ເຊັ່ນ: ທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍ FDA ໃນສະຫະລັດຫຼືອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານເອີຣົບໃນເອີຣົບ. ນີ້ປະກອບມີຄວາມຕ້ອງການຄວາມປອດໄພ, ການຕິດສະຫຼາກ, ແລະລະດັບການນໍາໃຊ້.

ໂດຍການຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການເຫຼົ່ານີ້, CMC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະປອດໄພໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງເຄື່ອງອົບ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຊອດ, ແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ.