ທາດແປ້ງ Hydroxypropyl(HPS) ແລະHydroxypropyl methyl cellulose(HPMC) ແມ່ນສອງ polysaccharides ທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ, ລວມທັງຢາ, ອາຫານ, ແລະການກໍ່ສ້າງ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງພວກມັນ, HPS ແລະ HPMC ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະສານເຄມີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫນ້າທີ່ເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ HPS ແລະ HPMC ກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງທາງເຄມີ, ຄຸນສົມບັດ, ແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງພວກເຂົາ.

ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ

HPS ແມ່ນອະນຸພັນຂອງທາດແປ້ງທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການດັດແປງທາດແປ້ງທໍາມະຊາດດ້ວຍກຸ່ມ hydroxypropyl. ກຸ່ມ hydroxypropyl ແມ່ນຕິດກັບກຸ່ມ hydroxyl ຢູ່ໃນໂມເລກຸນທາດແປ້ງ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ທາດແປ້ງທີ່ຖືກດັດແປງໂດຍການປັບປຸງການລະລາຍແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, HPMC ແມ່ນອະນຸພັນເຊນລູໂລສທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການດັດແປງເຊນລູໂລສທາງເຄມີກັບກຸ່ມ hydroxypropyl ແລະ methyl. ກຸ່ມ hydroxypropyl ແມ່ນຕິດກັບກຸ່ມ hydroxyl ໃນໂມເລກຸນເຊນລູໂລສ, ໃນຂະນະທີ່ກຸ່ມ methyl ແມ່ນຕິດກັບຫົວຫນ່ວຍ anhydroglucose.

ຄຸນສົມບັດ

HPS ແລະ HPMC ມີຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ ແລະທາງເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເໝາະສົມກັບການນຳໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຄຸນ​ສົມ​ບັດ​ຂອງ HPS ປະ​ກອບ​ມີ​:

1. ການລະລາຍ: HPS ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາແລະສາມາດສ້າງເປັນການແກ້ໄຂທີ່ຊັດເຈນຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ.
2. viscosity: HPS ມີຄວາມຫນືດຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າເມື່ອທຽບກັບ HPMC ແລະ polysaccharides ອື່ນໆ.
3. ຄວາມຫມັ້ນຄົງ: HPS ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງອຸນຫະພູມແລະລະດັບ pH ແລະທົນທານຕໍ່ກັບ enzymes ແລະຕົວແທນການທໍາລາຍອື່ນໆ.
4. gelation: HPS ສາມາດສ້າງເປັນ gels ປີ້ນກັບກັນຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອາຫານແລະຢາຕ່າງໆ.

ຄຸນສົມບັດຂອງ HPMC ປະກອບມີ:

1. ການລະລາຍ: HPMC ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາແລະປະກອບເປັນການແກ້ໄຂທີ່ຈະແຈ້ງໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ.
2. ຄວາມຫນືດ: HPMC ມີຄວາມຫນືດສູງແລະສາມາດປະກອບເປັນການແກ້ໄຂ viscous ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ໍາ.
3. ຄວາມຫມັ້ນຄົງ: HPMC ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງອຸນຫະພູມແລະລະດັບ pH ແລະທົນທານຕໍ່ກັບ enzymes ແລະຕົວແທນການທໍາລາຍອື່ນໆ.
4. ຄວາມສາມາດໃນການສ້າງຮູບເງົາ: HPMC ສາມາດປະກອບເປັນຮູບເງົາບາງໆ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ມີປະໂຫຍດໃນການນໍາໃຊ້ຢາແລະເຄື່ອງສໍາອາງຕ່າງໆ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

HPS ແລະ HPMC ມີຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ HPS ປະກອບມີ:

1. ອາຫານ: HPS ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາແລະສະຖຽນລະພາບໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ຊອດ, ແກງ, ແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ.
2. ຢາ: HPS ຖືກໃຊ້ເປັນສານປະສົມ ແລະ ແຍກທາດໃນຢາເມັດ ແລະ ແຄບຊູນ ແລະ ເປັນພາຫະນະໃນການຈັດສົ່ງຢາ.
3. ການກໍ່ສ້າງ: HPS ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫນາແລະ binder ໃນຜະລິດຕະພັນຊີມັງ, ເຊັ່ນປູນແລະຊີມັງ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ HPMC ປະກອບມີ:

1. ອາຫານ: HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາແລະສະຖຽນລະພາບໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ກະແລັມ, ນົມສົ້ມ, ແລະເຄື່ອງອົບ.
2. ການຢາ: HPMC ຖືກໃຊ້ເປັນສານປະສົມ, ແຍກທາດປະສົມ, ແລະສ້າງຮູບຊົງເປັນຮູບເງົາໃນຢາເມັດ ແລະ ແຄບຊູນ ແລະ ເປັນພາຫະນະໃນການຈັດສົ່ງຢາ.
3. ການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ: HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນບຸກຄົນຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ໂລຊັ່ນ, ແຊມພູ, ແລະເຄື່ອງສໍາອາງ, ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາແລະ stabilizer.
4. ການກໍ່ສ້າງ: HPMC ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຫນາແລະສານຜູກໃນຜະລິດຕະພັນຊີມັງ, ເຊັ່ນປູນແລະຊີມັງ, ແລະເປັນສານເຄືອບສໍາລັບວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ.

ສະຫຼຸບ

ສະຫຼຸບແລ້ວ, HPS ແລະ HPMC ແມ່ນສອງ polysaccharides ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ. HPS ເປັນອະນຸພັນຂອງທາດແປ້ງທີ່ມີຄວາມຫນືດຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ, ສາມາດປີ້ນກັບຄວາມຮ້ອນໄດ້, ແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນລະດັບຄວາມກວ້າງຂອງອຸນຫະພູມແລະລະດັບ pH. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, HPMC ເປັນອະນຸພັນຂອງເຊລູໂລສທີ່ມີຄວາມຫນືດສູງ, ສາມາດປະກອບເປັນຮູບເງົາບາງໆ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ແລະຍັງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນລະດັບຄວາມກວ້າງຂອງອຸນຫະພູມແລະລະດັບ pH. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຫມາະສົມກັບການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ, ລວມທັງອາຫານ, ຢາ, ການດູແລສ່ວນບຸກຄົນແລະການກໍ່ສ້າງ.