ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ HPMC ກັບ methylcellulose

HPMC (Hydroxypropyl methylcellulose) ແລະ methylcellulose ແມ່ນທັງສອງທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ຢາ, ແລະການດູແລສ່ວນບຸກຄົນເປັນ thickeners, stabilizers, emulsifiers, ແລະຕົວແທນຜູກມັດ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແບ່ງປັນຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງ, ມີບາງຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ HPMC ແລະ methylcellulose:

1. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ: ທັງ HPMC ແລະ methylcellulose ແມ່ນໄດ້ມາຈາກ cellulose, ເປັນ polysaccharide ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ. HPMC ແມ່ນເຊນລູໂລສທີ່ຖືກດັດແປງ, ບ່ອນທີ່ບາງກຸ່ມ hydroxyl ໃນໂມເລກຸນເຊນລູໂລສໄດ້ຖືກທົດແທນດ້ວຍກຸ່ມ hydroxypropyl. Methylcellulose ຍັງເປັນ cellulose ທີ່ຖືກດັດແປງ, ບ່ອນທີ່ບາງກຸ່ມ hydroxyl ໃນໂມເລກຸນ cellulose ໄດ້ຖືກທົດແທນດ້ວຍກຸ່ມ methyl.
2. ການລະລາຍ: HPMC ແມ່ນລະລາຍໃນນ້ໍາຫຼາຍກ່ວາ methylcellulose, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການລະລາຍແລະນໍາໃຊ້ໃນສູດ.
3. ຄວາມຫນືດ: HPMC ມີຄວາມຫນືດສູງກວ່າ methylcellulose, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນດີກວ່າແລະສາມາດສ້າງຄວາມສອດຄ່ອງຫນາກວ່າໃນສູດ.
4. Gelation: Methylcellulose ມີຄວາມສາມາດໃນການປະກອບເປັນເຈນໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ໃນຂະນະທີ່ HPMC ບໍ່ມີຄຸນສົມບັດນີ້.
5. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ: HPMC ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນລາຄາແພງກວ່າ methylcellulose.

ໂດຍລວມແລ້ວ, ທາງເລືອກລະຫວ່າງ HPMC ແລະ methylcellulose ຈະຂຶ້ນກັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສະເພາະແລະຄຸນສົມບັດທີ່ຕ້ອງການຂອງສູດ. HPMC ອາດຈະຖືກໃຈສໍາລັບການລະລາຍຂອງມັນແລະຄວາມສອດຄ່ອງຫນາກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ methylcellulose ອາດຈະມັກສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການສ້າງເປັນເຈນ.