Cellulose Gum (CMC) ເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາຂອງອາຫານ & stabilizer

Cellulose gum, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ carboxymethyl cellulose (CMC), ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນຫນາແຫນ້ນແລະ stabilizer ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ມັນແມ່ນມາຈາກ cellulose, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດຂອງຝາຂອງຈຸລັງພືດ.

ຫນຶ່ງໃນຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງ gum cellulose ເປັນສານເສີມອາຫານແມ່ນການເພີ່ມຄວາມຫນືດຫຼືຄວາມຫນາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດໃນຫຼາຍໆຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຊອດ, dressings, ແລະ gravies, ບ່ອນທີ່ມັນສາມາດປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະ mouthfeel ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການແຍກສ່ວນປະກອບແລະເພີ່ມຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ.

Gum Cellulose ຍັງຖືກໃຊ້ເປັນຕົວຄົງທີ່ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ສີຄີມກ້ອນ, ບ່ອນທີ່ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນການສ້າງກ້ອນຫີນແລະຮັກສາໂຄງສ້າງກ້ຽງ. ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະຖຽນລະພາບ emulsion, ເຊິ່ງເປັນການປະສົມຂອງຂອງແຫຼວ immiscible ເຊັ່ນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: mayonnaise, ບ່ອນທີ່ມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການແຍກແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງໂດຍລວມ.

ຜົນປະໂຫຍດອີກອັນຫນຶ່ງຂອງການນໍາໃຊ້ gum cellulose ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການປັບປຸງຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະ mold, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການ spoilage.

ໂດຍລວມແລ້ວ, gum cellulose ແມ່ນສານເສີມອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍດ້ານໃນດ້ານໂຄງສ້າງ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ມັນໃນປະລິມານທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກະທົບທາງລົບຕໍ່ລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດອື່ນໆຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ.