ການນຳໃຊ້ MC (Methyl Cellulose) ໃນອາຫານ

Methyl cellulose (MC) ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາ, emulsifier, ແລະ stabilizer. ບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສະເພາະຂອງ MC ໃນອາຫານປະກອບມີ:

1. ທາງເລືອກຊີ້ນທີ່ອີງໃສ່ພືດ: MC ສາມາດໃຊ້ເພື່ອສ້າງທາງເລືອກຊີ້ນທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ມີໂຄງສ້າງແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກຄ້າຍຄືກັນກັບຊີ້ນ.
2. ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີ: MC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພື່ອປັບປຸງການຈັບ dough, ເພີ່ມປະລິມານ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.
3. ຜະລິດຕະພັນນົມ: MC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ກະແລັມແລະນົມສົ້ມເປັນຕົວຄົງທີ່ເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກນ້ໍາແລະໄຂມັນ.
4. ຊອດແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ: MC ສາມາດໃຊ້ໃນຊອດແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍເພື່ອປັບປຸງຄວາມຫນືດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນ.
5. ເຄື່ອງດື່ມ: MC ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມເພື່ອປັບປຸງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກແລະປ້ອງກັນການຕົກລົງຂອງອະນຸພາກ.
6. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten: MC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະປ້ອງກັນການແຕກ.
7. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ: MC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາເປັນການທົດແທນໄຂມັນເພື່ອໃຫ້ມີເນື້ອຄີມແລະປາກ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າປະເພດສະເພາະຂອງ MC ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ໃຊ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ, ແລະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.