ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ CMC ທີ່ກິນໄດ້ໃນອາຫານ Pastry

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ CMC ທີ່ກິນໄດ້ໃນອາຫານ Pastry

carboxymethyl cellulose (CMC) ທີ່ກິນໄດ້ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານ pastry ເປັນ thickener, stabilizer, ແລະ emulsifier. ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທົ່ວໄປຂອງ CMC ທີ່ກິນໄດ້ໃນອາຫານ pastry:

cake ແລະ frosting: CMC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະຖຽນລະພາບແລະຫນາ batters cake ແລະ frosting ເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເຄ້ກແລະການແຊ່ແຂໍງໂດຍການປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

Puddings ແລະ custards: CMC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫນາແລະສະຖຽນລະພາບ puddings ແລະ custards ປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າແລະປ້ອງກັນການແຍກ. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການສ້າງກ້ອນຫີນໃນ desserts frozen.

ການຕື່ມ pie: CMC ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ thickener ແລະ stabilizer ໃນການຕື່ມ pie ເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງການຕື່ມ. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕື່ມຂໍ້ມູນຈາກການຮົ່ວໄຫຼອອກຈາກເປືອກ pie.

ເຂົ້າ ຈີ່ ແລະ pastries: CMC ສາ ມາດ ຖືກ ນໍາ ໃຊ້ ເພື່ອ ປັບ ປຸງ ໂຄງ ສ້າງ ແລະ ຊີ ວິດ shelf ຂອງ ເຂົ້າ ຈີ່ ແລະ pastries ໂດຍ ການ ປັບ ປຸງ ຄວາມ elasticity ຂອງ dough ແລະ ປ້ອງ ກັນ ການ staling. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງ crumb ແລະການເກັບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງສິນຄ້າອົບ.

Icings ແລະ glazes: CMC ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫນາແລະສະຖຽນລະພາບ icings ແລະ glazes ເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກແລະປັບປຸງຮູບລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງການແຜ່ກະຈາຍແລະການຍຶດຕິດຂອງ icing ຫຼື glaze.

ໂດຍລວມແລ້ວ, ການນໍາໃຊ້ CMC ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ໃນອາຫານ pastry ສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງ baked goods ແລະ desserts. ມັນເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດທິພາບທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.