CMC, vel Carboxymethyl cellulosus, vulgaris usus cibi ingrediens, qui densior, emulsilator et stabilior agit. Est polymerus aquaticum solubile, anionicum e celluloso ductum, quod polymerus naturalis in parietibus cellularum plantarum invenitur. CMC ex modificatione chemica cellulosi utentis processus carboxymethylationis producitur, in quo globi carboxymethyl (-CH2COOH) in moleculo celluloso introducuntur.

CMC late usus est in industria cibi quasi agente crasso quia optimas habet proprietates ligaturae aquaticae et gel-similem structuram cum aquae additae stabili formare potest. Adhibetur etiam ut stabilitor ad prohibendos emulsiones et suspensiones a secernendo, et quasi ligans ad emendandum textura et qualitatem processuum ciborum.

Crassitudo proprietatum CMC provenit ex facultate gel-similem structuram formandi cum aqua in contactum venit. Cum CMC aqua additur, hydrat et intumescit, solutione viscosa. Viscositas solutionis pendet a retentione CMC et gradu substitutionis, quae est mensura plurium circulorum carboxymethyllorum cum moleculo celluloso adnexo. Quo altior est intentio CMC et quo altior gradus substitutionis, eo solutio magis erit.

Crassitudo proprietatum CMC medicamentis specimen specimen facit pro usu in amplis cibariis, inclusis condimentis, inponenda, soupinis, et bonis coctis. In condimentis et curationibus, CMC texturam firmitatemque producti meliorem adiuvat, quo minus id separet vel aquosum evadit. In pulmentis et prostibulo, CMC sorbitionem spissare adiuvat, dans textura copiosam et magnanimam. In bonis pistoribus, CMC uti potest ut massae conditioner ad emendandum textura et fasciae vitae producti.

Una utilitas utendi CMC sicut crassior est, quod medicamentum naturale est ex opibus renovandis. Dissimilis crassiores synthetica, ut gummi xanthan vel guar gum, CMC utens petrochemicis non nascitur et biodegradabilis est. Inde magis environmentally- amica optio cibi artifices facit.

CMC versatile est etiam medicamentum quod in compositione cum aliis crassioribus et stabilimentis adhiberi potest ut proprias functiones proprietates obtineat. Pro exemplo, CMC adhiberi potest in compositione cum gummi xanthan ad emendandum textura et stabilitatem inponenda sem pinguis sem. In hoc casu, CMC adiuvat ad spissitudinem colendam et prohibendam, dum xanthan gummi addit textura lenis cremosa.

Praeter proprietates eius crassescentes, CMC etiam usus est ut emulsifier et stabiliens in amplis escis productorum. Adiecta oleo et aqua, CMC emulsionem ad stabiliendum adiuvat, ne oleum et aquam separet. Hoc facit specimen medicamentum pro usu in acetariis, mayonnaise, et aliis emulsionibus olei in aqua.

CMC etiam in amplis productorum stabilimentis adhibetur, inclusa glacies cremor, lacticiniis productis et potionibus. In glacies cremor, CMC adiuvat ne formatio crystalli glaciei, quae in lapidosum, glacialem textura evenire potest. In lacticiniis productis, CMC texturam firmitatemque producti meliorem adiuvat, quo minus id separet vel aquosum evadit. In potiones, CMC uti potest emendare mouthfeel et textura producti, ei dare lenis, cremeo constantiam.

Una e praecipuis beneficiis utendi CMC ut emulsiatoris et stabilitoris est ut adiuvet ad minuendam quantitatem aliorum medicamentorum, ut pinguis et saccharum, quae ad optatam fabricam ac stabilitatem operis consequendam requiruntur. Hoc prodesse potest ut artifices vultus ad salubriores vel inferiores caloris fructus creare sine ullo saporis et texturae discrimine.