Diu, cellulosae derivationes late adhibitae sunt in industria cibi. Physica modificatio cellulosae proprietatibus rheologicis, hydration et textus proprietatibus systematis adaptare potest. Quinque munera magni momenti cellulosae chemicae modificatae in cibo sunt: rhologia, emulsificatio, stabilitas spuma, moderatio formationis crystalli et incrementum, et facultas aqua ligandi.
Microcrystallinus cellulosus ut cibus additivus confirmatus est a Committee Committee in Food Additives of International Health Organization in 1971. In cibo industriae microcrystallina cellulosa maxime adhibetur ut emulsifier, spuma stabiliens, caliditas stabilitrix, filler non-nutritiva, crassior. , agente suspendens, figuram retinens agentis et agentis crystalli glaciei formatam. Internationaliter applicationes microcrystallinos cellulosae ad fabricandum cibos gelidos, demerita frigida potus, condimenta coquenda facta sunt; uti celluloso microcrystallino et ejus productis carboxylatis additivis ad fabricandum oleum acetariam, lac pinguem, et condituram dextrinum; Appositae applicationes nutraceuticales et pharmaceuticas pro diabeticis.
Microcrystallina cellulosa cum particula crystalli magnitudine 0.1-2 μm gradus colloidalis est. Cellulosa microcrystallina colloidalis stabilitrix est peregre importata ad productionem lactariam. Ob eius bonam stabilitatem et gustum, magis ac magis popularis est. Late usus est in fabricando potiones qualitates, maxime in productione summi calcii lactis, coci lactis, nucis lactis, lac erosi, etc. Cum microcrystallino celluloso colloidali coniuncto cum carrageenano adhibetur, stabilitatem solvere potest. problemata plurium neutri lac potiones.
Methyl cellulosa (MC) vel gummi vegetabilis modificatum et hydroxyprolyl methyl cellulosum (HPMC) simul certificati sunt ut cibus additivorum, tum superficialis actio, hydrolyzed in aqua et facile formans, in methylcellulosum hydroxyprolyl methylcellulosum et hydroxyprolyl compositum. Methylcellulosum et hydroxylmelethylcellulosum gustum habent oleosum, possunt multas bullas aere involvere, et munus habent umoris retinendi. Adhibentur in pistrino, laborum congelata, pulmenta (ut instant noodles facis), condimenta et condimenta domi. Hydroxypropyl methylcellulosum solubilitatem aquae habet bonam et a corpore humano non concoquitur vel a microorganismis in intestinis fermentatum. Graduum cholesterolum reducere potest et effectum habet ad impediendam pressuram sanguinis altae diu consumptae.
CMC cellulosa carboxymethyl est, et Iunctus Civitas CMC in Civitates Foederatarum Codex Ordinationum Foederatarum, quae tamquam substantia tuta agnoscitur, comprehendit. Cibus et Agriculture Organizatio Nationum Unitarum et Mundus Salus Organizatio agnoscunt CMC tutum esse, et licitum cotidianum attractum pro hominibus 30 mg/kg. CMC singulares habet functiones cohaerentis, spissitudinem, suspensionem, stabilitatem, dispersionem, retentionem et gelling. Ergo CMC uti potest ut densior, stabilitorque, agens suspendens, dissipator, emulsifier, udus agentis, agentis gelling aliorumque additivorum cibi in industria, et in variis nationibus adhibitus est.
Post tempus: Mar-21-2023