Метилцеллюлоза тамак-аш, фармацевтика жана косметика өнөр жайларында кеңири колдонулган целлюлоза туундусунун бир түрү. Бул муздак сууда эрүүчү, ысык сууга аралашканда коюу гелди пайда кылган ак, жытсыз, даамсыз порошок. Метилцеллюлоза өсүмдүктөрдө кездешүүчү табигый полимер болгон целлюлозаны щелоч менен иштетип, андан соң метил эфиринин туундусун алуу үчүн аны метанол менен реакциялаштырып жасалат.

Тамак-аш өнөр жайында метилцеллюлоза коюулоочу, стабилизатор жана эмульгатор катары соустар, таңгычтар, бышырылган азыктар, сүт азыктары, эт азыктары сыяктуу кеңири ассортиментте колдонулат. Ал көбүнчө аз майлуу же аз калориялуу тамак-аштарда майды алмаштыруучу катары колдонулат, анткени ал кошумча калорияларды кошпостон каймактуу текстураны түзө алат. Метилцеллюлоза фармацевтика тармагында таблеткалар менен капсулалардагы байланыштыргыч, дезинтегрант жана башкарылуучу агент катары да колдонулат. Косметика тармагында ал шампунь, лосьон жана крем сыяктуу жеке гигиеналык буюмдарда коюулоочу жана эмульгатор катары колдонулат.

Метилцеллюлоза сиз үчүн жаманбы?

Метилцеллюлоза АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан жалпысынан коопсуз (GRAS) катары таанылган жана тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат. Дүйнөлүк Саламаттыкты сактоо Уюму (ВОЗ) жана Европанын Азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы (EFSA) да метилцеллюлозага баа берип, анын адам керектөө үчүн коопсуз экенин аныкташкан. Бирок, кээ бир адамдар метилцеллюлозаны камтыган азыктарды ичкенде ашказан-ичеги ооруларына терс таасирин тийгизиши мүмкүн, мисалы, шишик, газ жана диарея.

Метилцеллюлозанын пайдалуу жактарынын бири – ал организмге сиңбей, тамак сиңирүү системасы аркылуу талкаланбай өтөт. Бул үзгүлтүксүз ичеги кыймылын көмөктөшөт жана ич катуунун алдын алат дегенди билдирет. Метилцеллюлоза дагы аз калориялуу жана аз майлуу же аз калориялуу тамак-аштарда майды алмаштыруучу катары колдонсо болот.

Бирок, метилцеллюлозаны көп өлчөмдө колдонуунун узак мөөнөттүү таасири тууралуу кээ бир кооптонуулар бар. Кээ бир изилдөөлөр метилцеллюлозанын жогорку дозалары организмдеги аш болумдуу заттардын, анын ичинде кальцийдин, темирдин жана цинктин сиңишине тоскоол болушу мүмкүн деп айтышкан. Бул, өзгөчө, бул азыктарды аз кабыл алган же начар сиңирген адамдарда, бул маанилүү минералдардын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.

Дагы бир мүмкүн болуучу кооптонуу - метилцеллюлоза ичеги микробиомасына таасир этиши мүмкүн, ал тамак сиңирүү системасында жашаган жана жалпы ден-соолукта маанилүү ролду ойногон микроорганизмдердин жыйындысы. Кээ бир изилдөөлөр метилцеллюлоза ичеги микробиомасынын курамын жана функциясын өзгөртө алат деп божомолдошот, бирок бул потенциалдуу эффектти толук түшүнүү үчүн көбүрөөк изилдөө керек.

Белгилей кетчү нерсе, метилцеллюлоза табигый түрдө мөмө-жемиштерде, жашылчаларда жана дан эгиндеринде кездешүүчү целлюлоза менен бирдей эмес. Целлюлоза тамак-аш буласынын маанилүү булагы болуп саналат, ал сергек тамак сиңирүү системасын сактоо үчүн зарыл жана жүрөк оорулары, диабет жана рактын айрым түрлөрү сыяктуу өнөкөт оорулардын рискин азайтууга жардам берет. Метилцеллюлоза булалардын кээ бир артыкчылыктарын камсыз кыла алат, ал эми мөмө-жемиштерге, жашылчаларга жана бүт дандарга бай диетаны алмаштыра албайт.

Жыйынтыктап айтканда, метилцеллюлоза көбүнчө FDA, WHO жана EFSA сыяктуу көзөмөлдөөчү органдар тарабынан коопсуз деп таанылган кеңири колдонулган тамак-аш кошумчасы. Ал, мисалы, үзгүлтүксүз ичеги кыймылын илгерилетүү жана аз майлуу тамак-аш азыктарынын калория алуусун азайтуу сыяктуу кээ бир пайдаларды камсыз кыла алат, ал эми ошондой эле ашказан-ичеги ыңгайсыздык жана аш болумдуу сиңирүү менен кийлигишүү сыяктуу кээ бир мүмкүн болгон терс таасирлери болушу мүмкүн. Метилцеллюлозаны ченемде жана ар түрдүү аш болумдуу заттарга бай тамак-аштарды камтыган тең салмактуу диетанын бир бөлүгү катары керектөө маанилүү. Ар кандай тамак-аш кошумчалары сыяктуу эле, бул дайыма жакшы идея