Кандай азыктарда ЖМБ кошулмасы бар?

Карбоксиметилцеллюлоза(CMC) ар кандай кайра иштетилген тамак-аштарда коюулоочу, стабилизатор жана эмульгатор катары колдонулган кеңири таралган тамак-аш кошумчасы. CMC целлюлозадан, өсүмдүктөрдө кездешүүчү табигый полимерден алынат жана целлюлозаны натрий гидроксиди менен иштетип, андан кийин карбоксиметил эфиринин туундуларын алуу үчүн хлорассус кислотасы менен реакцияга киргизет.

ЖМБ тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат, анткени ал арзан, колдонууга оңой жана колдонуунун кеңири спектрине ээ. Ал соустар, таңгычтар, бышырылган азыктар, сүт азыктары, эт азыктары сыяктуу түрдүү азыктарды коюу жана турукташтыруу үчүн колдонулат. Ал ошондой эле аз майлуу же аз калориялуу тамак-аштарда майды алмаштыруучу катары колдонулат, анткени ал кошумча калорияларды кошпостон каймактуу текстураны түзө алат.

Бул жерде ЖМБ камтышы мүмкүн болгон тамак-аштардын кээ бир мисалдары келтирилген:

1. Салат таңгычтары: ЖМБ көбүнчө салат таңгычтарында коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулат. Ал ингредиенттердин бөлүнүшүнө жол бербөөгө жана жылмакай жана каймактуу текстураны түзүүгө жардам берет.
2. Бышырылган азыктар: ЖМБ торт, булочка жана нан сыяктуу бышырылган азыктарда камыр кондиционер жана эмульгатор катары колдонулат. Ал текстураны жакшыртат жана ингредиенттерди бирдей аралаштырууга жардам берет.
3. Сүт азыктары: ЖМБ балмуздак, йогурт, сыр сыяктуу сүт азыктарында коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулат. Ал текстураны жакшыртууга жана тоңдурулган азыктарда муз кристаллдарынын пайда болушуна жол бербөөгө жардам берет.
4. Эт азыктары: ЖМБ колбаса, бургер жана кайра иштетилген эт сыяктуу эт азыктарында туташтыргыч жана эмульгатор катары колдонулат. Бул текстураны жакшыртууга жана тамак бышыруу учурунда эттин кургап калышына жол бербейт.
5. Суусундуктар: ЖМБ кээде жемиш ширелери, спорттук суусундуктар жана газдалган суусундуктар сыяктуу суусундуктарда стабилизатор жана коюулоочу катары колдонулат. Бул чөктүрүүнү алдын алууга жана жылмакай жана ырааттуу текстураны түзүүгө жардам берет.

Белгилей кетчү нерсе, ЖМБ АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) сыяктуу көзөмөлдөөчү органдар тарабынан жалпысынан коопсуз деп таанылганы менен, ал кээ бир адамдарда тамак сиңирүү ыңгайсыздыгын жаратышы мүмкүн. Кээ бир адамдарда ЖМБ камтыган азыктарды ичкенде ичи шишип, газ жана ич өтүшү мүмкүн. Тамак-аштын этикеткаларын кунт коюп окуп, кайра иштетилген тамак-аштарды ченеми менен колдонуу дайыма жакшы идея. Эгерде сизде ЖМБны же башка тамак-аш кошулмаларын колдонуудан кооптонуп жатсаңыз, ар дайым саламаттыкты сактоо адиси менен кеңешкениңиз оң.