Натрий карбоксиметил целлюлозасы сүт кислотасы бактериялары суусундуктарындагы

Натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC) көбүнчө тамак-аш жана суусундук өнөр жайында коюулоочу, стабилизатор жана эмульгатор катары колдонулат. Сүт кислотасы бактериялары (LAB) суусундуктарында ЖМБ продуктунун туруктуулугун жана текстурасын жакшыртуу үчүн колдонулушу мүмкүн.

LAB суусундуктары йогурт, айран жана пробиотикалык суусундуктар сыяктуу тирүү бактерияларды камтыган ачытылган суусундуктар. Бул суусундуктар сиңирүү жана иммунитетти жакшыртат, анын ичинде ден соолукка пайдалары менен белгилүү. Бирок, тирүү бактериялардын болушу, ошондой эле убакыттын өтүшү менен текстура жана туруктуулук боюнча өзгөрүүлөргө дуушар болушу мүмкүн.

ЖМБны LAB суусундуктарына кошуу менен өндүрүүчүлөр алардын текстурасын жана туруктуулугун жакшыртышат. ЖМБ тирүү бактериялардын культураларынын болушунан улам пайда болушу мүмкүн болгон чөктүрүүнү жана катуу заттардын бөлүнүшүн алдын алууга жардам берет. Ал ошондой эле суусундуктун оозун жана илешкектүүлүгүн жакшыртып, аны колдонууну жагымдуураак кылат.

Функционалдык касиеттеринен тышкары, ЖМБ да керектөө үчүн коопсуз жана суусундуктун даамына жана даамына таасир этпейт. Бул көбүнчө колдонулган тамак-аш кошумчасы жана Америка Кошмо Штаттарынын FDA жана Европадагы Азык-түлүк коопсуздугу боюнча Европа органы сыяктуу жөнгө салуучу органдар тарабынан бекитилген.

Жалпысынан, ЖМБны LAB суусундуктарында колдонуу алардын ден соолук үчүн пайдасын жана аш болумдуу баалуулугун сактап калуу менен бирге, бул азыктардын сапатын жана керектөөчүгө жагымдуулугун жогорулатууга жардам берет.