Метилцеллюлоза (МК) – уникалдуу физикалык касиеттеринен улам өнөр жайдын түрдүү тармактарында кеңири колдонулган целлюлоза туунду. Бул жыгач массасынан, пахтадан же башка өсүмдүк булактарынан алынган целлюлозадан алынган сууда эрүүчү полимер. MC көбүнчө тамак-аш, фармацевтика жана курулуш өнөр жайларында коюулоочу, эмульгатор, байланыштыргыч жана стабилизатор катары колдонулат. Бул макалада биз MC физикалык касиеттерин жана анын ар кандай колдонмолорун талкуулайбыз.

Метилцеллюлозанын физикалык касиеттери

MC - жытсыз жана даамсыз актан бежге чейинки порошок. Ал сууда эрийт жана сууда эригенде тунук, илешкек эритме түзөт. Эритменин илешкектүүлүгүн эритменин концентрациясын өзгөртүү жолу менен жөнгө салууга болот. МК концентрациясы канчалык жогору болсо, эритменин илешкектүүлүгү ошончолук жогору болот. MC сууну кармоонун жогорку даражасына ээ жана сууга өзүнүн салмагынан 50 эсеге чейин сиңе алат. Бул касиет МКны эффективдүү коюулоочу, эмульгатор жана стабилизатор кылат.

МКнын эң уникалдуу касиеттеринин бири - ысытылганда гель болуу жөндөмдүүлүгү. МК белгилүү бир температурадан ысытылганда гел сымал затты пайда кылат. Бул касиет гелдөө температурасы (GT) деп аталат жана МКнын алмаштыруу даражасына (DS) көз каранды. DS - целлюлоза чынжырына туташтырылган метил топторунун саны. DS канчалык жогору болсо, МКнын GT ошончолук жогору болот. Бул касиет MCди нан азыктары, желе жана десерттер сыяктуу ар кандай тамак-аш азыктарынын идеалдуу ингредиентине айлантат.

Метилцеллюлозаны колдонуу

1. Тамак-аш өнөр жайы: MC тамак-аш өнөр жайында коюулоочу, эмульгатор, байланыштыргыч жана стабилизатор катары кеңири колдонулат. Ал нан азыктарына, сүт азыктарына, кайра иштетилген этке колдонулат. MC ошондой эле аз майлуу жана аз калориялуу тамак-аш азыктарынын текстурасын жана продуктунун оозун жакшыртуу үчүн колдонулат.
2. Дары-дармек өнөр жайы: MC фармацевтика тармагында байланыштыргыч, дезинтегрант жана пленка түзүүчү агент катары колдонулат. Ал таблетканын ыдыратуучу жана эритүү касиеттерин жакшыртуу үчүн таблеткалардын курамында колдонулат. MC ошондой эле коюулоочу жана эмульгатор катары актуалдуу формулаларда колдонулат.
3. Курулуш өнөр жайы: MC курулуш тармагында цемент негизиндеги буюмдарды бириктирүүчү жана коюулоочу катары колдонулат. Ал цементке анын иштөө жөндөмдүүлүгүн жогорулатуу жана бөлүнүүнүн жана кан агуунун алдын алуу үчүн кошулат.
4. Жеке Care Industry: MC, мисалы, лосьондор, кремдер жана шампунь сыяктуу косметикалык продуктулар коюулоочу, эмульгатор жана стабилизатор катары жеке сактоо тармагында колдонулат. Ал буюмдун илешкектүүлүгүн жана туруктуулугун жогорулатуу үчүн колдонулат.
5. Кагаз өнөр жайы: MC кагаз өнөр жайында каптоочу агент катары жана кагаз өндүрүшүндө туташтыргыч катары колдонулат. Ал кагаздын бекемдигин жана сууга туруктуулугун жогорулатуу үчүн кагаз массасына кошулат.

Метилцеллюлозанын пайдасы

1. Коопсуз: MC азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) жана Европанын Азык-түлүк коопсуздугу органы (EFSA) сыяктуу көзөмөлдөөчү органдар тарабынан керектөө үчүн коопсуз деп эсептелет. Ал коопсуздук боюнча кеңири сыналган жана тамак-аш жана фармацевтикалык продуктыларда колдонууга бекитилген.
2. Ар тараптуу: MC ар түрдүү тармактарда колдонулушу мүмкүн болгон ар тараптуу ингредиент. Анын уникалдуу физикалык касиеттери аны эффективдүү коюулоочу, эмульгатор, байланыштыргыч жана стабилизатор кылат.
3. Эффективдүү: MC башка коюулаткычтарга, эмульгаторлорго жана стабилизаторлорго салыштырмалуу үнөмдүү ингредиент.
4. Текчеге туруктуу: MC - бул текчеге туруктуу ингредиент, аны узак убакыт бою бузулбастан сактоого болот. Бул аны узак сактоо мөөнөтүн талап кылган кайра иштетилген азыктар үчүн идеалдуу ингредиент кылат.
5. Текстураны жакшыртат: MC тамак-аш азыктарынын илешкектүүлүгүн жогорулатуу жана жылмакай, каймактуу текстураны камсыз кылуу аркылуу алардын текстурасын жакшыртат. Ал ошондой эле ооздун сезилишин жакшыртат жана кээ бир тамак-аш азыктарынын гритти кабылдоосун азайтат.