CarboxMethylcellulose (CMC) គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចប្រើបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការបន្ថែមចំណីអាហារ។ បរិវេណនេះបានមកពី Cellulose ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងជញ្ជាំងរុក្ខជាតិរុក្ខជាតិ។ តាមរយៈស៊េរីនៃការកែប្រែគីមីការកែប្រែ carboxylylylose ត្រូវបានផលិតដោយផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់និងធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃសម្រាប់កម្មវិធីជាច្រើន។
រចនាសម្ព័ន្ធនិងផលិតកម្ម:
Cellulose គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញហើយជាប្រភពដ៏សំខាន់របស់ស៊ីអឹមស៊ី។ សែលុយឡូសជាធម្មតាទទួលបានពីដើមឈើឬសរសៃកប្បាស។ ដំណើរការផលិតនេះទាក់ទងនឹងការព្យាបាល Cellulose ជាមួយសូដ្យូមអ៊ីដ្យូសអ៊ីដ្រូហ្សូសដើម្បីផលិត Alkali Connerulose ។ បនាជាបថាជាបន្តបន្ទាប់ក្រុមអ្នកវាស់វែងត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងសែលុយឡូសដោយប្រើអាស៊ីត Chloroacetic ។ កម្រិតនៃការជំនួសនៃក្រុមហ៊ុន Carboxyymethyl Cellulose លទ្ធផលអាចប្រែប្រួលនិងសំដៅទៅលើចំនួនក្រុម Carboxthyl បានបន្ថែមក្នុងមួយឯកតាគ្លុយកូសក្នុងខ្សែសង្វាក់ Cellulose មួយនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់សែលុយឡូស។
លក្ខណៈ:
ស៊ីស៊ីស៊ីមានកអចលនទ្រព្យ Y ដែលរួមចំណែកដល់កម្មវិធីជាច្រើនរបស់វា:
ភាពរលាយនៃទឹក: ស៊ីអឹមស៊ីគឺរលាយក្នុងទឹកហើយបង្កើតបានជាដំណោះស្រាយដែលមានតម្លាភាពនិងមានភាពត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទឹក។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃការបង្កើតរាវ។
ក្រាស់: ជាក្រាស់ស៊ីអឹមស៊ីត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើន viscose នៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការលើកកម្ពស់វាយនភាពនិងមាត់ហ្វូងទឹកជ្រលក់សម្លៀកបំពាក់និងអាហាររាវផ្សេងទៀត។
ស្ថេរភាព: CMC ដើរតួជាស្ថេរភាពនៅក្នុងអាហារជាច្រើនការពារគ្រឿងផ្សំពីការបំបែកឬដោះស្រាយក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុក។ នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាឯកសណ្ឋាននៃរូបមន្តនេះ។
ការបង្កើតខ្សែភាពយន្ត: ស៊ីអឹមស៊ីមានសមត្ថភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្តហើយអាចប្រើជាថ្នាំកូតសម្រាប់ផលិតផលចំណីអាហារដូចជាស្ករគ្រាប់និងសូកូឡា។ ខ្សែភាពយន្តដែលបានបង្កើតឡើងជួយរក្សាគុណភាពនិងរូបរាងរបស់ផលិតផល។
ភ្នាក់ងារព្យួរភ្នាក់ងារ: នៅក្នុងភេសជ្ជៈនិងអាហារមួយចំនួន, ស៊ីស៊ីស៊ីត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារព្យួរដើម្បីការពារភាគល្អិតពីការដោះស្រាយ។ នេះធានានូវការបែងចែកគ្រឿងផ្សំស្របគ្នា។
Binders: CMC ដើរតួជាអ្នកចងក្រងក្នុងការបង្កើតបែបស្បៀងអាហារជួយចងគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នានិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធទូទៅនៃផលិតផលចុងក្រោយ។
ការមិនពុលនិងអសកម្ម: ស៊ីស៊ីធីថ្នាក់ទីខ្ពស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ពីព្រោះវាមិនមានជាតិពុលនិងអសកម្ម។ វាមិនចែកចាយរសជាតិឬពណ៌ណាមួយទៅនឹងអាហារដែលវាត្រូវបានប្រើទេ។
កម្មវិធីនៅក្នុងអាហារ Ind:
carboxylcellolose ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនិងស្ថេរភាពនៃផលិតផលផ្សេងៗ។ កម្មវិធីគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយចំនួនរួមមាន:
ផលិតផលដុតនំ: ស៊ីអឹមស៊ីត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតផលដុតនំដូចជានំប៉័ងនិងនំដើម្បីកែលម្អវាយនភាពការរក្សាទុកសំណើមនិងជីវិតធ្នើ។
ផលិតផលទឹកដោះគោ: នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាការ៉េមនិងទឹកដោះគោជូរស៊ីស៊ីស៊ីដើរតួជាស្ថេរភាពនិងជួយការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកពីការបង្កើត។
ទឹកជ្រលក់និងការស្លៀកពាក់: ស៊ីអឹមស៊ីត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យក្រាស់និងមានស្ថេរភាពទឹកជ្រោះសម្លៀកបំពាក់និងអន្ទាក់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពទូទៅរបស់ពួកគេ។
ភេសជ្ជៈ: ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈដើម្បីការពារការធ្វើឱ្យខូចនិងកែលម្អការផ្អាកភាគល្អិតធានានូវភាពស្ថិតស្ថេរលើផលិតផល។
Confectionery: CMC ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីសត្វដើម្បីថ្នាំកូតស្ករគ្រាប់និងសូកូឡាដែលផ្តល់នូវស្រទាប់ការពារនិងបង្កើនរូបរាង។
កញ្ចក់និងសាយសត្វ: ស៊ី។ ស៊ី។ ស៊ីជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងស្ថេរភាពនៃកញ្ចក់និងសាយសត្វដែលប្រើក្នុងនំនិងបង្អែម។
សាច់ដែលបានកែច្នៃ: CMC ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ដែលបានកែច្នៃដើម្បីកែលម្អការរក្សាទឹកបង្កើនវាយនភាពនិងការចងលក្ខណៈសម្បត្តិ។
ស្ថានភាពបទប្បញ្ញត្តិនិងសុវត្ថិភាព:
ស៊ីអឹមស៊ីថ្នាក់ស៊ីអឹមស៊ីត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយភ្នាក់ងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅជុំវិញពិភពលោក។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (ស៊ីអេសអេស) ដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (FDA) និងត្រូវបានអនុម័តឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ការរួមគ្នា FAO / Wគណៈកម្មាធិការជំនាញរបស់ហូស្តីពីគ្រឿងបន្ថែមស្បៀងអាហារ (Jecfa) និងទីភ្នាក់ងារបទប្បញ្ញត្តិផ្សេងទៀតក៏បានវាយតម្លៃនិងកំណត់សុវត្ថិភាពរបស់ស៊ី។ ស៊ី។ អេ។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារ។
CarboxMethylcellulose (CMC) គឺជាការបន្ថែមថ្នាក់អាហារដ៏សំខាន់មួយដែលមានកម្មវិធីផ្សេងៗនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វាដូចជាការរលាយទឹកសមត្ថភាពក្រាស់និងសមត្ថភាពបង្កើតខ្សែភាពយន្តធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃមួយនៅក្នុងការបង្កើតចំណីអាហារផ្សេងៗគ្នា។ ការវាយតម្លៃការត្រួតពិនិត្យបទប្បញ្ញត្តិនិងសុវត្ថិភាពបន្ថែមទៀតសង្កត់ធ្ងន់លើភាពសមស្របរបស់ខ្លួនសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ។
ពេលវេលាក្រោយ: ខែមករា -17-2024