תכונות פיזיקו -כימיות של אתרים תאית

התכונות הפיזיקו -כימיות של אתרים תאית, שהם נגזרים של תאית ששונו באמצעות תהליכים כימיים, משתנים על פי גורמים כמו הסוג הספציפי של אתר תאית, דרגת החלפה (DS), משקל מולקולרי ומאפיינים מבניים אחרים. להלן כמה תכונות פיזיקו -כימיות עיקריות הקשורות לרוב לאתרי תאית:

1. מסיסות:

• מסיסות מים:אתרי תאיתהם בדרך כלל מסיסים במים, ויוצרים פתרונות צלולים וצמיגים כאשר הם מעורבבים במים. מידת המסיסות יכולה להיות מושפעת מהסוג הספציפי של אתר התאית וה- DS שלו.

2. מבנה כימי:

• אתרי התאית שומרים על המבנה הבסיסי של תאית, המורכב מחזור יחידות גלוקוז הקשורות על ידי קשרים β-1,4-glycosidic. השינוי הכימי מציג קבוצות תחליפים שונות, כגון הידרוקסיאתיל, הידרוקסיפרופיל או קרבוקסימתיל, תלוי בסוג אתר התאית.

3. דרגת החלפה (DS):

• ה- DS מציין את המספר הממוצע של הקבוצות המוחלפות לכל יחידת אנהדרוגלוקוז בשרשרת התאית. זה משפיע באופן משמעותי על תכונותיהם של אתרי תאית, כמו מסיסות מים, צמיגות ופונקציונליות.

4. משקל מולקולרי:

• המשקל המולקולרי של אתרי התאית משתנה בהתאם לתהליך הייצור וביישום הרצוי. אתרים תאית גבוהה במשקל מולקולרי, למשל, עשויים להציג תכונות ריאולוגיות וצמיגות שונות בהשוואה לעמיתים נמוכים יותר במשקל מולקולרי.

5. צמיגות:

• אתרי תאית פועלים כמעבדים יעילים, וצמיגותם היא מאפיין קריטי ביישומים רבים. הצמיגות יכולה להיות מושפעת מגורמים כמו ריכוז, טמפרטורה ומשקל מולקולרי. אתרים תאיים גבוהים יותר במשקל מולקולרי תורמים לרוב לצמיגות גבוהה יותר.

6. תכונות ריאולוגיות:

• ההתנהגות הריאולוגית של אתרי התאית קובעת את מאפייני הזרימה והעיוות שלהם. זה מושפע מגורמים כמו ריכוז, קצב גזירה וטמפרטורה. ידוע כי אתרי התאית מציגים התנהגות פסאודופלסטית, כאשר הצמיגות פוחתת עם עליית קצב הגזירה.

7. היווצרות ג'ל:

• לאתרי תאית מסוימים יש יכולת ליצור ג'לים בתנאים ספציפיים, ולתרום ליישום שלהם כמעבדים ומייצבים בניסוחים שונים.

8. מאפיינים יוצרי סרטים:

• כמה אתרי תאית מציגים תכונות יוצרות סרטים, ויוצרים סרטים דקים ושקופים על משטחים. מאפיין זה משמש בציפויים, דבקים ויישומים אחרים.

9. שמירת מים:

• אתרים תאית יש לעיתים קרובות תכונות מעולות לשמירה על מים, מה שהופך אותם לבעיות בחומרי בנייה, שם הם עוזרים לשלוט בזמני הייבוש ולשפר את יכולת העבודה.

10. רגישות לטמפרטורה:

11. יציבות כימית:

12. הפיכות:

13. תאימות:

הבנת התכונות הפיזיקו -כימיות הללו היא קריטית להתאמת אתרים תאית ליישומים ספציפיים בתעשיות כמו בנייה, תרופות, מזון, קוסמטיקה ושימור. לעתים קרובות היצרנים מספקים מפרטים והנחיות מפורטות לשימוש במוצרי אתר התאית שלהם ביישומים שונים.